Vậy, hãy cùng tìm hiểu cách làm panna cotta dâu tây nhé. Công thức này chỉ có bốn nguyên liệu chính cho phần nước sốt, và vì chúng ta dùng sốt dâu tây nên cũng sẽ thêm dâu tây. Tuy nhiên, nói trước thì bạn có thể dùng bất kỳ loại quả mọng nào bạn thích để làm nước sốt. Vậy nên:

Thành phần:

  • Kem tươi – 500 ml (càng đặc càng tốt)
  • Đường, hoặc đường bột – 150 gr.
  • Gelatin – 15 g (1-2 gói tùy thuộc vào bao bì)
  • Vani – 1 quả vani, hoặc nửa thìa cà phê tinh chất vani, hoặc 1 gói đường vani (đây là nguyên liệu tùy chọn, vì vậy bạn có thể bỏ qua nếu không thích hương vị vani)

Công thức:

Đầu tiên, đổ một ít kem vào một bát riêng và trộn với gelatin. Về cơ bản, bất kỳ công thức nào có gelatin đều giống nhau – bạn cần đợi khoảng 10 phút để gelatin nở (bạn thậm chí có thể tìm kiếm hình ảnh về quá trình này trên Google), rồi tiếp tục nấu.

Tiếp theo, cho phần kem còn lại cùng đường vào một cái nồi nhỏ. Thêm kem và gelatin, rồi bắt đầu đun cho đến khi đường và gelatin tan hết. Khuấy mạnh tay, cẩn thận không để sôi.

Khi tất cả các nguyên liệu đã tan hoàn toàn, nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội, khuấy liên tục. Bạn có thể đặt chảo vào một vật chứa đầy nước lạnh để đẩy nhanh quá trình làm nguội.

Để món panna cotta dâu tây của chúng ta trông đẹp mắt nhất, hãy để phần đế nguội bớt rồi đổ hỗn hợp vào những khuôn đẹp. Hoặc, bạn cũng có thể đổ vào một hộp lớn (tốt nhất là hộp đáy phẳng). Điều này tùy thuộc vào việc bạn sẽ phục vụ từng phần riêng lẻ hay thưởng thức trong một không gian thân mật hơn. Phục vụ từng phần riêng lẻ sẽ cho ra những bức ảnh đẹp hơn, đặc biệt là khi mỗi phần ăn được trang trí đẹp mắt với nước sốt dâu tây. Cho các khuôn vào tủ lạnh vài giờ. Kiểm tra xem hỗn hợp đã đông lại chưa – nó sẽ trở thành một loại pudding cứng.

Cách làm nước sốt panna cotta?

Panna cotta dâu tây trên đĩa

Nguyên liệu cho nước chấm (nước sốt)

  • Dâu tây tươi hoặc đông lạnh – 300 g.
  • Đường hoặc đường bột – tùy khẩu vị (khoảng 50-100g)

Công thức làm nước chấm (nước sốt)

Nếu là dâu tây tươi, hãy rửa sạch, lau khô một chút và cắt bỏ cuống. Nếu là dâu tây đông lạnh, bạn có thể rã đông.

Cho các loại quả mọng vào máy xay sinh tố, hoặc máy xay thịt nếu bạn không có máy xay sinh tố, rồi xay nhuyễn cùng với đường.

Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể xay nhuyễn dâu tây đông lạnh trực tiếp, nhưng hãy thêm đường bột thay vì đường. Nước sốt nên không có hạt đường, nhưng đừng xay quá kỹ hoặc đun nóng – chỉ cần để yên một lúc hoặc dùng đường bột. Dâu tây thường đã đủ ngọt rồi nên thêm bất cứ thứ gì khác là không cần thiết. Chỉ cần xay nhuyễn dâu tây, nhưng hãy nhớ rằng nước sốt dâu tây này rất dễ hỏng và nên ăn gần như ngay lập tức.

Trang trí món tráng miệng

Panna cotta với dâu tây và lá bạc hà

Tháo phần đế, úp ngược khuôn và đặt lên những chiếc đĩa đẹp mắt, hoặc lên một chiếc đĩa lớn nếu bạn đã đổ phần đế vào khuôn lớn hơn. Để giúp phần đế dễ dàng chuyển sang đĩa, bạn có thể nhúng khuôn vào nước nóng trong 10-20 giây trước. Không nên nhúng khuôn ngập hoàn toàn để tránh nước bắn vào phần đế. Điều này sẽ làm tan chảy phần đế một chút, giúp nó dễ dàng trượt lên đĩa.

Sau khi đã xếp phần đế bánh đẹp mắt trên đĩa, hãy đổ phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Vậy là xong – món panna cotta dâu tây đã sẵn sàng! Mặc dù công thức gốc, cổ điển không bao gồm bất cứ thứ gì khác, bạn có thể trang trí panna cotta với những lát dâu tây hoặc các loại quả mọng khác, rắc đường bột lên trên (đặc biệt nếu bạn không thêm đường vào nước sốt), hoặc phết kem tươi trực tiếp lên trên. Như bạn thấy, công thức món tráng miệng này rất đơn giản, và bạn thậm chí không cần ảnh từng bước để hiểu các nguyên liệu. Và tất nhiên, với công thức này, bạn có thể thử nghiệm và thêm các nguyên liệu yêu thích của mình, tạo ra phiên bản riêng của món tráng miệng nổi tiếng này.

Video hướng dẫn làm món panna cotta dâu tây

Nguyên liệu cho 2 phần ăn:
Dâu tây - 300 g
sữa - 200 ml
kem dưỡng da - 100 ml
Đường - 2 muỗng canh
Đường vani - 1 thìa cà phê.
Gelatin - 15 g
nước - 1/2 cốc