Bánh cupcake sô cô la với nhân lỏng
Nội dung
Làm bánh muffin là một việc nhanh chóng và dễ dàng dành cho những người không muốn dành quá nhiều thời gian trong bếp. Việc trộn các nguyên liệu chỉ mất không quá 15 phút, và bánh muffin nướng xong trong khoảng tối đa 25 phút. Ngay cả khi bạn định làm bánh muffin với nhân lỏng, điều này cũng sẽ không ảnh hưởng đến thời gian nướng, và một số công thức thậm chí còn gợi ý giảm thời gian nướng để đảm bảo nhân bánh muffin có độ lỏng vừa phải. Đây là công thức mà chúng ta sẽ xem xét hôm nay:
Bánh muffin sô cô la với nhân lỏng
Thành phần:
- Bột mì – 100 gr.
- Trứng – 4 quả.
- Bơ – 140 gr.
- Sô cô la đen – 200g.
- Đường hoặc đường bột – 70-100 g.
- Muối – 1/5 muỗng cà phê
Công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Phết bơ hoặc xịt dầu chống dính vào khuôn.
- Đun chảy sô cô la, bơ và 2/3 lượng đường trong lò vi sóng hoặc bằng phương pháp đun cách thủy. Khi tất cả các nguyên liệu đã tạo thành hỗn hợp sệt, để hỗn hợp nguội.
- Đánh bông trứng và phần đường bột/đường còn lại cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
- Thêm hỗn hợp sô cô la đã nguội vào hỗn hợp trứng và đường, trộn đều.
- Bước tiếp theo là thêm muối, sau đó cho bột mì đã rây vào và trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Sau đó, đổ bột vào khuôn đến 3/4 đầy, vì bột sẽ nở trong quá trình nhào.
- Bây giờ, nướng các khuôn trong lò khoảng 7-8 phút. Khi chín, mặt trên của chúng sẽ hơi nứt, nhưng đó là điều bình thường.
- Khi lấy bánh muffin có nhân lỏng ra khỏi khuôn, hãy làm thật cẩn thận để nhân không bị chảy ra ngoài quá sớm.
Bánh muffin nhân lỏng rất ngon khi ăn kèm với một muỗng kem vani hoặc caramel, hoặc đơn giản là rắc thêm đường bột lên trên.
Một công thức hấp dẫn không kém là bánh muffin nhân mứt. Bánh muffin nhân mứt giống như những chiếc bánh bất ngờ, bởi vì không ai ngờ tới lớp nhân ngon tuyệt được giấu bên trong. Bánh muffin nhân mứt dâu tây là phổ biến nhất, nhưng tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Quy tắc chính là mứt phải đủ đặc để không bị chảy quá nhiều. Mứt nên đặc hơn một chút so với bơ đậu phộng, mà bạn cũng có thể dùng để làm nhân.
Với nhân mứt
Thành phần:
- Trứng – 4 quả.
- Đường – 140 gr.
- Bơ ở nhiệt độ phòng – 150 g.
- Bột mì – 150 gr.
- Bột nở - 1 thìa cà phê.
- Mứt tùy khẩu vị.
Công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Chuẩn bị khuôn. Nếu dùng khuôn kim loại, hãy thoa dầu hoặc xịt dầu chống dính. Bạn cũng có thể dùng khuôn giấy dùng một lần – chỉ cần đặt chúng vào đế kim loại.
- Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng và đường cho đến khi bông xốp.
- Vừa khuấy liên tục, vừa cho bơ đã làm mềm vào.
- Bây giờ, cho bột nở vào hỗn hợp vừa thu được, khuấy đều và bắt đầu từ từ cho bột mì vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Khi bột đã sẵn sàng, bắt đầu đổ vào khuôn. Tưởng tượng chia khuôn thành bốn phần. Đổ bột vào một phần tư khuôn.
- Sau đó, dùng thìa nhỏ múc một ít mứt vào giữa sao cho mứt ngập một phần trong bột.
- Sau đó, dùng chuyển động tròn, ấn bột xung quanh phần nhân, bắt đầu từ các cạnh. Điều này sẽ đảm bảo mứt không bị chảy ra giữa các lớp bột. Bằng cách này, bạn sẽ đổ đầy khuôn khoảng 3/4, chừa lại 1/3 cho bột nở.
- Chúng ta lặp lại thao tác này với tất cả các khuôn, sau đó đặt khuôn vào lò nướng. Bánh muffin nhân mứt nướng giống như bánh muffin thông thường, khoảng 25 phút. Chúng ta sẽ không kiểm tra bằng tăm; chỉ cần để chúng nướng trong thời gian quy định rồi để chúng trong lò đã tắt, hé cửa lò một chút.
Bánh muffin nhân mứt hoặc phết bơ không cần trang trí thêm, chỉ cần rắc nhẹ một lớp đường bột lên trên. Nhân lỏng sẽ giúp bánh muffin mềm hơn và tránh tình trạng khô thường thấy ở bánh cupcake. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn bánh ngay, tốt nhất nên cho chúng vào túi giấy hoặc túi ni lông và bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị khô. Chúc ngon miệng!
