Công thức đặc biệt của Zebra
Nội dung
Loại bánh này được nhiều người biết đến từ thời thơ ấu. "Zebra" là một "vũ khí bí mật" của nhiều bà nội trợ; mỗi người đều chế biến theo cách riêng và có công thức đặc biệt của riêng mình. Món tráng miệng này luôn thơm ngon và mềm xốp, là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng hoặc chỉ đơn giản là bữa trà chiều. Có rất nhiều công thức cho món ngon này, nhưng bí quyết chính là tạo ra họa tiết giống như vằn ngựa vằn bên trong bánh. Bột thường được làm với kefir hoặc kem chua. Bạn có thể tìm thấy nhiều hình ảnh về loại bánh này, nhưng niềm vui thực sự là tạo ra thiết kế độc đáo của riêng mình. Bạn thậm chí có thể nướng nó trong nồi nấu chậm (một công thức hiện đại hơn). Món tráng miệng này là cứu tinh khi có khách đến bất ngờ; các nguyên liệu đều dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ gia đình nào! Bánh "Vằn Ngựa Vằn" sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời trên bàn ăn của bạn.
Ngựa vằn với kem chua
Để làm món tráng miệng Zebra với kem chua thay vì kefir, chúng ta cần một công thức được điều chỉnh.
Thành phần:
- 3 quả trứng
- Nửa cốc đường
- 100 gram kem chua
- 50 gram bơ
- 1,5 cốc bột mì
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 1 muỗng canh bột ca cao
Công thức:
- Cho trứng và đường vào một tô lớn, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Đổ kem chua và bơ đã đun chảy vào (kem chua cũng nên được để nguội đến nhiệt độ phòng).
- Tiếp theo, bạn nên thêm các nguyên liệu khô.
- Rây bột mì và bột nở qua rây (để bánh được xốp hơn) rồi đổ vào hộp đựng bột, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bí quyết tạo nên họa tiết vằn ngựa nằm ở việc xếp xen kẽ các lớp bột nhiều màu một cách chính xác. Đầu tiên, chia bột làm hai phần, cho bột cacao vào một nửa và lượng bột mì tương đương vào nửa còn lại. Sau đó, dùng thìa múc từng phần bột vào khuôn, bắt đầu từ giữa, để tạo nên những sọc đen trắng đặc trưng.
Đừng quên phết dầu mỡ vào khuôn (hoặc rắc bột mì) để bánh không bị dính và dễ lấy ra. Nướng trong lò ở 180 độ C (350 độ F) cho đến khi chín (có thể mất từ 30 đến 40 phút). Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách cắm tăm vào khuôn, hoặc đợi đến khi bánh có màu vàng nâu. Nhớ chụp ảnh món bánh đã hoàn thành để làm kỷ niệm nhé!
Zebra trên kefir
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bột bánh Zebra cơ bản theo cách khác, sử dụng kefir thay vì kem chua. Hương vị sẽ khác, và kefir sẽ giúp bánh có kết cấu nhẹ hơn, xốp hơn. Công thức rất đơn giản: đây là các nguyên liệu:
- Một ly kefir
- 100 g bơ thực vật
- 50 gram bơ
- 3 quả trứng
- 180 g đường
- 375 g bột mì
- 2 muỗng canh bột ca cao
- 0,5 muỗng canh bột nở, pha loãng với giấm.
- vanillin, muối vừa đủ
Làm mềm bơ thực vật bằng phương pháp đun cách thủy cho đến khi tan chảy. Rây các nguyên liệu khô (bột mì và bột ca cao) để đảm bảo bột được tơi xốp. Đổ bơ thực vật đã làm mềm vào một tô trộn lớn. Thêm đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó đánh đều trứng, thêm bột mì, và đổ kefir vào (không đổ hết; giữ lại khoảng 50 ml để dùng sau!). Công thức nói rằng hàm lượng chất béo trong kefir không quá quan trọng. Nêm bột với muối, sau đó hòa tan baking soda trong giấm. Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và lỏng.
Giờ là lúc đến phần quan trọng nhất và bí quyết tạo nên họa tiết vằn ngựa kỳ diệu. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Cho một nhúm vani vào một nửa, và bột cacao đã rây cùng phần kefir còn lại vào nửa kia. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Phết bơ vào khuôn và bắt đầu từ giữa, đổ hai loại bột vào, xen kẽ nhau. Khi khuôn đã đầy, hãy thử nghiệm – bạn có thể tạo ra nhiều hiệu ứng trang trí khác nhau bằng một chiếc tăm đơn giản!
Đặt khuôn bánh có bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C và nướng trong 40-50 phút. Kiểm tra độ chín bằng tăm. Bánh "Zebra" sau khi nướng sẽ giữ được độ mềm và xốp trong thời gian dài. Bạn có thể chụp ảnh bánh và đăng lên mạng xã hội.
Thịt ngựa vằn nấu chậm với sốt mayonnaise
Có một công thức khác cho bánh "Zebra". Công thức này sử dụng mayonnaise, nhưng bạn cũng có thể dùng kem chua hoặc kefir cho phần bột. Bạn có thể nướng bánh này trong nồi nấu chậm:
- Để chuẩn bị, cần có trứng, đường, sốt mayonnaise, bơ, bột ca cao, bột mì, bột nở và vani.
- Đánh trứng với đường, cho từng quả trứng một vào.
- Thêm bột mì và bột nở (đã rây!) cùng mayonnaise. Trộn đều.
- Chia bột làm đôi - thêm bột ca cao vào một phần để làm cho bột sẫm màu hơn, phần còn lại để nguyên.
- Phết dầu ăn vào một cái bát và xếp các lớp bột nhiều màu vào đó. Điều này sẽ tạo cho bánh có các sọc bên trong (đừng quên chụp ảnh mặt cắt ngang!).
- Công thức yêu cầu nướng trong lò khoảng 40 phút, vì vậy hãy đặt lò ở chế độ "nướng" trong 40-45 phút, sau đó chuyển sang chế độ làm nóng tự động trong 15-20 phút.
Khi bánh cupcake đã sẵn sàng, bạn có thể trang trí theo sở thích của mình – bằng kem phủ, đường bột hoặc các loại hạt rắc màu sắc.
Tóm lại, bạn có thể thử nghiệm và tạo ra những kiệt tác của riêng mình bằng cách sử dụng chiếc bánh này làm mẫu. Bạn có thể trang trí theo nhiều cách khác nhau, thêm trái cây, phô mai tươi hoặc sô cô la, và tạo ra nhiều kiểu dáng khác nhau! Hãy tìm công thức phù hợp với bạn.
Chiếc bánh "Zebra" này hoàn toàn có thể trở thành món ăn đặc trưng của bạn, và mọi người sẽ hỏi xin công thức nếu bạn không chỉ chụp ảnh mà còn khoe một lát bánh tuyệt vời này với bạn bè. Và ảnh là điều không thể thiếu, bởi vì bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể tự tạo ra thiết kế bánh "Zebra" độc đáo của riêng mình!
