Các món tráng miệng làm từ phô mai tươi rất dễ chế biến và có hương vị tuyệt vời.Những công thức này có thể tìm thấy trong mọi cuốn sách dạy nấu ăn của các bà nội trợ. Chúng sẽ luôn giúp bạn nhanh chóng trang trí bàn ăn nếu khách đến bất ngờ.

Vài điều về phô mai tươi (cottage cheese)

Phô mai tươi là một sản phẩm sữa lên men thu được bằng cách làm đông sữa chua. Công thức chế biến khác nhau để tạo ra các sản phẩm có hàm lượng chất béo khác nhau. Có bốn loại: nguyên kem (19-23%), thông thường (4-18%), ít béo (2-3,8%) và tách béo (0-1,8%). Hiện nay, phô mai tươi được sản xuất từ ​​cả sữa nguyên kem và sữa đã qua tinh chế. Phô mai tươi có hàm lượng chất béo thấp (9%), giàu protein (18%) và chứa nhiều nguyên tố có lợi (A, PP, beta-carotene, B1, B2, C, D, E) và khoáng chất (canxi, kali, magiê, phốt pho). Nó đặc biệt được khuyến nghị cho trẻ em trong giai đoạn phát triển tích cực và cho các vận động viên. Phô mai tươi cũng thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng và chương trình phục hồi sức khỏe khác nhau.

Món tráng miệng sữa đông trong ly.

Nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau

Các công thức nấu ăn có thể được chia thành hai loại: loại cần nấu chín và loại có thể ăn sống. Món tráng miệng từ phô mai tươi có thể được chuẩn bị chỉ trong vài phút, chỉ cần dùng máy xay sinh tố và tủ lạnh. Những công thức cần nướng, chiên hoặc làm nóng thêm sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị, nhưng mang lại hương vị độc đáo.

Các món ăn không cần nướng

Bạn có thể làm những món tráng miệng từ phô mai tươi không cần nướng rất thú vị chỉ với những dụng cụ nhà bếp đơn giản và tủ lạnh. Hầu hết các loại bánh phô mai đều được làm từ kem chua hoặc kem tươi, đường, gelatin (agar-agar cũng là một lựa chọn) và trái cây. Chúng thường được mô tả là "nhanh chóng" và "dễ làm" vì chỉ mất từ ​​30 phút đến một giờ để chuẩn bị.

Bánh phô mai nhanh

deserti-iz-tvoroga-14

  • Phô mai tươi 500g
  • Kem dưỡng da 200g
  • Gelatin 25g
  • 2 muỗng canh đường
  • Mật ong 1,5 muỗng canh
  • Quả lý chua đỏ 150g (quả tươi hoặc quả mọng để trang trí)

Sự chuẩn bị

Cho phô mai tươi, kem tươi và đường vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Cho gelatin đã ngâm theo hướng dẫn trên bao bì vào hỗn hợp và xay nhuyễn lại lần nữa. Cho hỗn hợp phô mai tươi thu được vào khuôn bánh có đáy rời hoặc đĩa lót giấy nến và để trong tủ lạnh từ 2-3 giờ. Sau khi đông lại, lấy bánh ra, úp ngược và rưới nho khô đỏ băm nhỏ trộn với mật ong lên trên. Món tráng miệng phô mai tươi này vừa ngon miệng lại vừa đẹp mắt.

Công thức có thể thay đổi đôi chút và được cải tiến, ví dụ như bằng cách thêm một lớp vỏ bánh quy nữa. Trước khi cho hỗn hợp vào tủ lạnh, bạn có thể thêm trái cây vào hỗn hợp kem phô mai, làm cho bánh phô mai thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Công thức và hình ảnh rất dễ tìm thấy.

Một loại tráng miệng không cần nướng khác là bánh ngọt. Công thức làm bánh vô cùng đa dạng, và những món tráng miệng từ sữa đông này rất ngon và mềm. Giống như bánh phô mai, chúng rất dễ làm và chỉ cần 15-30 phút chuẩn bị.

Bánh không cần nướng nhanh

Cách làm bánh phô mai tươi không cần nướng

  • Bánh quy 400g
  • Phô mai tươi mềm 400g
  • 7 muỗng canh đường
  • Mứt hoặc đồ bảo quản
  • Kem tươi đặc 200g
  • Hạt hạnh nhân để trang trí

Xếp một lớp bánh quy ở đáy khuôn. Trộn phô mai tươi mềm, ẩm với 4 muỗng canh đường và phết một nửa hỗn hợp này lên trên lớp bánh quy. Phết một lớp mứt mỏng lên trên. Xếp thêm một lớp bánh quy nữa, sau đó phết phần hỗn hợp phô mai tươi và mứt còn lại. Thêm lớp bánh quy thứ ba. Đánh bông kem tươi với 3 muỗng canh đường và phủ kín lớp bánh quy trên cùng. Trang trí với hạnh nhân thái lát và cho vào tủ lạnh 2 tiếng để kem ngấm và đông lại. Món bánh nhanh chóng, bổ dưỡng và ngon miệng này đã sẵn sàng. Chụp ảnh và thưởng thức nhé!

Các món ăn có đồ nướng

Món tráng miệng phổ biến nhất với phô mai tươi là các món hầm. Có rất nhiều biến thể và cách chế biến khác nhau của món tráng miệng này. Các công thức và hình ảnh liên tục được bổ sung vào bộ sưu tập của các bà nội trợ.

Món hầm phô mai tươi, công thức dễ làm nhất

Món hầm phô mai tươi đơn giản nhất

  • Phô mai tươi (tự làm hoặc loại 9%) 450g
  • Bơ 70 g
  • Kem tươi 2 muỗng canh
  • Bột semolina 3 muỗng canh
  • 3 quả trứng gà
  • 2 muỗng canh đường
  • ¼ thìa cà phê muối
  • Vani 20 g

Trước tiên, đun chảy bơ, sau đó cho bột semolina, đường và kem chua vào, trộn đều. Thêm trứng và trộn đều. Thêm phô mai tươi, vani và muối, trộn đều. Đánh đều tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn trong 10-15 phút. Làm nóng lò nướng đến 160 độ C (320 độ F). Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong 40-70 phút, tùy thuộc vào loại lò nướng của bạn. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ. Nếu que xiên rút ra sạch sau khi xuyên qua món tráng miệng, có thể lấy món tráng miệng ra khỏi lò. Món tráng miệng phô mai tươi này có thể được dùng kèm hoặc trang trí với trái cây hoặc mứt. Có thể thêm vỏ chanh bào và nho khô vào món tráng miệng nếu muốn. Nhiều đầu bếp chia sẻ công thức và hình ảnh yêu thích của họ về những món ăn này.

Gần đây, bạn hẳn đã thấy rất nhiều hình ảnh và công thức làm các loại bánh kẹo Ấn Độ từ phô mai tươi. Rasgulla, sandesh và kalakand là những món nổi tiếng nhất.

Sandesh

Các món tráng miệng Ấn Độ tại nhà - cùng làm sandesh nhé!

  • Phô mai tươi đặc 400g
  • ½ cốc đường
  • Sô cô la đen 30g
  • Vanilla
  • Vụn dừa để rắc lên trên.
  • Hạnh nhân

Trộn một nửa lượng phô mai tươi với đường và cho vào chảo nóng. Chiên trong 5-10 phút. Ban đầu hỗn hợp sẽ lỏng ra, sau đó đông lại. Khi hỗn hợp bắt đầu bong ra khỏi thành chảo, tắt bếp và trộn với phần phô mai tươi còn lại và vani. Chia hỗn hợp thành hai phần. Cho sô cô la đã đun chảy bằng phương pháp cách thủy vào phần đầu tiên và trộn đều. Chia phần sô cô la thành hai phần. Trải đều phần đầu tiên lên mặt phẳng. Đặt phần màu trắng lên trên và làm phẳng. Trải phần hỗn hợp sô cô la còn lại lên trên phần màu trắng. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, rắc dừa vụn lên phần trên. Đậy bằng giấy nến và lật ngược lại. Rắc dừa vụn lên phần dưới theo cách tương tự. Cắt bánh sandesh thành hình vuông và lăn đều các cạnh trong dừa vụn một lần nữa. Trang trí mặt trên bằng hạnh nhân, chụp ảnh và thưởng thức hương vị thơm ngon của món bánh ngọt Ấn Độ tuyệt vời này.

Bánh pudding sữa với phô mai tươi và trái cây – công thức bằng video

Các món ăn từ phô mai tươi rất được ưa chuộng nhờ hương vị tuyệt vời và vô số công thức chế biến. Bạn có thể làm những món ăn tinh tế như syrniki (bánh bao chiên), vareniki (bánh bao nhân thịt), bánh quy, bánh ngọt, bánh pastry, bánh tartlet, bánh charlotte, vareniki (bánh bao nhân thịt) và nhiều hơn nữa.