Bánh soufflé với gelatin và sữa
Nội dung
bánh soufflé sữaBên cạnh những đặc tính có lợi, món ăn này còn có một ưu điểm khác đặc biệt được những người quan tâm đến vóc dáng đánh giá cao: nó ít calo, có nghĩa là bạn có thể thưởng thức món soufflé này thường xuyên mà không sợ tăng cân. Công thức làm bánh soufflé mà chúng tôi chia sẻ với bạn là phiên bản cổ điển. Bánh sẽ có màu trắng và xốp như trong ảnh. Bạn có thể biến tấu hương vị béo ngậy, thơm mùi sữa của món soufflé này bằng trái cây và các loại topping khác.
Món soufflé này có vị cực kỳ giống kem, loại kem trắng mà chúng ta yêu thích. Vì vậy, hãy yên tâm, các con bạn sẽ thích nó. Chắc chắn rồi! Chúng thậm chí có thể không phân biệt được nó với kem thông thường. Nhưng bạn sẽ đồng ý rằng, món soufflé này bổ dưỡng hơn kem rất nhiều.
Bánh soufflé với gelatin
Nếu bạn lo lắng gelatin sẽ làm hỏng độ mềm mại và nhẹ nhàng của món soufflé, đừng lo: nhờ sự kết hợp của các nguyên liệu khác, bạn thậm chí sẽ không nhận ra điều đó. Nó chỉ đơn giản là tạo hình cho món tráng miệng. Vì vậy, hãy đọc công thức của chúng tôi và bắt đầu thôi. Để làm điều này, hãy chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh gelatin;
- Nửa lít kefir hoặc sữa lên men nướng;
- Nửa gói đường vani;
- 3 muỗng canh kem chua không quá béo;
- Nửa cốc đường;
- Trái cây dùng để trang trí.
Vậy, chúng ta hãy bắt đầu với gelatin. Chúng ta sẽ đổ nước lạnh lên trên. Sau đó, để hộp đựng gelatin ngâm trong 30 phút hoặc hơn, cho đến khi nó nở ra. Ngay khi thấy gelatin nở, đặt hộp lên bếp và đun nóng. Khuấy liên tục, nhưng đừng để sôi. Khi gelatin đã tan hết trong nước, đặt hộp sang một bên cho đến khi nguội.
Khi gelatin đã tan hết trong nước và gần nguội, hãy tiếp tục nấu. Đừng vội chuyển sang các bước tiếp theo nếu hỗn hợp vẫn còn nóng. Công thức yêu cầu chỉ thêm gelatin vào các nguyên liệu khác sau khi hỗn hợp đã nguội. Nếu không, bạn có nguy cơ làm hỏng tất cả. Trộn đường thường và đường vani với nhau.
Tiếp theo, cho kefir và kem chua vào. Lấy máy trộn ra và đánh đều tất cả các nguyên liệu. Không cần đánh quá lâu; năm phút là đủ. Không dừng lại và tiếp tục đánh, bắt đầu đổ gelatin vào hỗn hợp. Không nên đổ quá nhanh, mà hãy đổ thành dòng mỏng. Sau khi cho gelatin vào, đánh hỗn hợp thêm khoảng năm phút nữa.
Sau đó, bạn cần đổ hỗn hợp soufflé ngay lập tức. Công thức không chỉ định loại khuôn cụ thể, vì vậy chúng ta có thể dùng bát, ly hoặc chén nhỏ tùy thích. Vì vậy, hãy đổ hỗn hợp soufflé vào các vật chứa đã chọn và cho vào tủ lạnh. Để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại. Công thức cho biết quá trình này mất ít nhất ba tiếng đồng hồ.
Chúng ta trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với trái cây, sô cô la bào hoặc siro ngọt. Vậy là xong: món soufflé sữa cổ điển, như trong hình, đã sẵn sàng. Nhưng đó chưa phải là tất cả. Chúng ta sẽ thêm gia vị cho công thức và chia sẻ những biến tấu khác để món ăn này trở nên phong phú và thú vị hơn.
Vì vậy, nếu bạn dùng một nửa lượng kefir (250 ml thay vì 500 ml) và thay thế 250 ml còn lại bằng nước ép hoặc trái cây xay nhuyễn, bạn sẽ có được món soufflé trái cây và sữa vô cùng thơm ngon. Quy trình chuẩn bị không khác gì so với món soufflé truyền thống – công thức cũng đơn giản không kém.
Bánh soufflé nướng trong lò
Nếu bạn thích cách làm món tráng miệng "chuyên nghiệp" hơn, cần nướng trong lò, hãy xem công thức này. Công thức này yêu cầu nướng bánh soufflé trong lò. Tuy nhiên, bất kỳ người nội trợ nào cũng có thể dễ dàng làm món tráng miệng này. Các nguyên liệu như sau:
- 4 quả trứng gà;
- 500 ml kem 33%;
- 500 mililit sữa;
- 7 muỗng canh đường.
Đập trứng vào tô và bắt đầu đánh bông. Tốt nhất nên dùng máy đánh trứng, vì nếu dùng phới lồng bạn sẽ cần đánh mạnh. Bạn sẽ thu được một lớp bọt bông xốp. Đổ sữa vào một cái nồi nhỏ và đặt lên bếp. Đun nóng sữa, nhưng chỉ một chút thôi. Không nên để sữa quá nóng. Khi sữa đã ấm, tắt bếp và cho 3 muỗng canh đường vào. Khuấy cho đến khi đường tan hết. Cho kem tươi và trứng đã đánh bông vào, trộn đều, rồi đánh thêm vài phút nữa.
Tiếp theo, chúng ta hãy làm caramel. Đổ một ít nước vào nồi (khoảng nửa cốc là đủ), thêm 4 muỗng canh đường và đun sôi. Khuấy cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Sau đó tắt bếp.
Phết bơ vào khuôn nướng, đổ hỗn hợp sữa vào, rồi đổ caramel lên trên. Nướng trong lò ở 180 độ C trong nửa tiếng. Công thức này yêu cầu làm lạnh bánh soufflé trước khi dùng.
Chúc ngon miệng!
