Bánh muffin mềm mịn vị chanh
Hãy thử làm bánh muffin chanh, bạn sẽ không chỉ có những chiếc bánh ngon tuyệt mà còn có những bức ảnh tuyệt vời về món bánh ngọt do chính tay mình làm! Nước cốt chanh tạo nên hương vị đậm đà, còn vỏ chanh bào giúp tạo màu sắc đẹp mắt. Nếu muốn, bạn có thể tùy chỉnh công thức với nhiều loại nhân khác nhau, chẳng hạn như sô cô la hoặc nho khô.
Bánh muffin chanh
Thành phần:
- Trứng – 2 quả (loại lớn)
- Đường – 150 gr.
- Chanh – 2 quả (lớn) - 3 quả (nhỏ)
- Bột mì - 450 gr.
- Sữa – 150 ml.
- Bơ – 130 gr.
- Muối – 1/5 thìa cà phê.
- Bột nở – 1 gói (2 muỗng cà phê). Bạn có thể thay thế bằng baking soda (1,5 muỗng cà phê), nhưng khi đó món tráng miệng có thể sẽ có vị baking soda, tuy nhiên đây là một giải pháp nếu bạn không có sẵn baking soda ở nhà.
Không bắt buộc:
- Bạn có thể thêm nhân vào bánh muffin tùy theo sở thích: vụn sô cô la, nho khô hoặc hạnh nhân giã nhỏ – 50-70g.
Nên sử dụng sô cô la đen, nó sẽ làm nổi bật hơn vị chua của các món bánh nướng.
Công thức làm món tráng miệng:
- Đầu tiên, rửa sạch chanh, dùng dụng cụ bào chuyên dụng để bào hết phần vỏ màu vàng (phần vỏ ngoài) lên đĩa, sau đó vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
- Cho trứng, đường và muối vào một tô cỡ vừa, sau đó bắt đầu đánh đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hơi bông lên.
- Tiếp theo, vừa khuấy liên tục, vừa từ từ cho bơ đã làm mềm vào. Đánh trong vài phút cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Vặn máy trộn ở tốc độ chậm nhất và cho nước cốt chanh cùng vỏ chanh bào vào hỗn hợp. Trộn cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn.
- Để máy trộn sang một bên, thêm bột nở và trộn đều bằng phới lồng hoặc nĩa. Xem công thức.
- Nếu bạn quyết định thêm nhân vào bánh muffin, hãy trộn nho khô/sô cô la/các loại hạt đã rửa sạch và sấy khô với bột mì đã rây trước đó.
- Thêm bột mì hoặc hỗn hợp bột mì có nhân vào hỗn hợp ban đầu từng phần một và trộn đều, cẩn thận để tránh vón cục.
- Sau khi cho một nửa lượng bột vào và trộn đều, thêm sữa đã được làm ấm vào hỗn hợp. Trộn kỹ, sau đó cho phần bột còn lại vào và khuấy đều.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180-190 độ (hầu hết các công thức làm bánh đều khuyên dùng nhiệt độ này).
- Đặt các cốc giấy vào khay nướng bánh muffin và cho bột vào mỗi cốc, nhưng chỉ đổ đầy 2/3 mỗi cốc, vì bột sẽ nở ra trong khi nướng.
- Đặt khay vào lò nướng khoảng 20 phút. Năm phút trước khi bánh chín, kiểm tra bằng tăm. Nếu tăm rút ra sạch và không dính bột, bánh muffin chanh đã chín! Điều quan trọng là tránh nướng quá chín những chiếc bánh vốn đã đặc này.
Công thức này thực sự rất dễ làm, và thành phẩm trông rất đẹp mắt trong ảnh! Bánh muffin chanh ăn kèm với mật ong rất ngon, hoặc bạn cũng có thể rắc thêm đường bột hoặc đường vani lên trên. Nếu bạn muốn một công thức cầu kỳ hơn, bạn có thể trang trí chúng với kem tươi hoặc kem bơ sữa đặc. Tuy nhiên, bánh muffin chanh cũng rất ngon mà không cần trang trí hay thêm bất kỳ lớp phủ nào!
