Bánh hạt anh túc cay thơm
Nội dung
Có lẽ công thức làm bánh được yêu thích và phổ biến nhất hiện nay là bánh hạt anh túc truyền thống. Món này rất dễ chế biến và ngon miệng, bất kể mùa nào, nơi bạn sinh sống hay tâm trạng ra sao, nó luôn mềm, ngon và tan chảy trong miệng.
Món bánh hạt anh túc này có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm hương vị truyền thống, chanh, cam và nhiều hơn nữa. Bánh hạt anh túc có thể được nướng trong lò nướng, bằng máy làm bánh mì hoặc bằng nồi nấu chậm. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một số công thức và phương pháp để chuẩn bị món ăn được yêu thích này.
Bánh hạt anh túc đang nướng trong lò
Công thức này rất đơn giản và chỉ mất nửa tiếng nếu chuẩn bị đúng cách và làm theo hướng dẫn. Món tráng miệng sẽ mềm, xốp và nhẹ. Bí quyết của món bánh dễ làm này là nướng bánh hạt anh túc càng sớm, hay nói đúng hơn là nướng bột càng sớm thì bánh sẽ càng bông xốp và nhẹ.
Đầu tiên, làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Công thức này cần các nguyên liệu sau:
- Hai quả trứng gà cỡ trung bình
- Nửa kilogram bột mì (2 cốc, mỗi cốc 250 g)
- Một cốc đường trắng hạt mịn
- 125 g dầu hướng dương, không mùi
- 125 g sữa
- 6 muỗng canh hạt anh túc
- Vanillin và bột nở
Đầu tiên, đánh trứng, từ từ cho đường vào từng đợt. Bạn có thể đánh bằng tay hoặc bằng máy đánh trứng. Tiếp theo, cho dầu thực vật, sữa, một chút muối và vani vào. Trong một bát riêng, trộn hạt anh túc với bột mì và bột nở. Trộn đều tất cả các nguyên liệu: hỗn hợp trứng, hạt anh túc và bột mì, sau đó cho bột vào khuôn. Trước khi nướng, hãy phết dầu ăn và rắc bột vào khuôn.
Cho vào lò nướng trong 30-45 phút, tùy thuộc vào kích thước khuôn. Khi phần giữa bánh chín đều, lấy ra. Để nguội trước khi dùng và rắc đường bột lên trên. Vậy là xong! Một công thức đơn giản và dễ làm mà mọi bà nội trợ nên ghi nhớ.
Bánh cupcake nướng bằng nồi nấu chậm
Đối với những người không có lò nướng hoặc thích nấu bằng nồi nấu chậm, đây là một công thức dễ làm và ngon miệng khác. Để làm bánh hạt anh túc này, bạn cần:
- Một ly đường trắng hạt mịn
- Ba quả trứng gà cỡ trung bình
- 150 g bơ ngon
- 50-100 gram hạt anh túc (tùy thuộc vào sở thích của gia đình)
- Kẻ xé xác
- Một cốc bột mì
- Tùy chọn: hai thìa mứt việt quất (hoặc mứt anh đào, mứt dâu tây)
Trước khi nướng, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để mềm ra một chút. Trong lúc đó, đánh đều trứng và đường. Cho bơ đã mềm vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và bông xốp. Sau đó cho hạt anh túc vào, đánh đều lại lần nữa. Thêm hai muỗng canh mứt; mứt cần thiết để tạo màu nhẹ cho bột và mang lại hương thơm chua ngọt. Công thức có yêu cầu mứt, nhưng nếu bạn không thích, bạn có thể bỏ qua. Bằng cách này, bánh hạt anh túc của bạn sẽ có màu vàng nâu và hương vị của hạt anh túc và bánh mì.
Cho hỗn hợp vào tô của nồi đa năng và nấu khoảng 65 phút ở chế độ nướng. Sau khi chín, lấy bánh ra, để nguội và trang trí bằng đường bột.
Bánh hạt anh túc nướng trong máy làm bánh mì
Chúng ta sẽ làm bánh hạt anh túc với nước cốt chanh bằng máy làm bánh mì. Bánh sẽ không có vị chanh quá rõ rệt, nhưng hương vị cam quýt sẽ tạo nên nét độc đáo cho món tráng miệng này. Vì vậy, để làm món tráng miệng này, chúng ta cần:
- Một cốc bột mì
- Nửa cốc đường
- Hai quả trứng gà cỡ trung bình
- Nửa thìa cà phê bột nở và muối
- 25 ml huyết thanh
- 50 ml dầu thực vật
- 10 ml nước cốt chanh
- 50-100 gram hạt anh túc
Nếu muốn, bạn có thể thay thế sữa bằng váng sữa, nhưng khi đó bánh sẽ có vị hoàn toàn khác. Và đó là một công thức hoàn toàn khác.
Trước tiên, rây bột mì, bột nở và muối. Đánh đều trứng, bơ, nước cốt chanh và nước whey trong máy trộn, từ từ cho đường vào. Đổ hỗn hợp đã đánh vào bột, thêm hạt anh túc và trộn đều. Phết bơ vào khuôn máy làm bánh mì và cho bột vào. Chọn chế độ nướng mong muốn. Bánh sẽ nướng trong khoảng một giờ.
Thông thường, bánh muffin nướng bằng nồi nấu chậm hoặc máy làm bánh mì sẽ có vị hơi khác so với bánh nướng bằng lò nướng. Chúng có vẻ mềm và ẩm hơn. Nhưng điều này còn phụ thuộc nhiều vào chính thiết bị cũng như tỷ lệ các nguyên liệu. Còn đối với việc nướng bằng lò nướng, công thức luôn đơn giản và dễ thực hiện; điều quan trọng nhất là không nướng quá chín. Chúc ngon miệng!
