Cách làm caramel lỏng – Công thức bánh caramel tự làm tại nhà

Nội dung

1 Caramel lỏng
- 1.1 Thành phần
- 1.2 Sự chuẩn bị
2 5 bí quyết để làm caramel
3 Công thức video tương tự: Caramel lỏng sánh mịn dùng cho bánh ngọt và món tráng miệng

Caramel, giống như sô cô la, là một trong những loại kẹo được yêu thích nhất trên thế giới. Nó dễ làm tại nhà và có thể dùng làm nhân cho bánh ngọt và bánh muffin. Caramel béo ngậy cũng rất tuyệt khi dùng kèm hoặc phủ lên trên phô mai tươi và cháo yến mạch. Nó có thể được đóng gói đẹp mắt và làm quà tặng cho bạn bè.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm caramel lỏng nhanh chóng mà vẫn ngon tuyệt. Chúng ta cũng sẽ chia sẻ một số mẹo và thủ thuật để đảm bảo bạn luôn làm được món tráng miệng ngọt ngào này một cách hoàn hảo. Đừng ngại thử thách bản thân với những món ăn mới và tiếp tục làm những người thân yêu ngạc nhiên với những kiệt tác bánh kẹo của bạn!

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Caramel lỏng

Caramel lỏng rất lý tưởng để làm bánh và các món tráng miệng khác. Nó cũng tuyệt vời khi dùng làm lớp phủ cho kem, bánh crepe, syrniki và bánh kếp. Hương vị mịn màng, béo ngậy có thể được tăng cường bằng cách thêm muối. Một ưu điểm tuyệt vời khác là nó có thể được bảo quản đến 14 ngày và sử dụng bất cứ khi nào bạn muốn.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

378,6 kcal

Protein: 0,7 g
Chất béo: 21,3 g
Carbohydrate: 56 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 1

Thành phần

Khẩu phần

Đường

300 G
Kem 30%

325 G
Bơ

65 G
Muối

1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ một phần tư lượng đường vào một cái nồi có đáy dày.

Bước 2

Khi đường bắt đầu tan chảy, từ từ cho thêm các nguyên liệu còn lại vào.

Bước 3

Đường sẽ bắt đầu chuyển thành caramel, ở giai đoạn này, hãy nhẹ nhàng khuấy đều bằng thìa.

Bước 4

Kết quả thu được sẽ là một khối đồng nhất có màu hổ phách.

Bước 5

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bơ đã làm mềm vào.

Bước 6

Khuấy đều cho đến khi bơ và caramel hòa quyện vào nhau.

Bước 7

Thêm muối vào đường.

Bước 8

Đun nóng kem đến 90 độ và đổ một lượng nhỏ vào đường.

Bước 9

Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu và từ từ cho thêm phần kem còn lại vào.

Bước 10

Đặt caramel lên bếp, đun sôi và nấu khoảng 4 phút.

Bước 11

Nhấc nồi caramel ra khỏi bếp và đổ ngay vào một hộp đựng đã được làm mát. Caramel này có thể bảo quản được đến 2 tuần.

5 bí quyết để làm caramel

Bạn có thể làm ra món caramel thực sự ngon nếu nắm rõ mọi chi tiết trong quá trình chế biến. Để quá trình này trở nên dễ dàng và thú vị hơn, hãy sử dụng những mẹo nhỏ sau:

Đối với đường, hãy nhớ dùng chảo đáy dày. Điều này sẽ giúp mọi thứ tan chảy đều mà không bị cháy. Chảo gang là lựa chọn lý tưởng.
Không nên khuấy đường trong khi đang đun chảy, vì điều này có thể khiến đường kết tinh.
Từ từ đổ kem nóng vào đường, không đổ hết cùng một lúc. Nếu đổ cả nồi cùng lúc, caramel có nguy cơ trào ra ngoài.
Bạn luôn có thể điều chỉnh độ đặc của caramel bằng cách thêm kem. Nếu muốn caramel loãng hơn, hãy thêm một chút kem nữa. Tránh thêm sữa hoặc kem chua, vì đây là những công thức khác nhau với tỷ lệ riêng.
Nếu caramel của bạn có độ đặc không đồng đều, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Điều này sẽ làm cho caramel mềm hơn và mịn hơn.

Công thức video tương tự: Caramel lỏng sánh mịn dùng cho bánh ngọt và món tráng miệng

Nếu bạn từng nghe về những khó khăn khi làm caramel và điều này khiến bạn nản lòng khi muốn tạo ra những kiệt tác ẩm thực có sử dụng nguyên liệu này, thì hãy xem video hướng dẫn này. Trong video, tác giả giải thích chi tiết cách làm caramel lỏng thơm ngon, sánh mịn một cách dễ dàng, hướng dẫn cách tránh sai sót trong quá trình thực hiện và chia sẻ bí quyết để thành công ngay lần đầu tiên.