5 cách làm caramel đường tại nhà

Caramel là món ăn khoái khẩu của vô số người. Hàng ngày, các bà mẹ thêm món ngọt này vào ngũ cốc của con mình hoặc rưới lên bánh kếp. Kem với siro caramel thậm chí còn có mặt ở những cơ sở nổi tiếng nhất trên khắp thế giới.

Nắm vững công thức là điều vô cùng quan trọng để làm nước sốt caramel ngon ngay từ lần đầu tiên. Chúng tôi đã tổng hợp những công thức phổ biến nhất cho món ăn này để phù hợp với mọi khẩu vị. Trong tuyển tập hôm nay, bạn sẽ tìm thấy công thức làm caramel cà phê với đường mía, caramel nướng khô, caramel bằng lò vi sóng và caramel sữa, cũng như công thức cổ điển nhất. Mỗi công thức đều có tỷ lệ đường và nước hoàn hảo cho caramel, đảm bảo kết quả dễ dàng.

Làm thế nào để làm tan chảy đường đúng cách để làm caramel?

Để đảm bảo món tráng miệng yêu thích của bạn hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên, điều quan trọng là phải nắm vững các quy tắc cơ bản giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình chuẩn bị và thậm chí làm cho nó thú vị hơn. Chúng tôi đã giải đáp những câu hỏi thường gặp nhất để giúp bạn làm ra món caramel thơm ngon:

Caramel đường khô

Công thức cực kỳ đơn giản này chỉ cần đường. Caramel làm theo phương pháp khô không cần nước, sữa, kem hoặc bơ. Nó tạo ra một loại siro có màu sắc đậm đà và đông cứng rất nhanh. Vì vậy, điều quan trọng là phải thao tác nhanh chóng, cẩn thận và tập trung khi làm tan chảy đường. Rưới caramel thu được lên các loại hạt yêu thích của bạn, và bạn sẽ có một món trang trí tuyệt vời cho các món tráng miệng của mình.

Thành phần

• Đường – 300 g
• Các loại hạt - một nắm

 Thời gian nấu: 15 phút

Số khẩu phần: 300 g

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ đường vào một cái nồi có đáy dày.

Bước 2

Rải đều đường xuống đáy chảo; đường sẽ bắt đầu tan chảy theo thời gian. Không cần khuấy, chỉ cần lắc nhẹ chảo.

Bước 3

Khi caramel bắt đầu chuyển sang màu hổ phách ở các cạnh, khuấy nhẹ bằng thìa silicon. Khuấy hướng vào giữa để tránh đường dính vào thành chảo.

Bước 4

Khuấy caramel liên tục cho đến khi nó trở nên đồng nhất.

Bước 5

Sản phẩm thu được phải là siro caramel không có cục đường nào.

Bước 6

Chuẩn bị một ít các loại hạt mà bạn yêu thích.

Bước 7

Nhẹ nhàng đổ siro caramel lên trên các loại hạt.

Bước 8

Chúng ta đợi cho đến khi caramel đông lại và tạo thành một lớp dày với các loại hạt.

Bước 9

Chúng ta bẻ lớp đó thành từng miếng nhỏ và có thể dùng chúng để trang trí món tráng miệng hoặc ăn riêng.

Caramel được làm từ đường và sữa.

Công thức này là món ăn yêu thích của nhiều đầu bếp. Họ thường dùng nó làm lớp phủ thơm ngon cho cháo, bánh kếp và bánh crepe. Nó cũng không thể thiếu khi dùng làm siro cà phê. Thêm caramel này vào kem sẽ tạo ra một món tráng miệng với hương vị hoàn toàn mới lạ và tinh tế. Món ngọt này cũng có thể được sử dụng trong các loại bánh nướng, bánh quy hoặc kẹo.

Thành phần

• Đường – 250 g
• Nước – 50 ml
• Sữa – 100 ml
• Bơ – 50 g
• Muối – nêm nếm vừa ăn

Thời gian nấu: 25 phút

Số khẩu phần: 350-400 g

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ đường vào một cái nồi có đáy dày.

Bước 2

Đổ nước vào cùng một vật chứa.

Bước 3

Đặt nồi lên bếp mà không cần khuấy siro.

Bước 4

Đồng thời, hâm nóng sữa nhưng không được đun sôi.

Bước 5

Đun siro cho đến khi đạt được màu caramel đậm.

Bước 6

Sau khi nhấc caramel ra khỏi bếp, cho bơ vào và khuấy mạnh.

Bước 7

Sau đó, cho sữa vào caramel, nhưng không cho tất cả cùng một lúc, mà từ từ từng chút một và trộn đều hỗn hợp.

Bước 8

Sau đó, đặt nồi có caramel trở lại bếp và đun trong 3-4 phút, khuấy đều liên tục.

Bước 9

Nhấc nồi siro ra khỏi bếp và đổ vào mộtภา container khác.

Bước 10

Caramel sẽ đặc lại khi nguội. Bảo quản siro trong tủ lạnh.

Đường caramel dùng trong lò vi sóng

Công thức này là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thích dành nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn muốn làm người thân yêu bất ngờ với những món ngon. Toàn bộ quá trình chuẩn bị chỉ mất khoảng 15 phút. Bạn sẽ có được một loại sốt caramel thơm ngon, có thể thưởng thức như một món tráng miệng riêng hoặc dùng để trang trí cho nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn thích món ăn đặc hơn, chỉ cần tăng thời gian quay trong lò vi sóng.

Thành phần

• Đường – 210 g
• Bơ – 120 g
• Siro ngô – 120 ml (siro cây phong hoặc mật ong)
• Sữa đặc – 120 ml
• Chiết xuất vani – 0,5-1 thìa cà phê.
• Muối biển – nêm nếm vừa ăn

Thời gian nấu: 15 phút

Số khẩu phần: 300 g

Công thức từng bước

Bước 1

Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng.

Bước 2

Thêm đường vào đó.

Bước 3

Chúng ta cũng cho thêm mật ong vào hộp này và trộn đều mọi thứ.

Bước 4

Thêm sữa đặc vào hỗn hợp này và trộn đều lại một lần nữa.

Bước 5

Chúng ta đặt hộp chứa khối lượng này vào lò vi sóng trong khoảng 10 phút ở công suất 800 kW.

Cứ mỗi 2 phút, chúng tôi lại lấy hỗn hợp ra khuấy đều, rồi cho lại vào lò vi sóng.

Cuối cùng, cho thêm vani và khuấy đều với caramel.

Bước 6

Đổ sốt caramel vào khuôn đã được chuẩn bị và phết dầu. Bạn có thể thêm muối vào lúc này.

Bước 7

Chúng ta để caramel nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 8

Chúng ta lấy caramel ra khỏi tủ lạnh, nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Bước 9

Sau đó, nếu cần, chúng ta có thể lấy caramel ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng.

Caramel đường mía

Nếu bạn thích thêm sự đa dạng vào các món ăn của mình, chắc chắn bạn sẽ thích công thức này. Caramel này không hẳn là hương vị cổ điển, vì hạt cà phê và rượu mùi tạo thêm những nốt hương mới lạ và thú vị, làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Đây là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng. Nhưng bạn cũng có thể thêm caramel này vào nhiều loại đồ uống khác nhau để tạo ra hương vị hoàn toàn mới và độc đáo.

Thành phần

• Kem (33-35%) – 150 g
• Hạt cà phê – 20 g
• Đường mía (đường dừa) – 100 g
• Bơ (82%) – 70 g
• Rượu mùi (cà phê hoặc kem) – 20 g
• Muối - một nhúm

 Thời gian nấu: 35 phút

Số khẩu phần: 300 g

Công thức từng bước

Bước 1

Cho hạt cà phê vào nồi cùng với kem tươi và đun trên lửa. Đun sôi kem, sau đó lập tức tắt bếp, rồi lọc bỏ bã cà phê.

Bước 2

Đặt nồi có đường lên bếp, thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3

Từ từ cho kem tươi vào đường đã tan chảy và khuấy đều liên tục.

Bước 4

Sản phẩm thu được sẽ là một khối màu cà phê với hương thơm đậm đà. Ở giai đoạn này, tắt bếp.

Bước 5

Thêm bơ vào hỗn hợp caramel vừa thu được và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 6

Dùng máy xay sinh tố để đánh đều caramel.

Bước 7

Sau đó, chúng ta thêm rượu mùi vào hỗn hợp và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 8

Đổ hỗn hợp caramel thu được vào các lọ và để nguội.