công thức món tráng miệng từ quả mọng
Nội dung
Các món tráng miệng từ quả mọng là cả một thể loại ẩm thực bao gồm vô số món ngon. Ai cũng biết lợi ích sức khỏe của quả mọng; chúng chứa nhiều vitamin và cũng rất ngon. Các món tráng miệng từ quả mọng thường được coi là tốt cho sức khỏe. Và sẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể chiêu đãi gia đình mình không chỉ bằng những món ngon mà còn là những món ăn bổ dưỡng, phải không? Không chỉ tuyệt vời! Mà còn xuất sắc nữa! Điều còn lại là quyết định xem nên làm món gì và sử dụng loại quả mọng nào.
Có hàng trăm công thức làm món tráng miệng từ các loại quả mọng. Phần này của cẩm nang nấu ăn là một kho tàng các phương pháp chế biến đa dạng, với nhiều công thức cho mỗi loại quả mọng. Tất cả các công thức đều ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng cần nhớ là: càng ít xử lý nhiệt, càng giữ được nhiều vitamin.
Bánh pudding quả mọng
Món tráng miệng này có nhiều biến thể và có thể được làm với bất kỳ loại quả mọng nào. Vì vậy, mỗi lần bạn làm theo cùng một công thức, bạn sẽ có được một món tráng miệng với hương vị khác nhau.
Để làm món tráng miệng này, bạn cần các loại quả mọng đông lạnh – hãy dùng bất kỳ loại nào bạn thích. Lọc chúng qua rây, sau đó cho hỗn hợp quả mọng vào nồi với 1 lít nước và đun sôi. Không để sôi thêm nữa; chỉ cần thêm 4-5 muỗng canh đường.
Trong khi hỗn hợp tráng miệng đang sôi, hòa tan 3-4 muỗng canh tinh bột ngô trong nước lạnh. Khi hỗn hợp sôi, từ từ cho tinh bột ngô đã hòa tan vào, khuấy đều, đun sôi lại và để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
Tiếp theo, xếp các quả mọng nguyên vẹn vào khuôn và đổ hỗn hợp lên trên. Cho vào tủ lạnh vài tiếng. Món tráng miệng đã sẵn sàng!
Món tráng miệng mascarpone và quả mọng
Món tráng miệng này cũng có thể được làm với nhiều loại quả mọng khác nhau, phổ biến nhất là quả mâm xôi. Nó được coi là món ăn mùa hè vì có kết cấu nhẹ, xốp và rất sảng khoái. Để làm 2 phần ăn, bạn cần:
- 200 g quả mọng
- 200 g mascarpone
Trước tiên, hãy làm đường bột; chúng ta cần 60-70 gram, tương đương 6 muỗng canh.
Xay nhuyễn các loại quả mọng với 3 muỗng canh đường bột. Bạn có thể cho thêm quả mọng nguyên vẹn vào hỗn hợp. Trộn phần đường bột còn lại với phô mai mascarpone. Tiếp theo, cho hỗn hợp quả mọng và phô mai mascarpone vào khuôn (có thể dùng ly thủy tinh), xếp xen kẽ các lớp. Bạn cũng có thể trang trí mặt trên bằng quả mọng nguyên vẹn; hãy thỏa sức sáng tạo.
Mousse từ quả mọng
Một món mousse mùa hè thơm ngon và sảng khoái! Công thức này cũng cho phép bạn sử dụng nhiều loại quả mọng khác nhau. Vì vậy, để làm món mousse này, bạn cần:
- 200 g đường (hoặc ¾ cốc);
- 250 g quả mọng (hoặc ly);
- 15g gelatin;
- 2 cốc nước.
Bất kỳ loại quả mọng nào cũng được, dù tươi hay đông lạnh. Chọn lọc và nghiền nát chúng, sau đó ép qua rây mịn.
Đổ 2 cốc nước nóng vào hỗn hợp vừa thu được. Đun sôi rồi lọc. Sau đó cho đường và gelatin vào nước ép, khuấy liên tục cho đến khi siro sôi.
Thêm phần puree quả mọng còn lại vào siro đã chuẩn bị và khuấy đều cho đến khi nổi bọt. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, nhanh chóng đổ vào khuôn và để nguội.
Bánh Cannoli nhân quả mọng
Công thức làm món tráng miệng này hơi phức tạp, nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn!
Để chuẩn bị, bạn cần dự trữ những thứ sau:
- 1 cốc phô mai ricotta;
- ½ chén phô mai mascarpone;
- ½ cốc đường bột;
- chiết xuất vani;
- vỏ cam;
- Hạt dẻ cười xay nhuyễn;
- Đế bánh bông lan;
- quả mọng
Lấy 250 g phô mai ricotta và vắt qua vài chiếc khăn giấy. Cho vào bát và trộn đều. Thêm mascarpone, đường bột, ¼ muỗng cà phê tinh chất vani và ½ muỗng cà phê vỏ cam bào. Trộn đều và cho hạt dẻ cười vào.
Tiếp theo, chúng ta hãy làm bánh bông lan. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và nướng trong lò khoảng vài phút. Làm nóng lò nướng đến 190 độ C (350 độ F). Phết một ít kem lên mỗi miếng bánh bông lan và rắc thêm các loại quả mọng. Bạn có thể để nguyên bánh hoặc cuộn thành hình ống.
Thạch rượu vang hồng
Một món tráng miệng ngày lễ thơm ngon và độc đáo với công thức cực kỳ đơn giản!
Để làm món tráng miệng, bạn sẽ cần...
- 250 ml rượu vang hồng khô;
- 100 gram quả mọng tươi;
- 50 gam đường;
- 10 g gelatin.
Trước tiên, chúng ta ngâm gelatin trong nước lạnh. Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, đổ rượu vang vào và thêm đường. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sôi. Sau đó, làm ấm gelatin và đổ vào rượu vang. Để riêng tất cả sang một bên.
Lấy các loại quả mọng, rửa sạch và cắt dọc. Xếp chúng vào ly hoặc khuôn rồi đổ hỗn hợp lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi món tráng miệng đông lại.
