Bánh bông lan cho các buổi dã ngoại và tiệc tùng.
Nội dung
Những chiếc bánh cupcake bông lan dễ thương rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và kích thước vừa phải.Chúng có thể được phục vụ trong các buổi lễ ngoài trời, mang đi dã ngoại trong khuôn silicon, hoặc dùng làm vật trang trí cho bàn tiệc ngày lễ. Và có rất nhiều lựa chọn nhân bánh mà bạn có thể nghĩ ra cho công thức tuyệt vời này. Các loại nhân hiện đại và kem trứng với hương liệu đặc biệt ngon. Quả mọng đông lạnh nguyên quả là một lựa chọn tuyệt vời.
Bột bánh bông lan tạo nên những chiếc bánh cupcake, bánh cuộn và bánh quy bơ rất mềm và xốp, nhưng bánh cupcake làm trong khuôn silicon đã là món ăn được yêu thích trong nhiều thập kỷ. Công thức làm bột bánh bông lan rất đơn giản và chỉ mất không quá 15 phút để chuẩn bị, trong khi phần nhân lại vô cùng đa dạng. Chúng tôi sẽ giới thiệu một vài ý tưởng món tráng miệng độc đáo dành cho khuôn silicon.
Những nguyên liệu cần thiết để làm bột bánh bông lan
Công thức này không yêu cầu bất cứ nguyên liệu đặc biệt nào cho bột:
- Trứng gà – 6 quả;
- Đường hạt - 1 cốc;
- Bơ không muối – 100 g;
- Bột mì cao cấp - 1 cốc (250 ml);
- Tinh bột – 140 g;
- Bột nở – 10g;
- Axit citric hoặc nước cốt chanh – 1/3 thìa cà phê;
- Dùng bơ để tráng chảo;
- Rắc một ít bột mì vào chảo.
Nguyên liệu làm nhân bánh rất đa dạng, hầu như bất kỳ loại kẹo nào bạn có trong tủ lạnh hoặc hộp kẹo đều có thể dùng được. Các loại nhân phù hợp cho bánh cupcake bao gồm:
- Các loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh;
- Sữa đặc đun sôi hoặc caramel;
- Bánh pudding sữa;
- Sốt sô cô la hoặc sô cô la nguyên chất;
- Phô mai béo ngậy và ngọt ngào;
- Phô mai tươi;
- Chuối, kiwi, xoài;
- Các loại hạt;
- Nho khô;
- Mứt.
Quy trình làm bột bánh bông lan
Chuẩn bị bơ. Bơ nên được để tan chảy ở nhiệt độ phòng. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng, sau đó cho lòng trắng vào tủ lạnh khoảng 10 phút. Tiếp theo, đánh bông lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp cứng, thêm đường và nước cốt chanh.
Theo hướng dẫn trong công thức, cho lòng đỏ trứng và nửa cốc đường cát vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông, sau đó trộn đều hỗn hợp này với bột mì cùng tinh bột và bột nở. Trộn kỹ các nguyên liệu và nhào thành bột xốp.
Giờ là lúc sử dụng khuôn silicon. Phết một lớp bơ mềm lên khuôn và rắc bột mì hoặc vụn bánh mì. Sau đó mới đổ hỗn hợp bột bánh bông lan thơm ngon vào. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm bánh bông lan có nhân, hãy nhớ đặt nhân vào giữa khuôn, trước tiên đổ một lớp bột mỏng ở đáy khuôn. Vì nước sốt hoặc quả mọng nên được giữ bên trong bánh, nên hãy đổ bột vào khuôn theo từng lớp: bột, nhân, bột.
Không nên đặt khuôn bánh vào lò nướng khi lò còn nguội. Trước tiên, hãy làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Bánh nướng trong khuôn silicon chỉ trong 30 phút. Dưới đây là một công thức đơn giản cho món bánh bông lan tráng miệng.
Một số lời khuyên hữu ích
Công thức làm bánh cupcake trong khuôn silicon bao gồm một số cách để ngăn bánh bông lan dính vào đáy khuôn.
- Hãy dùng dầu;
- Rắc bột mì lên trên;
- Chuẩn bị các loại hạt xay nhuyễn;
- Xịt bột semolina lên.
Để bánh chín đều, hãy phủ giấy nướng lên trên bánh bông lan. Để tránh bột bị xẹp và đảm bảo bánh chín xốp, vàng đều, không mở lò nướng trong vòng 15-20 phút sau khi nướng.
Để đảm bảo bánh bông lan chín hoàn toàn, hãy cắm một que tăm vào một trong những chiếc bánh và kiểm tra sau khi rút ra. Nếu que tăm rút ra sạch sẽ, bột đã chín và bánh bông lan silicon đã sẵn sàng. Nếu vẫn còn những mẩu bột sống dính trên que tăm, bạn cần đợi thêm vài phút nữa.
Các món tráng miệng bằng xốp rất ngon khi ăn lạnh hoặc ấm. Sẽ càng tuyệt vời hơn khi mỗi chiếc bánh được trang trí bằng một quả anh đào, một lá bạc hà, lớp kem phủ rắc kẹo hoặc rưới sốt sô cô la – đó là một công thức hoàn toàn mới.
