Bánh táo của Marina và Anastasia Tsvetaeva
Nội dung
Loại bánh mềm xốp, thơm phức với nhân táo, được gọi là Tsvetaevsky, gắn liền với nhiều truyền thuyết khác nhau. Theo một phiên bản, hai chị em Marina và Anastasia Tsvetaeva đã đãi những vị khách quý đến thăm nhà và trò chuyện bên tách trà thơm lừng cùng những chiếc bánh ngọt tuyệt hảo bằng món bánh táo và kem chua do chính tay bà làm. Chiếc bánh ngon đến nỗi, mềm mại và thơm lừng, tiếng tăm về độ ngon tuyệt hảo của nó lan truyền rộng rãi vượt ra ngoài vòng tròn quen biết của hai chị em. Kết quả là, loại bánh charlotte độc đáo này được đặt tên là Tsvetaevskaya, để vinh danh Marina và Anastasia Tsvetaeva, và công thức từng chỉ có ở những người trong giới thượng lưu nay trở nên nổi tiếng.
Món bánh táo mềm, vàng nâu này, dựa trên công thức gia truyền của gia đình Tsvetaeva, là một loại bánh ngọt được làm từ bột mặn, với lượng táo dồi dào và nhân kem chua. Trong quá trình nướng và sau khi bánh nguội, kem chua sẽ đặc lại, mang đến cho món tráng miệng hương vị tinh tế và đậm đà đến bất ngờ. Công thức này của hai chị em Marina và Anastasia Tsvetaeva vô cùng đơn giản, và hương vị tuyệt vời của món bánh sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Hơn nữa, món ăn này sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh táo
Công thức làm bánh charlotte thơm ngon của Marina và Anastasia Tsvetaeva chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Vì vậy, trước khi bắt tay vào làm kiệt tác ẩm thực này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì – 180 g;
- Nước ngọt – 0,5 thìa cà phê;
- Bơ – 150 g;
- Kem chua – 100 g;
- một nhúm muối;
- Táo chua ngọt – 4 quả;
- chanh vàng.
Để chuẩn bị phần nhân mềm mịn, bạn cần:
- Phô mai tươi – 200 g;
- Đường – 200-250 g;
- kem;
- một quả trứng gà;
- Bột mì – 2 muỗng canh;
Công thức làm bánh táo Tsvetaevsky
Món bánh táo charlotte thơm phức, mềm xốp với lớp kem chua phủ bên trên này rất nhanh và dễ làm. Công thức đơn giản đến bất ngờ, vì vậy ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm hài lòng gia đình và khách mời với món tráng miệng ngon tuyệt này. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt đầu nướng bánh.
- Đầu tiên, trộn bột mì với bột nở và rây kỹ. Cắt bơ đã nguội bớt thành những miếng nhỏ. Sau đó cho vào tô đựng bột mì. Thêm một chút muối. Tiếp theo, trộn đều bột mì và bơ với nhau cho đến khi tạo thành những vụn nhỏ mịn. Bạn có thể dùng máy trộn, dao hoặc tay để làm việc này. Tất nhiên, sử dụng máy trộn sẽ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị và công sức, vì vậy nếu có cơ hội sử dụng dụng cụ tuyệt vời này, hãy làm như vậy.
- Bước tiếp theo là thêm kem chua vào hỗn hợp. Nhanh chóng nhào bột cho đến khi mềm và vo thành viên tròn, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
- Công thức làm bánh táo của Tsvetaeva yêu cầu bột phải được nghỉ ở nơi mát mẻ, tối trong một thời gian. Các bà nội trợ hiện đại thường dùng tủ lạnh để làm việc này. Trong khi bột đang nghỉ, hãy chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, hãy lọc kỹ phô mai tươi qua rây. Sau đó trộn với kem tươi. Kết quả thu được sẽ có độ sệt tương tự như kem chua đặc. Thêm trứng và đường. Nên dùng đường tinh thể mịn. Sau đó rắc bột mì vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi mịn.
- Giờ chúng ta cùng làm phần nhân táo thơm ngon nhé. Cẩn thận gọt vỏ táo, nhớ bỏ hạt. Cắt táo đã gọt vỏ và chuẩn bị thành những lát mỏng. Sau đó vắt một ít nước cốt chanh lên trên các lát táo. Điều này sẽ giúp ngăn táo bị thâm quá nhanh.
- Giờ là lúc lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Trải đều bột lên đáy khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 24 cm. Đảm bảo tạo một viền bột gọn gàng cao ít nhất 3-4 cm. Bằng cách làm như vậy, bạn sẽ có được một chiếc bánh không chỉ ngon tuyệt mà còn đẹp mắt và hấp dẫn – một điểm nhấn thực sự cho bất kỳ bàn tiệc nào trong dịp lễ.
- Tiếp theo, xếp các lát táo lên trên bột. Ở đây, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thử nghiệm một chút. Công thức truyền thống của bánh táo Tsvetaeva yêu cầu phần nhân được xếp đơn giản và gọn gàng trên bột. Tuy nhiên, bạn có thể tạo ra một họa tiết ba chiều phức tạp với các lát táo, tạo điểm nhấn trang trí nổi bật, làm cho món tráng miệng trở nên độc đáo và có một không hai. Biết đâu, món bánh charlotte này sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn.
- Sau đó, xếp các lát táo cẩn thận và đổ hỗn hợp sữa đông đã chuẩn bị lên trên. Nướng món tráng miệng thơm ngon này trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Món bánh ngọt với nhân trái cây tinh tế này sẽ mất khoảng một giờ để nướng, nếu nướng ở ngăn giữa của lò. Thường xuyên kiểm tra quá trình nướng. Nếu các lát táo bắt đầu hơi cháy, hãy thử phủ lên trên mặt bánh bằng giấy nướng. Sau thời gian quy định, để món tráng miệng nguội bớt, sau đó chuyển sang đĩa phục vụ đẹp mắt.
Như bạn thấy, công thức làm bánh Tsvetaevsky với táo chua ngọt và nhân mềm mịn khá đơn giản và dễ làm. Chiếc bánh charlotte vàng nâu thơm ngon, mềm mại tuyệt vời này sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ hoặc tiệc trà chiều.
