Táo Caramel - 7 công thức táo caramel ngon nhất để làm nhân và nhiều món khác

Có thể nói, táo là một trong những loại trái cây phổ biến và được trồng rộng rãi nhất ở khu vực CIS. Đó là lý do tại sao các đầu bếp gia đình và các đầu bếp chuyên nghiệp đã nghĩ ra rất nhiều công thức nấu ăn thú vị sử dụng loại trái cây này làm nguyên liệu chính.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá những công thức làm bánh táo phổ biến nhất, một nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều loại bánh nướng. Chúng ta sẽ bàn về món tráng miệng nổi tiếng toàn thế giới: táo caramel xiên que. Bài viết này cũng bao gồm hướng dẫn cách làm nhân bánh hoàn hảo cho bánh pie, bánh charlotte và bánh strudel.

Táo caramel xiên que

Chắc hẳn bạn đã từng thấy những quả táo nhiều màu sắc xiên que, gợi nhớ đến kẹo caramel, trong phim ảnh hoặc phim hoạt hình. Những món ăn này thường được bán ở các hội chợ và các sự kiện lễ hội khác. Món tráng miệng này trở nên phổ biến nhờ sự độc đáo của nó. Vị chua ngọt tươi mát và cảm giác nhẹ nhàng sau khi ăn táo caramel là những ưu điểm không thể phủ nhận của món ăn này.

Câu chuyện đằng sau món tráng miệng ngọt ngào này khá thú vị và độc đáo. Người ta kể rằng một người đầu bếp vô tình làm rơi một cục than nóng và một quả táo vào bát đường, và khi nếm thử, bà đã rất ngạc nhiên trước hương vị khác lạ và dễ chịu của nó.

Truyền thuyết cũng kể rằng ở phương Đông, ngay từ thế kỷ thứ 10, người ta đã sử dụng lớp vỏ đường để bảo quản trái cây lâu hơn. Hơn nữa, họ cũng sử dụng phương pháp này để bảo quản nhiều loại trái cây khô khác nhau.

Mặc dù món tráng miệng này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, nhưng các bà nội trợ vẫn còn một số thắc mắc về nó. Chúng tôi đã giải đáp những câu hỏi phổ biến nhất:

Thành phần

• Táo – 4 quả.
• Đậu phộng – 50 g
• Đường – 300 g
• Nước – 75 g
• Giấm 9% – 8 g
• Thuốc nhuộm - tùy chọn
• Gia vị - tùy chọn

 Thời gian nấu: 30-40 phút

Số khẩu phần: 4

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị táo, loại bỏ cuống và bầu.

Bước 2

Dùng que xiên chọc vào từng quả táo, xoay tròn cho đến khi que xiên vào khoảng giữa quả táo.

Bước 3

Chúng tôi cũng chuẩn bị phần phủ và thái nhỏ các loại hạt trước.

Bước 4

Đổ đường vào nồi và thêm nước.

Bước 5

Đặt nồi lên bếp và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 6

Khi siro sôi, đổ giấm vào và đun thêm một lúc nữa cho đến khi đạt nhiệt độ 150 độ.

Bước 7

Khi đạt đến nhiệt độ mong muốn, tắt bếp và nhúng caramel vào nước lạnh để kiểm tra độ cứng của viên kẹo.

Bước 8

Khi caramel còn nóng, cho thêm hương liệu và màu thực phẩm rồi trộn đều.

Bước 9

Nhúng quả táo vào lớp caramel đã chuẩn bị.

Bước 10

Ngay lập tức nhúng táo đã caramel vào các loại hạt hoặc nguyên liệu phủ đã chuẩn bị sẵn. Để táo nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.

Táo caramel dùng làm nhân bánh kếp

Bánh kếp là một trong số ít món ăn mà chúng ta yêu thích từ thời thơ ấu. Có rất nhiều loại nhân bánh kếp, đáp ứng mọi khẩu vị: cả mặn và ngọt. Nhưng một trong những loại nhân truyền thống và được yêu thích nhất vẫn là nhân táo. Quế cay nồng tạo thêm hương thơm đặc trưng và vị đậm đà hơn. Những chiếc bánh kếp này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc đơn giản là một món ăn kèm với trà.

Thành phần

• Táo – 1 kg
• Bơ – 40 g
• Đường – 50 g
• Quế – 0,5 thìa cà phê.

 Thời gian nấu: 30 phút

Số khẩu phần: 400-500 g

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi loại bỏ lõi táo.

Bước 2

Sau đó, chúng ta gọt vỏ táo.

Bước 3

Cắt táo thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 4

Cho bơ vào chảo.

Bước 5

Chúng tôi cũng gửi táo đến đó.

Bước 6

Rắc đường lên táo.

Bước 7

Thêm quế và trộn đều cho đến khi đường và gia vị được phân bố đều.

Bước 8

Đun nhỏ lửa táo ở nhiệt độ trung bình khoảng 10-12 phút cho đến khi táo mềm.

Táo caramel nướng trong lò

Táo nướng nguyên quả gợi nhớ về tuổi thơ. Vì không được chiên trong chảo hay dùng bơ, món tráng miệng này cũng phù hợp với những người ăn kiêng lành mạnh. Bạn có thể thêm mật ong, các loại hạt, thậm chí cả phô mai tươi thay cho đường. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm quế và các loại gia vị yêu thích khác.

Thành phần

• Táo – 5 quả.
• Đường – tùy khẩu vị

 Thời gian nấu: 2,5 giờ

Số khẩu phần: 5

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị táo và dùng dao nhỏ gọt bỏ phần lõi.

Bước 2

Sau đó, chúng ta dùng dao tạo một vết lõm để loại bỏ hạt khỏi quả táo.

Bước 3

Đổ đường vào phần lõm vừa tạo ra. Điều chỉnh lượng đường theo sở thích của bạn.

Bước 4

Lặp lại thao tác này với tất cả các quả táo và xếp chúng vào chảo. Nếu chảo của bạn lớn hơn, bạn có thể tăng lượng nguyên liệu lên cho phù hợp.

Bước 5

Đặt khay táo vào lò nướng ở mức nhiệt thấp nhất. Táo sẽ được ninh trong khoảng 2-2,5 tiếng.

Bước 6

Chúng tôi lấy những quả táo đã chín ra.

Bước 7

Đổ món tráng miệng sang một hộp đựng khác. Giờ thì táo đã sẵn sàng để ăn.

Những lát táo caramel

Một trong những món tráng miệng quen thuộc nhất với chúng ta là bánh táo và bánh mì táo, thường được bán ở trường học và các căng tin khác. Bí quyết tạo nên sự nổi tiếng của món ăn này nằm ở phần nhân. Nếu bạn quyết định làm theo công thức này, bạn sẽ có được một món ăn ngon tuyệt vời, có thể thưởng thức riêng như một món tráng miệng kèm trà.

Thành phần

• Táo – 4 quả.
• Đường – 1 cốc
• Bơ – 60 g
• Quế – 1 thìa cà phê.

 Thời gian nấu: 30 phút

Số khẩu phần: 300 g

Công thức từng bước

Bước 1

Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát.

Bước 2

Đổ một phần ba lượng đường vào chảo, đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lắc đều đường.

Bước 3

Khi đường đã tan hết, cho thêm một phần ba lượng đường còn lại vào. Làm tương tự với phần đường còn lại.

Bước 4

Khi caramel bắt đầu sủi bọt, cho bơ vào.

Bước 5

Tiếp theo, thêm táo và quế.

Bước 6

Đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong khoảng 5 phút.

Bước 7

Chúng ta để táo caramel nguội bớt, vì không thể dùng chúng khi còn nóng để làm nhân.

Táo caramel trong chảo để làm bánh charlotte

Bánh Charlotte là một trong những loại bánh phổ biến nhất nhờ cách làm dễ dàng và hương vị độc đáo. Bánh bông lan mềm xốp kết hợp hoàn hảo với táo ngọt và chua. Việc caramel hóa táo giúp ngăn nước ép thừa chảy ra ngoài, điều này có thể ảnh hưởng xấu đến kết cấu của bánh. Hãy làm theo công thức này và bánh Charlotte của bạn sẽ hoàn hảo.

Thành phần

• Táo – 4 quả.
• Bơ – 50 g
• Đường – 50 g

 Thời gian nấu: 30 phút

Số khẩu phần: 300 g

Công thức từng bước

Bước 1

Gọt vỏ táo.

Bước 2

Chúng tôi loại bỏ lõi và hạt.

Bước 3

Sau đó, chúng tôi cắt táo thành từng lát.

Bước 4

Đun chảy bơ trong chảo.

Bước 5

Đổ táo vào đó.

Bước 6

Rắc đường lên táo.

Chúng ta cũng có thể thêm quế nếu muốn.

Bước 7

Đun chảy táo trong khoảng 10 phút, khuấy đều liên tục cho đến khi caramel hóa.

Bước 8

Khi chúng trở nên mềm và có màu vàng, chúng ta có thể tắt bếp.

Làm thế nào để caramel hóa táo đúng cách?

Để đảm bảo bánh nướng của bạn đạt chất lượng hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị phần nhân táo đúng cách. Quá trình này đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng, lưu ý những lời khuyên sau:

Video: Cách làm caramel hóa táo trong khuôn bánh

Việc hiểu quy trình nấu nướng sẽ dễ dàng hơn nhiều khi bạn xem trực quan. Video hướng dẫn này là một trợ giúp tuyệt vời. Tác giả cung cấp giải thích chi tiết từng bước và giải thích tất cả các điểm quan trọng. Video cũng bao gồm rất nhiều mẹo và thủ thuật từ một đầu bếp giàu kinh nghiệm. Những quả táo này rất thích hợp để làm nhân bánh strudel hoặc bất kỳ loại bánh nào khác.