Bánh muffin dành cho những người yêu thích sô cô la
Nội dung
Nếu bạn yêu thích bánh cupcake nhưng vì lý do nào đó chưa từng thử bánh muffin sô cô la, bạn cần phải khắc phục điều đó ngay lập tức! Ngay cả khi bánh muffin sô cô la không phải là món ăn mới lạ với bạn, bất kỳ công thức làm bánh ngọt nào mà chúng tôi đã chọn đều dễ làm và sẽ mang lại cho bạn vô số cảm xúc tích cực cùng những bức ảnh về những chiếc bánh cupcake hoàn hảo.
Bánh muffin sô cô la chip
Thành phần:
- Trứng – 3 quả.
- Bơ – 200 gr.
- Đường – 250 gr.
- Sữa – 250 ml.
- Bột mì - 400-420 gr.
- Bột nở – 1 muỗng canh.
- Bột cacao (không đường) – 2 muỗng canh.
- Sô cô la – 100 g (thường) + 100 g (đen) để làm vụn bánh trong phần nhân.
Công thức:
- Bật lò nướng để làm nóng trước đến 190 độ.
- Đun chảy bơ và thanh sô cô la đã bẻ nhỏ trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
- Trộn riêng bột mì, bột nở, đường, sô cô la đen đã bẻ nhỏ và bột ca cao.
- Đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt mềm, sau đó, trong khi máy đánh trứng đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp sô cô la và bơ vào.
- Sau khi hỗn hợp được trộn đều, thêm sữa và trộn thêm một chút nữa.
- Sau đó, theo hướng dẫn của công thức, từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi mịn. Ngay cả khi còn một vài cục bột vón, điều này cũng sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh cupcake.
- Chia đều bột vào các khuôn muffin và nướng bánh muffin sô cô la trong 20 phút. Đừng quên kiểm tra bánh năm phút trước khi chín. Khi dùng tăm xiên vào bánh, tăm phải rút ra sạch, không còn dính bột.
Giờ thì chỉ cần lấy những chiếc bánh muffin sô cô la tuyệt đẹp này ra khỏi lò, để nguội một chút, chụp ảnh thành quả và thưởng thức những chiếc bánh cupcake đậm vị sô cô la này thôi. Công thức cực kỳ đơn giản, và bạn chỉ mất khoảng một tiếng đồng hồ để làm ra những món ngon này.
Nhưng còn những người vì lý do nào đó không thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và trứng thì sao? Có một giải pháp – bạn có thể làm bánh muffin sô cô la mà không cần những nguyên liệu này, và chúng vẫn sẽ có vị giống như bánh muffin sô cô la thông thường, giống như trong ảnh. Thay vì sô cô la, vốn cũng có thể chứa sữa hoặc các thành phần từ sữa khác, chúng ta sẽ thêm bột ca cao và thay thế bơ bằng dầu thực vật. Đây là công thức:
Bánh muffin không chứa sữa và trứng
Thành phần:
- Bột mì – 300 gr.
- Đường – 200 gr.
- Dầu thực vật (không mùi, dầu hạt cải là lý tưởng, nhưng dầu hướng dương cũng được) – 5 muỗng canh.
- Bột nở – 2 muỗng cà phê.
- Nước sôi nóng – 220-270 ml.
- Bột cacao (không đường) – 4 muỗng canh.
Công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190 độ C. Chuẩn bị khuôn bằng cách phết dầu thực vật hoặc lót giấy nến dùng một lần.
- Rây bột mì và trộn đều với đường, bột cacao và bột nở.
- Thêm dầu thực vật và nước nóng vào hỗn hợp khô vừa thu được và trộn đều để tránh vón cục. Hỗn hợp có thể quá đặc. Nếu vậy, chỉ cần thêm một ít nước nữa.
- Bây giờ, đổ bột vào khuôn và nướng trong 15-20 phút. Đừng quên kiểm tra độ chín năm phút trước khi kết thúc quá trình nướng. Kiểm tra bánh muffin sô cô la của bạn theo cách tương tự như trong công thức trước - bằng tăm. Tăm phải sạch, không dính bột, sau khi cắm vào bánh.
Những chiếc bánh muffin sô cô la cacao này đã sẵn sàng! Hãy chụp ảnh và thưởng thức món bánh mới nướng thơm ngon của bạn! Công thức này rất phù hợp cho những người dị ứng trứng và sữa, cũng như những người đang ăn kiêng.
Và cuối cùng, đây là công thức dành cho những ai yêu thích bánh muffin sô cô la với phần nhân mềm, gần như lỏng.
Bánh muffin với phần nhân mềm
Thành phần:
- Trứng – 3 quả.
- Lòng đỏ trứng – 5 quả.
- Sô cô la đen (ít nhất 65% ca cao) – 250 g.
- Bơ – 150g.
- Đường bột – 70 gr.
- Bột mì – 100 gr.
- Muối – 1/3 thìa cà phê.
Công thức làm món tráng miệng:
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Phết bơ vào khuôn.
- Đun chảy sô cô la và bơ trong lò vi sóng hoặc bằng phương pháp hấp cách thủy, sau đó để nguội.
- Đánh riêng trứng và lòng đỏ trứng cho đến khi bông mềm. Từ từ đổ hỗn hợp sô cô la-bơ đã nguội đến nhiệt độ phòng vào.
- Trộn bột mì, đường bột, muối và bột nở trong một bát riêng. Cho hỗn hợp vừa trộn vào hỗn hợp lỏng và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và cho vào lò nướng trong 8 phút.
Sau đó, lấy bánh muffin sô cô la ra, để nguội một chút và chụp ảnh rồi thưởng thức. Nhân tiện, để bánh muffin sô cô la với nhân này trông ấn tượng hơn trong ảnh, bạn có thể dùng thìa bẻ bánh để nhân chảy ra ngoài. Chúng tôi chắc chắn rằng công thức này, cũng như những công thức khác, sẽ được bạn và những người thân yêu yêu thích!
