Các món tráng miệng làm từ quả việt quất dại không chỉ ngon tuyệt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tóm lại, quả việt quất chứa một lượng lớn vitamin, và các vitamin này vẫn được bảo toàn ngay cả khi quả việt quất được đông lạnh.

Có một vài cách đơn giản để làm món tráng miệng nam việt quất ngon và bổ dưỡng. Chỉ cần có sẵn một ít đường, và thế là đã thành công một nửa rồi. Dưới đây là một vài công thức nhanh bạn có thể sử dụng để làm hài lòng gia đình mình trong bữa tối:

Mứt quả việt quất

Rửa sạch quả việt quất với nước và đun trên bếp cho đến khi mềm. Khi còn nóng, xay nhuyễn chúng. Tốt nhất nên lọc qua rây để vỏ không lẫn vào hỗn hợp mịn, ngọt và chua.

Thêm đường vào hỗn hợp sệt vừa thu được cho vừa khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó cho gelatin đã ngâm nở vào. Hỗn hợp vẫn nên ấm để gelatin tan hoàn toàn trong quả việt quất sau một thời gian. Nhớ khuấy đều hỗn hợp thỉnh thoảng. Để tiện lợi, tốt nhất nên chia mứt việt quất vào khuôn ngay lập tức và cho vào tủ lạnh – không phải để đông đá, mà để giúp món tráng miệng nguội bớt.

sa mạc-iz-brusniki-2

Bánh nướng quả việt quất

Công thức sau đây dành cho 8 người. Món bánh việt quất này rất phù hợp cho cả gia đình, là món tráng miệng tuyệt vời cho buổi tối, hoàn hảo cho mọi dịp. Đây là món ăn tuyệt vời cho bàn tiệc Giáng sinh, một chiếc bánh sinh nhật tuyệt hảo, lý tưởng cho những buổi tụ họp của các cô gái, và là cách tuyệt vời để chào đón những vị khách quý.

Hợp chất:

  • Quả việt quất đỏ 200g
  • Bơ 100g
  • Đường hạt 250g
  • Vanillin 4-5 tinh thể
  • 2 quả trứng
  • Bột mì 300g
  • Bột nở hoặc baking soda trong giấm (½ thìa cà phê)
  • kem chua đặc

Công thức:

Làm mềm bơ rồi đánh bông với đường và chiết xuất vani. Bạn có thể dùng đường vani và thêm vào tùy theo khẩu vị.

Thêm trứng vào hỗn hợp và trộn đều.

Rây bột mì vào hỗn hợp và vừa khuấy vừa cho bột nở vào. Bột sẽ hơi dính, nhưng không quá dính. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để làm lạnh.

Đặt khối bột đã được làm lạnh lên khay nướng đã lót giấy nướng. Tạo một đường viền đẹp và gọn gàng. Đường viền này sẽ được dùng để đựng nhân bánh.

Rắc quả nam việt quất đã rửa sạch và lau khô lên trên rồi dàn đều. Nướng bánh trong lò cho đến khi vàng nâu. Ở nhiệt độ 180°C, bánh sẽ chín trong 35 phút.

Trong khi bánh đang nướng trong lò, bạn có thể chuẩn bị kem. Kem chua và đường là những nguyên liệu tốt nhất cho hỗn hợp này. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi nước sốt ngọt bằng siro, sữa đặc hoặc thêm kem bánh ngọt.

Bánh được phủ kem chua ngay sau khi lấy ra khỏi lò và đặt lên đĩa. Bột nóng sẽ thấm sốt tốt hơn. Tốt nhất nên trang trí món tráng miệng việt quất với kem sau khi đã nguội, sau khi được làm lạnh, để tránh cho những "bông hồng kem" đẹp mắt bị tan chảy do nhiệt độ cao.

sa mạc-iz-brusniki-4

Bánh strudel việt quất

Trước đây, việc làm bánh strudel khá khó khăn vì phải làm bột ngàn lớp, điều mà nhiều người không có thời gian để làm tại nhà – đó là một quá trình rất dài và tốn nhiều công sức. Nhưng giờ đây, bột ngàn lớp không men làm sẵn đã có bán ở các tiệm bánh và siêu thị. Cho dù là dạng tấm hay dạng cuộn – điều quan trọng là món bánh strudel kinh điển nổi tiếng có thể được làm chỉ trong 40 phút.

Để chuẩn bị món tráng miệng quả việt quất này, chúng ta cần:

  • Bột ngàn lớp, rã đông nhẹ.
  • quả việt quất
  • Quế
  • Quả lê
  • Đường bột
  • Nho khô

Thực tế, bạn cần tất cả các nguyên liệu cho phần nhân, vì vậy đừng lo lắng nếu bạn không có nho khô hoặc lê. Điều quan trọng nhất là quả việt quất đỏ ngon tuyệt và đường. Tất nhiên, quế sẽ tạo thêm nét độc đáo và khác biệt cho hương vị của bánh strudel, một đặc điểm chỉ có ở món tráng miệng này.

Đầu tiên, đặt các tấm bột ngàn lớp lên khay nướng và cho vào lò. Sau 10-15 phút, bột sẽ nở phồng lên rõ rệt và bắt đầu tỏa ra mùi thơm dễ chịu. Bạn cần tạm dừng quá trình nướng. Lấy bánh strudel ra khỏi lò khi bánh vẫn còn hơi chín và mở tấm bột ra. Thao tác này giống như khi bạn chuẩn bị đọc một cuốn sách. Việc này rất dễ dàng, vì bột ngàn lớp không men và không chất phụ gia sẽ trở nên cực kỳ xốp.

Bạn có thể rắc quả việt quất khô vào giữa bánh, rồi rắc thêm quế và đường. Lê đã gọt vỏ sẽ làm bánh thêm mọng nước, còn nho khô sẽ làm bánh thêm ngọt. Tóm lại, hãy điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Đậy kín vỏ bánh và nướng thêm 10 phút ở 150°C (300°F). Cẩn thận đừng để lớp vỏ trên bị cháy. Nếu lò nướng của bạn có nhiệt độ cao, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống 120°C (250°F) và nướng thêm 15 phút nữa. Quả việt quất sẽ tiết ra nước, bánh sẽ chín mềm trong hơi nóng, và bạn sẽ có một chiếc bánh strudel giòn, xốp. Một món tráng miệng việt quất thơm ngon tuyệt vời.

Tại các quán cà phê, món tráng miệng thường được phục vụ kèm kem tươi. Bạn cũng có thể thử.

Quả việt quất tươi, xay nhuyễn với đường rồi đông lạnh trong tủ đá, có thể làm bạn thích thú quanh năm với các loại đồ uống trái cây thơm ngon tuyệt vời, mứt ăn kèm trà, thêm vào kem hoặc bất kỳ món tráng miệng nào.