Bánh Marble: Công thức đơn giản và nhanh chóng
Nội dung
Nhiều người cho rằng việc chuẩn bị những món tráng miệng đẹp mắt đòi hỏi rất nhiều thời gian và nguyên liệu quý hiếm. Đây là một quan niệm sai lầm. Bánh marble này chỉ mất chưa đến một tiếng để chuẩn bị bằng nồi nấu chậm, trông rất đẹp mắt và tan chảy trong miệng. Loại bánh này còn được gọi là bánh Zebra. Điều làm nên tên gọi chính là những đường sọc trên bánh, tạo nên hai loại bột khác nhau: sô cô la đậm đà và vani thanh nhẹ. Công thức làm bánh vô cùng đơn giản. Chỉ mất 10 phút để trộn và chỉ cần những nguyên liệu cơ bản nhất.
Cách làm bánh cupcake trong nồi nấu chậm
Để làm bánh marble bằng nồi nấu chậm theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 500 gram bột mì
- 400 gam đường
- 200 gram kem chua
- 110 gram bơ (100 gram dùng cho bột, phần còn lại dùng để phết vào thành nồi đa năng)
- 2 quả trứng
- Một gói bột nở (khoảng 5 gram) hoặc nửa thìa cà phê bột nở, hòa tan với giấm.
- 2 muỗng canh bột ca cao
- Một nhúm vanillin hoặc 10-15 gram đường vani.
Trước khi chuẩn bị bột, công thức khuyên nên rây bột mì qua rây mịn. Điều này sẽ giúp bột có nhiều không khí, tạo nên chiếc bánh zebra xốp, nhẹ, đồng thời các tạp chất sẽ được giữ lại trong rây.
Bơ cần được làm tan chảy cho đến khi hóa lỏng. Bạn có thể làm tan chảy bơ trên bếp hoặc trong lò vi sóng, nhưng tốt nhất là nên làm theo cách truyền thống: cắt bơ thành những miếng nhỏ, cho vào bát, rồi đặt bát vào nồi hấp cách thủy. Điều này đảm bảo bơ không bị cháy, quá nóng hoặc tách thành các thành phần riêng lẻ.
Trong một bát riêng, đánh trứng cho đến khi mịn, bông xốp. Vừa đánh vừa cho đường vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho kem chua vào và khuấy đều. Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng và kem chua thành dòng mỏng. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, cho bột mì vào từng chút một.
Vani và sô cô la
Bột phải được trộn kỹ, loại bỏ hết các cục vón. Tốt nhất nên dùng thìa gỗ để trộn thay vì máy trộn. Khi tất cả các nguyên liệu đã được kết hợp, bột sẽ mịn và dẻo. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Một nửa sẽ là vani, nửa còn lại là sô cô la. Theo đó, cho vani vào một phần bột, và bột ca cao vào phần còn lại, rồi trộn đều.
Để có hương vị sô cô la đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng sô cô la trắng hoặc sô cô la đen nguyên chất. Tùy thuộc vào độ đậm đà mong muốn, hãy làm tan chảy một ít sô cô la, trộn với bơ và cho vào hỗn hợp bột. Bánh zebra này sẽ ít xốp hơn. Kết cấu của nó sẽ đặc hơn so với công thức cổ điển, và hương vị sẽ tương phản hơn.
Sọc nguyên bản
Để tạo ra một chú ngựa vằn thật đẹp, bột phải được đổ vào một cái tô nướng đã được phết dầu mỡ theo một hình dạng cụ thể. Đổ hai muỗng canh bột sô cô la vào giữa tô. Đổ bột vani vào giữa bột sô cô la. Tiếp tục thêm bột xen kẽ cho đến khi hết bột. Hình dạng thu được sẽ giống như một mục tiêu trong trường bắn.
Để bánh Zebra trông thanh lịch hơn, hãy dùng que xiên gỗ vẽ các đường từ mép bát vào giữa. Các đường này sẽ tạo thành hình bông hoa trên bề mặt bánh và những đường sọc đẹp mắt bên trong. Nướng bánh Zebra ở chế độ "Nướng" trong khoảng 50-60 phút, tùy thuộc vào công suất của nồi đa năng.
Nếu làm theo đúng công thức, bánh cupcake thành phẩm trông đã rất bắt mắt và không cần trang trí thêm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thêm chút bóng bẩy, bạn có thể làm một lớp phủ đơn giản. Để làm điều này, hãy bẻ một thanh sô cô la thành từng miếng nhỏ, thêm 20 gram nước và đun nóng cho đến khi tan chảy. Trong một bát riêng, đun chảy bơ và trộn với sô cô la lỏng. Rưới lớp phủ lên bánh cupcake và để nguội.
Chiếc bánh marble mềm mại, ngọt ngào này trông rất bắt mắt, được các thợ làm bánh yêu thích vì công thức đơn giản, và là món khoái khẩu của những người hảo ngọt bởi hương vị độc đáo, đậm đà của nó.
