Bánh pie lý chua đen đông lạnh: Công thức trên All About Desserts

Nội dung

1 Niềm vui vụn vỡ

Bánh lý chua đen hóa ra lại là một món tráng miệng rất mềm và mọng nước. Món ăn thanh thoát, tinh tế, thơm nồng với chút vị chua nhẹ này chắc chắn sẽ không làm phật lòng ngay cả những vị khách khó tính nhất.

Hơn nữa, loại bánh này không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có nhiều lợi ích. Quả lý chua đen chứa một lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, củng cố mạch máu và xương, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Niềm vui vụn vỡ

Thành phần:

Bột mì – 450 gr.,
Nửa thìa cà phê bột nở, muối,
Đường hoặc đường bột – 150 gr.
Bơ – 150 gr.,
Phô mai tươi (9%) – 100 gr.,
Một ly nho đen đông lạnh – 150 g,
Trứng gà – 3 quả.

Phương pháp chuẩn bị:

Đánh đều ba lòng đỏ trứng với đường.
Cắt bơ thành những miếng nhỏ và trộn với hỗn hợp. Nêm muối, thêm bột nở, rồi từ từ cho bột mì vào. Khuấy đều cho đến khi bột trở nên tơi xốp.
Rắc khoảng 60-70% lượng bột vào khuôn đã được phết dầu. Sau đó, cho hỗn hợp nho khô và phô mai tươi lên trên. Dùng phần bột còn lại dàn đều để phủ kín phần nhân.
Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C. Thời gian nướng khoảng 40 phút.

Món tráng miệng cho bữa trà chiều

Thành phần:

Tinh bột ngô – 2 muỗng canh.
Bơ - 200 gr.,
Bột mì loại 1 – 300 g,
Quả lý chua đen – 200g.
Bột nở – 2 thìa cà phê,
Đường hoặc bột – 150 gr.,
Nêm muối vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị:

Lấy 150 gram bột mì, thêm bột nở, muối, một nửa lượng bơ, một phần ba lượng đường và một thìa canh nước. Nhào bột và để bột nghỉ ở nơi thoáng mát trong 30 phút.
Bạn không cần rã đông quả lý chua đen đông lạnh trước. Chỉ cần cho chúng vào nồi và thêm một ít nước, nêm đường cho vừa khẩu vị. Để quả lý chua tiết ra nước, sau đó trộn với tinh bột ngô và đun sôi.
Cán bột, đặt vào khuôn và nướng trong 10 phút ở 180 độ C. Đừng quên lót giấy nướng lên thành khuôn.
Lấy bột ra và phết đều nhân lý chua đen lên trên.
Rắc vụn bánh lên trên. Để làm vụn bánh, trộn 150 gram bột mì, phần bơ còn lại và một phần ba lượng đường. Sau đó, cho bánh trở lại lò nướng trong nửa tiếng.

Một món quà tuyệt vời dành tặng những vị khách quý.

Rượu tráng miệng – 1 muỗng canh.
Bơ – 100 gr.,
Nửa cốc nước sôi.
Bột mì - 200 gr.
Đường hoặc bột – 200 gr.,
Kem (ít nhất 20% chất béo) – 100 g,
Quả mọng – 250 gr.,
Trứng gà – 4 quả.

Nấu ăn như thế nào?

Nhào bột với bột mì, một quả trứng, bơ và 50 gram đường. Cán hỗn hợp thành hình tròn có viền và để nghỉ khoảng một giờ.
Đổ một ít nước sôi và nho khô vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn các loại quả mọng.
Tốt nhất nên lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó thêm trứng và nêm đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng trộn đều.
Nướng bánh. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Nhiệt độ khuyến nghị là 200 độ C.
Đổ hỗn hợp nho khô vào và nướng thêm 30 phút nữa, nhưng ở nhiệt độ 170 độ C.

Món ngon của Pháp

Thành phần:

Chiết xuất vani (ưu tiên) hoặc vanillin,
Đường nâu – 100 gr.
Sữa – 100 gr.
Bột mì – 250 gr.
Bột nở – 10 g,
Bơ – 10 gr.
Hỗn hợp các loại quả mọng đông lạnh hoặc tươi (các đầu bếp Pháp khuyên nên làm món tráng miệng này với nho đen, mâm xôi, anh đào và dâu đen) – 200 g.
một nhúm muối biển,
Trứng – 3 quả.

Công thức:

Rã đông các loại quả mọng và đặt chúng lên khăn để ráo nước.
Trộn bột mì với muối và bột nở. Đập trứng vào hỗn hợp và thêm 100g đường.
Để có được bột tơi xốp, cho sữa, phần đường còn lại và vani vào, khuấy đều liên tục.
Phết dầu ăn vào khay nướng và xếp các loại quả mọng vào đó. Đổ hỗn hợp bột vào và nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C (400°F) trong 30 phút.

Bánh đã chín rồi!

Bí mật của các bà nội trợ

Hãy nhớ rây bột mì để làm giàu oxy cho bột. Điều này sẽ giúp bánh nho khô được xốp hơn.
Để bánh nghỉ khoảng 20 phút trước khi nướng. Điều này sẽ giúp bánh ngấm đủ độ ẩm và chín đều hơn.
Bánh nho khô quá ngọt sẽ ít xốp hơn, nhanh bị cháy và có thể bị úa.
Để món ăn mềm hơn, chỉ cho lòng đỏ trứng vào thôi.
Để giữ cho phần giữa nho khô và bột khô ráo, hãy rắc một ít tinh bột lên đó.