Bánh soufflé: làm từ phô mai tươi mà không cần nướng.
Nội dung
Bánh soufflé sữa đông là một món tráng miệng độc đáo nhưng rất ngon. Có rất nhiều cách khác nhau để chuẩn bị món bánh này. Một số đầu bếp kết hợp nó với đế bánh bông lan, trong khi những người khác lại làm bánh này mà không cần dùng lò nướng hay nướng bất cứ thứ gì. Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức như vậy cho món tráng miệng tuyệt vời và vô cùng mềm mịn này.
bánh soufflé không cần nướng
Điều tuyệt vời của chiếc bánh độc đáo này không chỉ nằm ở chỗ nó có thể được làm mà không cần lò nướng, vì nhiều người nội trợ không thích dùng lò nướng và muốn tránh sử dụng nó. Nhờ không qua xử lý nhiệt, các nguyên liệu trong bánh giữ được tất cả các đặc tính có lợi, khiến chiếc bánh tuyệt vời này trở thành món ăn hấp dẫn cho mọi người. Hơn nữa, chiếc bánh sang trọng này có ba lớp, mỗi lớp có một hương vị riêng biệt, làm cho món tráng miệng này thực sự tuyệt vời. Để làm bánh, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đối với phần đế bánh soufflé:
- 4 muỗng canh sữa;
- 300 gram bánh quy thường;
- 75 gram bơ;
- 3 thìa cà phê bột ca cao.
Đối với món soufflé:
- 450 ml kem 33%;
- 900 gram món tráng miệng phô mai/sữa đông với nhiều hương vị khác nhau (300 gram mỗi loại);
- 6 muỗng canh đường bột;
- 3 gói gelatin;
- 100 gram sô cô la đen;
- 1 gói đường vani.
Quá trình nấu nướng
Vậy nên, tất nhiên, chúng ta bắt đầu với phần đế. Chúng ta nghiền bánh quy thành vụn. Bạn có thể làm điều này bằng tay, sử dụng chai thủy tinh hoặc cây cán bột, hoặc bằng máy xay sinh tố. Thêm bơ mềm, bột ca cao và sữa vào bánh quy. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Kết quả thu được sẽ là một khối bột đồng nhất, có thể tạo hình thành bất kỳ hình dạng nào mong muốn.
Tiếp theo, lấy một cái hộp, tốt nhất là khay nướng có thành tháo rời. Phết bơ lên đáy hộp, sau đó dùng thìa múc hỗn hợp bánh quy vào, dàn đều khắp đáy, nhớ chừa một mép nhỏ xung quanh. Sau đó, đặt hộp đựng đế bánh quy vào tủ lạnh.
Tiếp theo, bạn cần làm món soufflé. Và không chỉ một mà là ba cái. Để làm món này, bạn có thể sử dụng các loại soufflé làm sẵn đóng trong cốc, với ba hương vị khác nhau. Trong công thức của chúng tôi, đó là dâu tây, mơ khô và sô cô la-vani. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng phô mai tươi thông thường, chia thành ba phần, xay nhuyễn và tạo ra các hương vị tương tự bằng cách sử dụng chất tăng hương vị hoặc các nguyên liệu tự nhiên (thêm dâu tây, mơ khô, và tùy theo khẩu vị, thêm ca cao và vani trước khi xay).
Hòa tan gelatin trong nước lạnh (khoảng 50 ml) và để yên trong năm phút. Tiếp theo, đánh bông sữa đông (loại nào cũng được) với đường bột bằng máy đánh trứng. Riêng biệt, đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp. Sau đó, lấy gelatin đã nở ra một chút và đặt lên bếp. Đun nóng, khuấy đều, nhưng không để sôi.
Cho gelatin nóng vào phô mai tươi đã đánh bông. Đổ từ từ thành dòng mỏng, vừa đổ vừa đánh đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao. Sau đó cho kem tươi vào và đánh tiếp. Trải đều hỗn hợp thu được vào khuôn, lên trên lớp bánh quy. Trong khi đó, làm thêm một lớp soufflé nữa, lần này với mơ khô, sử dụng nguyên tắc tương tự như lớp soufflé dâu tây. Cẩn thận đặt lớp soufflé này lên trên lớp soufflé dâu tây, dàn đều.
Lớp cuối cùng, lớp trên cùng của chúng ta là sô cô la. Chúng ta chuẩn bị nó theo cách tương tự như hai lớp trước. Tuy nhiên, trước khi đánh hỗn hợp sữa đông với đường bột, hãy làm tan chảy sô cô la trong nồi cách thủy và cho vào hỗn hợp sữa đông, cùng với một gói đường vani hoặc một nhúm vanillin. Đặt lớp soufflé sô cô la lên trên lớp mơ khô, làm phẳng bề mặt và cho vào tủ lạnh. Bánh của chúng ta nên để trong tủ lạnh ít nhất ba tiếng, hoặc tốt hơn nữa là qua đêm.
Trước khi dùng, hãy tháo các cạnh của khuôn, dùng dao mỏng lách quanh mép khuôn để dễ dàng tháo ra mà không làm hỏng món tráng miệng. Trang trí mặt trên của bánh soufflé theo ý thích của bạn. Bạn có thể dùng sô cô la bào, đường bột, các loại topping có hương vị khác nhau, hoặc thậm chí là các loại quả mọng hoặc trái cây tươi. Hãy thoải mái sáng tạo và thể hiện sở thích của mình.
