Công thức làm bánh muffin đơn giản: làm bằng nồi nấu chậm
Bánh muffin làm bằng nồi đa năng mang lại nhiều ưu điểm: dễ chuẩn bị hơn nhiều, tiết kiệm thời gian hơn, bột nhẹ và mềm, và cũng bổ dưỡng hơn nhiều so với bánh nướng bằng lò nướng thông thường. Và chúng tôi rất sẵn lòng hướng dẫn bạn cách chế biến chúng.
Phiên bản sô cô la
Vậy, để làm bánh muffin sô cô la trong nồi nấu chậm, chúng ta sẽ cần:
- 3 lòng trắng trứng;
- Nửa cốc đường;
- Một nhúm vanillin;
- Nửa cốc bột mì;
- Một nhúm muối;
- 1 muỗng canh bột ca cao.
Đầu tiên, chúng ta cần "phân loại" trứng. Nếu bạn đã có sẵn lòng trắng trứng trong tủ lạnh thì tốt rồi. Nếu không, bạn cần tách chúng ra khỏi lòng đỏ. Tôi xin nói ngay rằng tốt nhất là nên lấy trứng trực tiếp từ tủ lạnh và sử dụng ngay lập tức: như vậy sẽ dễ thao tác hơn. Vậy là chúng ta đã tách được lòng trắng. Bây giờ, lấy máy đánh trứng và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, thêm một chút muối. Khi lòng trắng chuyển sang màu trắng, từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao. Bạn cũng có thể sử dụng tốc độ cao nhất. Bạn sẽ thu được hỗn hợp bông xốp, cứng và có chóp trắng. Để riêng hỗn hợp này trong khi bạn rây bột.
Chúng ta rây tất cả các nguyên liệu khô: bột mì, bột cacao và vani. Việc rây sẽ giúp bột có kết cấu cực kỳ xốp, vì các nguyên liệu khô đã được cung cấp đủ oxy. Sau khi rây xong, chúng ta trộn các nguyên liệu khô với nhau, sau đó nhẹ nhàng trộn bột mì, bột cacao và vani vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Hãy làm điều này thật cẩn thận để không làm mất đi độ bông xốp của lòng trắng trứng.
Vậy là bột đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo. Lấy khuôn muffin và đổ bột vào. Chỉ đổ đầy khoảng một nửa khuôn, vì muffin sẽ nở khá nhiều trong nồi nấu chậm. Chỉnh nồi nấu chậm sang chế độ "Nướng". Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào kiểu nồi nấu chậm của bạn. Trung bình là 40 phút. Tuy nhiên, tốt nhất nên kiểm tra độ chín của muffin bằng tăm gỗ sau nửa tiếng.
Vậy là xong: bánh muffin đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy dọn món tráng miệng này lên nhé. Công thức này giúp cho các món bánh nướng tự làm của chúng ta trở nên ngon miệng và quan trọng hơn cả là ít calo.
Chúc ngon miệng!
