5 công thức bánh muffin sữa ngon nhất >>> Công thức cổ điển với hình ảnh hướng dẫn từng bước

Bánh muffin không dùng sữa sẽ mềm xốp và nhẹ. Bột bánh ẩm và ngon tuyệt. Tôi xin chia sẻ một tuyển tập các công thức độc đáo giúp bạn nướng bánh muffin cổ điển, chuẩn bị các loại bánh sô cô la hảo hạng và bánh nướng tốt cho sức khỏe, cũng như làm bánh pizza mini hình cupcake. Bạn thấy thú vị chứ? Vậy thì hãy xem các công thức kèm ảnh chi tiết và thử làm nhé!

Bánh muffin sữa cổ điển

Tôi xin chia sẻ công thức làm bánh muffin cơ bản. Bánh muffin truyền thống được làm từ sữa hoặc kefir, bơ hoặc dầu thực vật. Thành phẩm mềm, xốp và khá ẩm. Chúng rất thích hợp cho các buổi tiệc trà gia đình và là món ăn tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ. Làm bánh muffin rất đơn giản. Quá trình này không tốn nhiều thời gian. Để có kết quả như ý, hãy tuân theo những quy tắc cơ bản sau: tất cả các nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng, và tốt nhất là tránh dùng máy trộn; hãy dùng phới lồng, thìa hoặc thìa canh. Chúng ta hãy cùng làm bánh muffin theo công thức sữa truyền thống nhé.

Bánh muffin sữa với ca cao và sô cô la

Khó mà tìm được ai không thích một tách cà phê kèm bánh muffin sô cô la. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn lẫn trẻ em. Tôi xin giới thiệu với bạn một trong những công thức làm bánh muffin thành công nhất, sử dụng sữa và sô cô la chịu nhiệt. Hãy thử những chiếc bánh cupcake sô cô la khổng lồ này; chắc chắn bạn sẽ thích chúng.

Thành phần

• Sữa - 250 ml
• Trứng - 2 quả.
• Đường - 150 g
• Bột mì - 250 g
• Dầu hướng dương - 50 ml
• Bơ - 70 g
• Bột ca cao - 60 g
• Socola chip - 70 g
• Bột nở - 10 g
• Đường vani - 10 g
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu30-40 phút

Khẩu phần: 16 chiếc.

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng ta đong lượng nguyên liệu cần thiết và để chúng ấm lên đến nhiệt độ phòng.

Bước 2

Trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, bột ca cao và bột nở. Để riêng.

Bước 3

Cho bơ mềm vào một cái bát sâu.

Bước 4

Thêm đường, đường vani và muối.

Bước 5

Trộn đều bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 6

Thêm dầu hướng dương. Trộn đều bằng máy trộn.

Bước 7

Đánh tan trứng vào hỗn hợp. Trộn lại lần nữa.

Bước 8

Đổ vào sữa. Khuấy đều.

Bước 9

Rây các nguyên liệu khô. Trộn đều bằng thìa hoặc spatula silicon.

Bước 10

Thêm vụn sô cô la và trộn đều.

Bước 11

Đổ bột vào khuôn, chỉ đổ đầy đến miệng khuôn.

Bước 12

Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút cho đến khi xiên thịt khô ráo.

Bánh muffin chuối với sữa

Công thức làm bánh muffin này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai đang chú ý đến vóc dáng nhưng không thể cưỡng lại được sự thèm muốn thưởng thức những món bánh nướng tự làm thơm ngon. Những chiếc bánh muffin chuối và đường nâu này rất ngon và đậm đà hương vị, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ. Bạn có thể rắc thêm hạt anh túc, hạt mè, hạt bí ngô hoặc hạt hướng dương lên trên. Xem công thức chi tiết kèm ảnh.

Thành phần

• Chuối - 2 quả.
• Bơ - 2 muỗng canh
• Trứng - 1 quả.
• Gừng - 1/2 thìa cà phê.
• Sữa - 120 ml
• Bột yến mạch - 50 g
• Bột mì - 70 g
• Đường nâu - 70 g
• Bột nở - 1 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm
• Để rắc lên trên: hạt anh túc, hạt mè, hạt hướng dương và hạt bí ngô.

Thời gian nấu40-60 phút

Khẩu phần: 12 chiếc.

Công thức từng bước

Bước 1

Dùng nĩa nghiền nát chuối.

Bước 2

Đun chảy bơ rồi cho vào chuối. Khuấy đều.

Bước 3

Thêm trứng vào.

Bước 4

Đổ sữa vào.

Bước 5

Thêm đường vani và gừng. Trộn đều bằng máy trộn.

Bước 6

Trong một bát riêng, trộn yến mạch (loại nấu lâu) và bột mì.

Bước 7

Thêm đường, bột nở, muối. Trộn đều.

Bước 8

Trộn các nguyên liệu khô và lỏng theo nhiều giai đoạn.

Bước 9

Dùng thìa múc bột vào khuôn, chỉ đổ đầy một phần, cho đến khi bột nở. Rắc thêm hạt lên trên nếu muốn.

Bước 10

Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút. Để bánh nguội hoàn toàn rồi thưởng thức.

Bánh muffin tốt cho sức khỏe với sữa dừa

Bạn có biết rằng những món bánh nướng thơm ngon, ngọt ngào có thể được làm mà không cần đường? Hãy thử làm bánh muffin theo công thức này và bạn sẽ thấy điều đó là sự thật. Chuối và các loại quả mọng, mà bạn có thể thêm vào tùy theo khẩu vị, sẽ tạo nên độ ngọt vừa phải. Chúng tôi khuyên bạn nên thay thế bột mì bằng bột dừa. Hãy thử làm những chiếc bánh muffin lành mạnh này; tôi đảm bảo gia đình bạn sẽ yêu thích chúng!

Thành phần

• Trứng - 3 quả.
• Chuối - 1 quả.
• Dầu dừa - 1 muỗng canh.
• Sữa dừa - 2 muỗng canh.
• Bột dừa - 4 muỗng canh.
• Bột nở - 1/4 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm
• Quả mọng đông lạnh hoặc tươi - tùy chọn

Thời gian nấu30-40 phút

Khẩu phần: 5 cái.

Công thức từng bước

Bước 1

Dùng nĩa nghiền nát quả chuối.

Bước 2

Đánh tan trứng vào hỗn hợp. Trộn đều.

Bước 3

Thêm dầu dừa.

Bước 4

Đổ sữa vào.

Bước 5

Thêm bột nở.

Bước 6

Thêm bột mì. Bạn có thể cần nhiều hoặc ít bột mì hơn, tùy thuộc vào chất lượng của nó. Khuấy đều.

Bước 7

Chia đều bột vào các khuôn muffin. Cho một thìa canh bột lên trên, xếp các loại quả mọng (trong trường hợp này là việt quất và anh đào) lên trên, rồi phủ một lớp bột khác lên. Nướng trong 10 phút ở 200 độ C, sau đó nướng thêm 10-15 phút ở 180 độ C. Thưởng thức bánh muffin sau khi nướng xong với trà, cà phê hoặc sữa.

Bánh muffin pizza với sữa

Bạn có yêu thích pizza và mọi thứ liên quan đến nó không? Vậy thì chắc chắn bạn sẽ thích công thức bánh muffin này. Hơn nữa, bạn không cần phải cán bột hay tốn thời gian xếp lớp nhân. Chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, và những chiếc bánh muffin ngon tuyệt này đã sẵn sàng. Chúng có thể được dùng như một bữa tối hoặc một món ăn đặc biệt. Hãy cùng làm những chiếc bánh muffin sữa với phô mai và xúc xích nhé.

Thành phần

• Bột mì - 150 g
• Sữa - 250 ml
• Trứng - 1 quả.
• Xúc xích - 100 g
• Phô mai (hỗn hợp nhiều loại phô mai) - 250 g
• Bột nở - 1 thìa cà phê.
• Các loại thảo mộc Ý - 1 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 30-40 phút

Khẩu phần: 10-12 cái.

Công thức từng bước

Bước 1

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối và gia vị Ý. Nếu không thích các loại gia vị này, bạn có thể thay thế bằng các loại khác hoặc bỏ qua chúng hoàn toàn. Khuấy đều.

Bước 2

Đánh tan quả trứng trong một bát riêng.

Bước 3

Đổ sữa vào. Trộn đều bằng phới lồng.

Bước 4

Trộn hỗn hợp khô và hỗn hợp lỏng lại với nhau. Khuấy đều.

Bước 5

Tiếp theo là phần nhân. Nạo phô mai (trong trường hợp này là phô mai suluguni và phô mai cứng) bằng dụng cụ nạo thô, rồi cắt xúc xích thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 6

Cho nhân vào bột. Trộn đều. Để bột nghỉ trong 10 phút.

Bước 7

Đổ bột vào khuôn silicon. Nướng ở 190 độ C trong 20-25 phút. Kiểm tra độ chín bằng tăm.

Tại sao bánh muffin không nở?

Mặc dù công thức làm bánh muffin có vẻ đơn giản, nhưng nhiều người nội trợ thường phàn nàn rằng bột không nở như mong đợi, và bánh nướng ra bị đặc và kém ngon. Để tránh những vấn đề tương tự, tôi khuyên bạn nên tìm hiểu những nguyên nhân phổ biến khiến bánh muffin bị xẹp.

1. Tỷ lệ nguyên liệu không chính xác. Hãy sắm một chiếc cân nhà bếp và cốc đong định lượng. Nếu không, bạn sẽ cho quá nhiều bột hoặc đường, khiến bột quá đặc và không nở đúng cách.
2. Nguyên liệu hết hạn hoặc bị hỏng. Nếu bột nở hoặc bột chua đã hết hạn hoặc được bảo quản không đúng cách, chúng không còn thích hợp để làm bánh nữa.
3. Kỹ thuật nấu ăn không chính xác. "Đánh bông" và "trộn" là hai việc khác nhau. Thông thường, người ta khuyên nên đánh bông trứng và đường để tạo bọt khí, trong khi bột mì thường được trộn nhẹ nhàng.
4. Sử dụng nguyên liệu không đúng nhiệt độ. Bánh muffin được làm bằng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Thêm sữa hoặc trứng đã được làm lạnh có thể khiến bột bị xẹp. trong lò nướng Nhanh hơn cả thời gian làm nóng.
5. Mở cửa lò nướng thường xuyên. Tránh mở cửa lò nướng quá thường xuyên, và không mở cửa lò nướng cho đến khi thời gian nướng đã trôi qua 3/4.
6. Cần có một khoảng thời gian dài giữa nhào bột và nướng. Bột để càng lâu trên mặt bàn, nó càng nhanh bị xẹp.

Tôi hy vọng những công thức bánh muffin sữa của tôi sẽ bổ sung thêm vào bộ sưu tập công thức nấu ăn của bạn. Hãy chia sẻ ấn tượng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn trong phần bình luận nhé!