món tráng miệng sữa

Việc khẳng định sữa là một sản phẩm tốt cho sức khỏe là một điều không thể phủ nhận, đã được chứng minh qua nhiều năm kinh nghiệm. Điều làm cho sữa trở nên độc đáo là thành phần cân bằng cao, được tạo ra bởi chính thiên nhiên và chứa lượng chất dinh dưỡng cần thiết.

Hóa ra các món tráng miệng từ sữa là những món ăn tốt cho sức khỏe, giàu protein và canxi. Hơn nữa, protein trong sữa được cơ thể hấp thụ tốt hơn và dễ tiêu hóa hơn so với protein động vật, hiểu được điều này khiến việc nấu ăn với sữa trở nên thú vị hơn.

Chúng ta thường quen với việc sử dụng các sản phẩm từ sữa như phô mai tươi, phô mai, kem chua và kem tươi trong các món tráng miệng. Nhưng sữa tươi cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những món ngọt ngon, tinh tế và nhẹ nhàng.

Chúng ta đều nhớ chiếc bánh "Ptichye Moloko" tan chảy trong miệng từ thời thơ ấu, và sau đó loại kẹo cùng tên xuất hiện. Nhưng bạn có biết cái nào xuất hiện trước không? Đó là một chiếc bánh, được phát minh bởi các đầu bếp tài năng ở Moscow vào những năm 1970 tại một nhà hàng ở Prague. Họ thậm chí còn đăng ký bản quyền cho công thức độc đáo này, nhưng chỉ là các thành phần, chứ không phải tên gọi.

Chiếc bánh có tên là "Sữa Chim" do tác giả tưởng tượng rằng sữa của một loài chim thiên đường chưa được biết đến sẽ có hương vị tương tự như món ngon này.

Bánh sữa chim

Vậy, đây là công thức làm chiếc bánh huyền thoại này, được điều chỉnh cho phù hợp với việc nấu ăn tại nhà. Bạn sẽ cần ba bộ nguyên liệu: cho bột, cho kem và cho lớp phủ.

Để kiểm tra

• một cốc bột mì (nhớ rây qua rây trước);
• 4 quả trứng;
• 1 cốc đường;
• 1 thìa cà phê đường vani;
• Bơ để phết khuôn nướng.

Để chuẩn bị bột, đánh tan trứng (lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước để trứng đạt nhiệt độ phòng). Trộn đường với vani và từ từ cho vào trứng. Đánh cho đến khi đường tan hết, sau đó từ từ cho bột mì vào.

Bánh bông lan cần được nướng càng nhanh càng tốt để tránh bị xẹp. Làm nóng lò nướng đến 180 độ C (350 độ F). Phết dầu ăn vào khuôn nướng sâu lòng, đổ bột vào với độ dày khoảng 1 cm, đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng 7-10 phút. Tốt nhất là không nên mở lò nướng trong khi nướng.

Sau khi làm xong bánh bông lan, cần phải để nguội rồi cắt ngang thành hai phần.

Chuẩn bị loại kem huyền thoại

Nguyên liệu cần thiết:

• một ly sữa;
• 10 quả trứng;
• Gói gelatin dạng hạt 40 g;
• 1 muỗng canh tinh bột khoai tây;
• Bơ 300 gram;
• 2 cốc đường;
• 3 thìa cà phê đường vani.

Đầu tiên, hòa tan tinh bột trong một thìa canh nước. Tiếp theo, tách lòng trắng và lòng đỏ, sau đó đánh lòng đỏ với đường. Việc này nên được thực hiện trong một cái bát sâu có thể đặt lên bếp sau này, vì kem cần được đun sôi.

Đánh đều lòng đỏ trứng với một cốc đường, thêm vani, sau đó đổ sữa và tinh bột đã pha loãng vào. Sau khi trộn đều, đặt bát hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy. Đây là bước quan trọng nhất trong việc chuẩn bị kem. Trong khi đun cách thủy, kem sẽ bắt đầu đặc lại. Khi thấy kem đã đặc lại đáng kể, hãy lấy ra khỏi bếp và để nguội. Tiếp theo, làm mềm bơ, cho vào kem và đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Ngâm gelatin trong nước khoảng 20 phút (bạn cần khoảng 150 ml nước). Đun cách thủy hoặc trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các hạt gelatin tan hết. Để đảm bảo kem có độ sánh mịn hoàn hảo, hãy lọc bỏ gelatin.

Tiếp theo, đánh bông lòng trắng trứng với lượng đường còn lại (1 cốc) và trộn đều với gelatin. Từ từ đổ gelatin vào lòng trắng trứng, khuấy đều liên tục. Bây giờ bạn có thể cho kem đã chuẩn bị trước đó vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Hoàn thiện: Đặt một lớp bánh bông lan vào khuôn sâu và đổ kem vào giữa. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và để trong tủ lạnh từ 5-6 tiếng. Nếu muốn thêm chút hương vị, bạn có thể ngâm các lớp bánh trong rượu mùi kem, và bạn sẽ có công thức đặc trưng của riêng mình.

Chuẩn bị lớp men

Đối với lớp men, bạn nên...

• Bơ 50 gram;
• Thanh sô cô la 200 gram.

Đun chảy sô cô la, trộn với bơ và đổ lên lớp trên cùng.
Công thức làm bánh này chắc chắn không đơn giản, nhưng bằng cách làm chiếc bánh này, bạn sẽ làm những người thân yêu của mình vui mừng với một món ăn khó quên, và họ chắc chắn sẽ đánh giá cao sự chu đáo của bạn.

Cocktail nhanh

Nhưng tất nhiên, tất cả những việc này đều tốn rất nhiều thời gian, vậy bạn có thể làm món gì ngon miệng với sữa một cách nhanh chóng? Câu trả lời đơn giản nhất là sinh tố sữa! Sinh tố sữa luôn được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Nguyên liệu có thể thay đổi, nhưng những nguyên liệu kinh điển bao gồm sữa, đường, kem và trái cây phủ lên trên. Cho dù bạn thích gì, chuối, dâu tây, sô cô la hay quả mâm xôi đều sẽ rất ngon khi kết hợp với sữa và kem.

Để pha chế loại cocktail phổ biến nhất, bạn cần:

• 300 ml sữa;
• 100g kem;
• Đường, bạc hà, vanillin (rất ít);
• khoảng 15 quả dâu tây.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch các loại quả mọng, bỏ cuống và lau khô. Lưu ý rằng bạn có thể sử dụng những quả mọng hơi dập nát, có hình dạng không đều hoặc rất nhỏ trong sinh tố. Cho các loại quả mọng vào máy xay sinh tố cùng với một ít đường (nếu chúng chua) và bạc hà. Đường bột thậm chí còn tốt hơn - nó sẽ tan nhanh hơn.

Thêm kem; kem vani thông thường là tốt nhất. Sau đó, khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Bước tiếp theo là thêm sữa. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc ở đây – nếu muốn sinh tố đặc hơn, hãy cho ít sữa hơn, hoặc nếu thích loãng hơn, hãy cho nhiều sữa hơn. Các đặc tính có lợi và hương vị thơm ngon của sữa vẫn được giữ nguyên, và bạn sẽ có một thức uống ngon tuyệt – chúc bạn ngon miệng!

Những điểm tinh tế và mẹo nhỏ giúp ly cocktail của bạn thêm phần thơm ngon:

• Nếu bạn định thêm kem có hương vị vào sinh tố của mình, tốt nhất nên chọn những hương vị kết hợp hoàn hảo với các hương vị và siro khác. Ví dụ: trái cây với trái cây, sô cô la với vani, hoặc caramel với chuối.
• Nếu bạn quyết định sử dụng kem không có chất độn, thì bạn có thể chọn bất kỳ loại siro nào.
• Nếu bạn lỡ cho quá nhiều siro hoặc đường, bạn có thể khắc phục bằng cách thêm một chút nước cốt chanh. Thức uống sẽ bớt ngọt gắt hơn, và chanh sẽ tạo thêm hương thơm hấp dẫn.
• Trước khi phục vụ, hãy nhớ làm lạnh ly hoặc ly cocktail chuyên dụng, nếu không lớp bọt kem sẽ nhanh chóng xẹp xuống và bạn sẽ không có thời gian để thưởng thức trọn vẹn độ sánh mịn tinh tế của thức uống.

Bánh pudding sữa với quế

Còn một món ăn tuyệt vời khác thấm đẫm truyền thống và không khí lễ hội Giáng sinh: bánh pudding Anh. Món ăn này, cũng như quy trình chế biến, mang một lịch sử rất đặc biệt đối với người dân nước Anh. Bằng cách làm món bánh pudding sữa với quế này, bạn có thể cảm nhận được lịch sử của đất nước này. Công thức rất đơn giản và ngon miệng.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh bột mì;
• 6 muỗng canh đường cát;
• 250 ml sữa;
• Bơ 25 gram;
• một lòng đỏ trứng;
• Bột quế, bột ca cao - mỗi loại chỉ cần hai thìa cà phê.

Trộn bột mì và đường trong một tô lớn. Làm ấm sữa và cho vào hỗn hợp khô. Đánh đều lòng đỏ trứng với đường. Đặt nồi chứa hỗn hợp sữa lên bếp, khuấy liên tục, đổ trứng đã đánh vào, thêm quế và trộn đều. Khi hỗn hợp đặc lại, tắt bếp.

Việc cuối cùng cần làm là bày hỗn hợp vào những chiếc bát xinh xắn, trang trí thêm bằng kẹo rắc và bột cacao, rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Sau một tiếng, hãy thưởng thức món tráng miệng sữa tuyệt vời này. Chắc chắn bạn sẽ thích hương vị của nó!