Caramel cho bánh Snickers - 3 công thức tự làm dễ dàng

Trẻ em nào cũng thích đồ ngọt, đặc biệt là những thanh sô cô la mua ở cửa hàng. Nhưng nếu bạn làm cả một chiếc bánh có hương vị giống như loại kẹo nổi tiếng đó thì sao? Bánh Snickers đã trở thành món bánh yêu thích của nhiều gia đình. Bánh sô cô la kết hợp với caramel và đậu phộng tạo nên một hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn.

Bài viết hôm nay tập trung vào một trong những yếu tố quan trọng nhất của món tráng miệng nổi tiếng này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm caramel tại nhà sao cho hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên, ngay cả khi bạn là người mới làm quen với món tráng miệng. Chúng tôi cũng sẽ đề cập đến các công thức không cần kem tươi, trong trường hợp bạn không có nguyên liệu này trong tủ lạnh.

Cách làm caramel cho bánh ngọt tại nhà

Để làm món caramel kem thơm ngon, hãy làm theo những hướng dẫn cơ bản sau. Sau đó, bạn sẽ có một món ăn ngon có thể dùng không chỉ làm nhân cho nhiều loại bánh mà còn dùng kèm với các món tráng miệng khác.

• Hãy thử dùng nồi có đáy dày. Điều này sẽ giúp đường tan đều và tránh bị cháy. Chảo gang là lựa chọn tốt nhất.
• Không nên khuấy siro đường trong khi đang đun chảy. Việc này sẽ làm kẹt lại các hạt cát còn sót lại, khiến caramel bị kết tinh.
• Hãy nhớ rằng bạn có thể điều chỉnh độ đặc của caramel bằng cách điều chỉnh lượng kem hoặc sữa. Tinh bột, bột mì và bột sắn cũng có thể được sử dụng làm chất làm đặc. Cần lưu ý rằng caramel sẽ đặc lại đáng kể khi nguội và để trong tủ lạnh.
• Để ngăn caramel bị kết tinh, bạn có thể thêm siro đường nghịch đảo trong quá trình nấu.
• Đổ kem tươi vào caramel nóng một cách cẩn thận. Khi hai nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp sẽ bắt đầu sủi bọt mạnh, tạo ra hơi nước nóng. Cố gắng tìm một chiếc thìa dài để khuấy, hoặc ít nhất là tránh đưa mặt quá gần với vật chứa.
• Đổ kem từ từ. Nếu đổ hết kem cùng một lúc, lớp caramel sẽ dâng lên quá cao và tràn ra ngoài chảo.
• Để làm cho caramel không bị vón cục, hãy lọc qua rây. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố.
• Bạn có thể dùng đường bột thay cho đường trắng. Điều này sẽ giúp quá trình làm bánh nhanh hơn và ngăn ngừa hiện tượng kết tinh.

Caramel sữa tự làm cho bánh Snickers

Caramel làm theo công thức này sẽ không bị kết tinh hay vón cục. Cách làm rất dễ và nhanh; điều quan trọng là không được nấu quá chín đường. Kết quả là một loại sốt caramel có hương vị nhẹ nhàng. Bạn có thể điều chỉnh hương vị một chút bằng cách thêm muối. Loại caramel này rất thích hợp để làm nhân không chỉ cho bánh Snickers mà còn cho nhiều món tráng miệng khác.

Thành phần

• Đường – 120 g
• Sữa – 120 g
• Nước – 30 g
• Tinh bột – 1 thìa cà phê đầy
• Bơ – 30 g

 Thời gian nấu: 25 phút

Số khẩu phần: 300 g

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ đường vào nồi.

Bước 2

Cho tinh bột vào đường và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Có thể thay thế tinh bột bằng bột mì trong công thức này.

Bước 3

Đổ nước vào nồi có đường, sao cho nước phải ngập hoàn toàn đường.

Bước 4

Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều liên tục.

Bước 5

Đun sôi siro đường cho đến khi chuyển sang màu caramel.

Bước 6

Đổ sữa ấm vào siro caramel và khuấy đều, đun sôi hỗn hợp và nấu trong 3-4 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 7

Thêm bơ vào caramel và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 8

Sản phẩm thu được sẽ là một khối chất lỏng có màu caramel đẹp mắt.

Bước 9

Để làm nguội nhanh hỗn hợp thu được, hãy đặt nồi vào nước lạnh và khuấy caramel liên tục.

Bước 10

Sau đó đổ hỗn hợp vào lọ hoặc bất kỳ vật chứa kín khí nào khác.

Video: Caramel mặn tự làm với đậu phộng rang

Nếu bạn thấy việc nấu ăn dễ hiểu hơn khi có hình ảnh minh họa, hãy xem video hướng dẫn này. Trong đó, tác giả trình bày từng bước làm caramel, giải thích mọi thứ rất chi tiết. Trên kênh này, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn, không chỉ món ngọt mà còn cả món mặn, giúp làm phong phú thêm bàn ăn của bạn. Tác giả, một bà mẹ ba con, nấu ăn với những nguyên liệu dễ tìm và thời gian tối thiểu.