Kem trái cây là một món tráng miệng đông lạnh.
Nội dung
Thật tuyệt khi có một món tráng miệng ngon và mát lạnh để thưởng thức trong những ngày nóng bức. Hương vị của nó không chỉ giúp giảm nhiệt mà còn mang lại vô số cảm giác dễ chịu khó tả. Kem trái cây tự làm sẽ rất phù hợp. Hơn nữa, bạn có thể tự chuẩn bị món này tại nhà một cách nhanh chóng và quan trọng nhất là từ những nguyên liệu có sẵn.
Khác với kem quen thuộc, đá bào được coi là một sản phẩm ít calo. Món tráng miệng này thường chứa nước ép trái cây đông lạnh, có thể là loại mua sẵn hoặc nước ép trái cây cô đặc tự làm. Nó giúp giải khát hoàn hảo và nhanh chóng hạ nhiệt độ cơ thể.
Cách làm món tráng miệng lạnh
Ý tưởng đông lạnh nước ép trái cây không phải là mới. Ngay cả trong thời cổ đại, các đầu bếp đã cố gắng tạo ra một món tráng miệng dễ chịu, mát lạnh và ngon miệng bằng cách sử dụng nước ép tự nhiên từ các loại quả mọng hoặc trái cây. Món ngon này đặc biệt phổ biến trong giới quý tộc, nhất là ở Đông Ả Rập và các nước có khí hậu nóng.
Ngày nay, bất cứ ai cũng có thể tạo ra một kiệt tác tương tự tại nhà, tất cả những gì bạn cần là một chiếc tủ lạnh, trái cây tươi, mứt trái cây tự làm hoặc một hộp nước ép đóng hộp. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây tươi nào, nước ép đóng hộp hoặc trái cây và quả mọng đông lạnh. Nếu bạn quyết định tự làm, dâu tây hoặc anh đào là lựa chọn hoàn hảo cho kem. Đá đông lạnh và nước ép dưa hấu hoặc dưa lưới sẽ tạo ra một hương vị độc đáo.
Nếu không có sẵn cả hai loại nguyên liệu trên, bạn có thể giải quyết vấn đề bằng cách sử dụng nước ép trái cây đóng hộp. Bằng cách này, bạn có thể tạo ra nhiều hương vị trái cây nhiệt đới khác nhau một cách đáng ngạc nhiên, tạo nên một loại cocktail đông lạnh độc đáo. Để tăng cường kết cấu của trái cây, tinh bột hoặc gelatin được thêm vào như một chất ổn định trước khi đông lạnh. Hỗn hợp thu được được đổ vào bát làm kem hoặc máy làm kem, hoặc khuôn làm kem chuyên dụng, để đông lạnh sau đó.
Một trong những đặc điểm độc đáo của việc làm kem từ nước ép trái cây đông lạnh là khả năng thay đổi màu sắc. Bằng cách sử dụng nước ép từ các loại trái cây khác nhau, bạn có thể tạo ra kem nhiều lớp và nhiều màu sắc, mỗi lớp có màu sắc và hương vị riêng biệt.
Cách làm đá viên từ nước ép trái cây
Với trí tưởng tượng và những nguyên liệu phù hợp, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng tạo ra một món tráng miệng trái cây độc đáo, mát lạnh và thơm ngon. Các nguyên liệu cơ bản để làm một phần kem gồm:
- Nước ép trái cây và quả mọng tự nhiên - 250 g;
- Đường hạt – 300 g;
- Gelatin - 6 g;
- Tinh bột – 20 g;
- Nước - 450-500 ml.
Nếu muốn, bạn có thể thêm axit citric vào hỗn hợp trái cây cho vừa khẩu vị. Bạn có thể tự làm nước ép bằng cách vắt lấy lượng nước cần thiết từ trái cây và quả mọng tươi, sử dụng mứt trái cây tự làm hoặc mua nước ép đóng hộp từ cửa hàng.
Việc tính toán nguyên liệu được thực hiện dựa trên một kilogram đá thành phẩm thu được.
Phương pháp chuẩn bị không có gì bí mật cả. Trước tiên, phải ngâm gelatin, và hòa tan tinh bột trong nước lạnh. Lượng nước dùng cho mục đích này được tính toán dựa trên hướng dẫn của công thức. Đường phải được hòa tan trong nước ấm, sau đó đun sôi. Thêm chất ổn định vào siro thu được và đun sôi trong 2-3 phút. Sau khi siro nguội, trộn với nước ép đã chuẩn bị.
Sau khi khuấy đều, lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng, để nguội, rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị. Cho các phần đã chuẩn bị vào ngăn đá tủ lạnh và để trong 2-3 giờ.
Sau thời gian quy định, món tráng miệng lạnh ngọt ngào và thơm ngon sẽ sẵn sàng và có thể được phục vụ trực tiếp lên bàn.
