Bánh muffin sọc vani-sô cô la
Nội dung
Bánh muffin là một loại bánh nướng tương tự như bánh cupcake. Theo truyền thống, chúng được làm nhỏ hơn, bằng cách sử dụng khuôn có đường kính nhỏ hơn. Có thể bạn nghĩ rằng bánh muffin Zebra có công thức phức tạp, đó là lý do tại sao chúng có màu sắc thú vị như trong ảnh. Nhưng trên thực tế, nếu bạn tuân theo một số quy tắc đơn giản được nêu chi tiết trong công thức, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh muffin "sọc" giống hệt như vậy.
Làm bánh muffin
Vậy để làm bánh muffin tự làm thơm ngon, chúng ta sẽ cần (cho 6 chiếc):
- 200 gram bột mì (có thể nhiều hơn một chút);
- 200 ml kem chua hoặc kefir;
- 2 thìa cà phê bột nở;
- 150 gam đường;
- 2 muỗng cà phê đường vani;
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh bột ca cao;
- 100 gram bơ.
Để bột thành phẩm ngon, tất cả các nguyên liệu phải có cùng nhiệt độ. Ngoài ra, nếu nói đến bơ chẳng hạn, thì khi bơ mềm sẽ dễ nhào nặn hơn nhiều. Vì vậy, chúng ta cắt bơ thành những miếng nhỏ và cho vào bát. Trộn đường với vani rồi cho vào bơ. Đánh bông bơ và đường cho đến khi thật đều. Sau đó cho trứng vào và trộn đều. Đổ sữa chua kefir hoặc kem chua vào cùng một bát và trộn lại lần nữa.
Công thức này, cũng như nhiều công thức khác, yêu cầu các sản phẩm từ sữa và trứng được sử dụng trong quá trình chế biến phải càng tươi càng tốt. Đây là chìa khóa để có được những món bánh nướng ngon. Còn đối với kefir, hàm lượng chất béo càng cao thì càng tốt.
Tiếp theo, chúng ta rây bột mì. Như bạn đã biết, việc rây bột giúp các hạt nhỏ li ti trong bột mì được phân tán oxy, tạo ra một khối bột xốp và nhẹ. Sau khi rây, trộn bột mì với bột nở và cho vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại. Tốt nhất là nên cho từ từ, khuấy liên tục cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Về độ đặc, công thức yêu cầu bột có độ đặc loãng.
Sau đó, chúng ta chia bột thành hai phần. Rắc bột cacao vào một phần, và để phần còn lại giữ nguyên màu trắng. Nhân tiện, ở giai đoạn này chúng ta thậm chí có thể làm bánh cupcake nhiều màu sắc: chia bột thành nhiều phần và thêm màu thực phẩm vào mỗi phần. Sau đó, tiếp tục làm như với bột thông thường.
Chuẩn bị khuôn nướng bánh muffin. Nếu bạn dùng khuôn giấy, không cần phải phết dầu mỡ. Nếu dùng khuôn silicon hoặc chất liệu khác, hãy phết một lớp dầu mỡ. Tiếp theo, dùng thìa múc bột vào khuôn theo thứ tự sau (khoảng một thìa canh mỗi lần): màu đậm, màu nhạt, rồi lại màu đậm. Điều chỉnh lượng bột tùy thuộc vào kích thước và độ sâu của khuôn, vì chúng nên được đổ đầy hơn một nửa khuôn một chút. Điều này là do công thức yêu cầu bột nở để giúp bánh muffin nở.
Vậy là chúng ta đã đổ đầy bột vào khuôn muffin. Tiếp theo, chúng ta nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C. Về thời gian nướng, trung bình bánh muffin cần 25 phút để chín. Đó là thời gian mà công thức của chúng ta yêu cầu. Thời gian nướng sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước của khuôn muffin. Sau khi bánh muffin chín, chúng ta lấy chúng ra, để nguội (ăn bột nóng không tốt cho sức khỏe), rồi thưởng thức. Hình ảnh minh họa cho cách trang trí món tráng miệng này.
Lớp men dùng để trang trí
Để bánh muffin thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể làm thêm lớp phủ sô cô la và rưới lên trên. Đây là công thức:
Trộn ba muỗng canh đường, bột ca cao, sữa và 50 gram bơ. Đặt lên bếp và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi. Để lửa nhỏ trong một phút rồi tắt bếp. Khi lớp phủ đã nguội, đổ lên trên các món nướng.
Giờ thì bạn đã biết rằng ngay cả những chiếc bánh muffin ngon tuyệt như trong ảnh cũng rất dễ làm rồi đấy.
Chúc bạn ngon miệng! Hãy thử các công thức làm bánh cupcake khác trên trang web của chúng tôi: bánh cupcake ăn kiêng, bánh cupcake làm từ phô mai tươi, sữa hoặc kem chua, và bánh cupcake với trái cây và thậm chí cả rau củ.
