bánh muffin sữa
Bánh cupcake là món tráng miệng gợi lên cảm giác ấm cúng. Bạn sẽ ngay lập tức hình dung ra một tách trà hoặc cà phê lớn với sữa và một chiếc bánh cupcake thơm phức. Đó là món tráng miệng hoàn hảo cho những cuộc trò chuyện dài, thân mật. Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một công thức khác cho loại bánh này – bánh cupcake sữa. Công thức này rất đơn giản. Ngay cả khi bạn không phải là người nấu ăn giỏi nhất, chắc chắn bạn cũng sẽ làm được một chiếc bánh cupcake sữa tuyệt vời.
Công thức nấu ăn đơn giản đến bất ngờ này bao gồm các nguyên liệu sau:
- hai cốc bột mì
- một cốc đường
- hai quả trứng
- một ly sữa
- một thìa cà phê soda
- ba muỗng canh dầu hướng dương
- vanillin.
Chuẩn bị bột
Trước khi nhào bột một lúc, hãy lấy trứng và sữa ra khỏi tủ lạnh để chúng đạt đến nhiệt độ phòng trong quá trình nấu nướng - điều này sẽ cải thiện chất lượng của bột.
Vì vậy, hãy lấy một cái bát sâu và sạch, đập hai quả trứng, và thêm một cốc đường. Đánh đều bằng máy đánh trứng. Sau đó đổ vào một cốc sữa. Đánh lại các nguyên liệu bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp và mịn. Tiếp theo, đổ vào ba muỗng canh dầu hướng dương và đánh lại bằng máy đánh trứng. Hòa tan bột nở trong giấm hoặc nước cốt chanh và cho vào bát. Cuối cùng, cho bột mì vào và trộn đều bột. Đừng lo lắng nếu bột khá lỏng khi làm theo công thức; điều này là bình thường. Bột nên có độ đặc tương tự như kem chua ít béo.
Lấy khuôn nướng bánh muffin ra và phết dầu hướng dương hoặc bơ vào các khuôn, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng lên mỗi khuôn. Đổ bột vào khuôn. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C.
Nướng bánh trong khoảng 30 phút. Bánh sữa sẽ chín khi có màu vàng nâu. Ngoài ra, hãy kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm hoặc que diêm xiên vào bột. Nếu que diêm rút ra sạch sẽ, bánh đã chín.
Trang trí bánh cupcake
Một loại bánh ngọt đơn giản như bánh cupcake sữa có thể được biến tấu thành món tráng miệng lễ hội bằng cách trang trí phần trên. Để trang trí, hãy chuẩn bị kem tươi và kem phủ sô cô la.
Công thức làm kem phủ: Đổ nửa lon sữa đặc đã đun sôi vào một tô sạch và đánh đều bằng máy trộn trong vài phút với 200 gram bơ đã đun chảy. Sau đó thêm 200 gram kem chua và đánh tiếp bằng máy trộn. Tiếp theo thêm 50-100 gram các loại hạt đã nghiền nhỏ và trộn đều. Kem phủ đã sẵn sàng. Tạo một hình nón có đầu nhọn từ một miếng giấy sáp hoặc giấy nến; đây sẽ là "túi bắt kem". Đổ kem phủ vào túi và trang trí đẹp mắt lên trên những chiếc bánh cupcake sữa.
Giờ đến công thức làm lớp phủ sô cô la: bẻ 100 gram sô cô la đen vào một cái nồi nhỏ, sau đó thêm khoảng 50 gram bơ. Bạn cũng có thể thay thế sô cô la bằng 3-4 muỗng canh bột ca cao. Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, cẩn thận đổ lớp phủ lên trên lớp kem béo ngậy của những chiếc bánh cupcake làm từ sữa. Với lớp kem này, những chiếc bánh cupcake sẽ trở thành món tráng miệng sang trọng và rất bổ dưỡng!
Bạn cũng có thể làm lớp kem phủ bánh cupcake nhẹ hơn, chẳng hạn như kem phủ meringue. Công thức kem phủ này cực kỳ đơn giản. Luôn luôn thành công! Và bạn có thể dùng nó để tạo ra nhiều kiểu hoa khác nhau trên bánh cupcake.
Công thức gồm: 300 gram đường dạng thạch tỷ lệ 2:1 (bán ở cửa hàng, chú ý độ đặc, bạn cần loại tỷ lệ 2:1), 150 ml nước lạnh, 3 lòng trắng trứng, lòng trắng càng tươi càng tốt.
Dùng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Cho đường vào nồi, thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng đường giảm đi một nửa. Khi đường đạt đến độ đặc này, đổ ngay lập tức vào lòng trắng trứng thành dòng mỏng, vừa đổ vừa đánh đều bằng máy đánh trứng. Kem sẽ rất đặc. Cho kem vào một chiếc nón giấy nến đã gấp lại và phết lên trên bánh cupcake sữa.
