Parfait, bánh pie và sorbet: cách làm với xoài
Nội dung
Xoài là một loại trái cây ngoại nhập phổ biến, rất thích hợp để làm món tráng miệng. Nó được dùng để làm bánh ngọt, kem, bánh nướng và nhiều món ngon khác – vô cùng đa dạng. Món tráng miệng từ xoài sẽ vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.Chúng tôi sẽ mô tả ở đây một số công thức nấu ăn phổ biến và tương đối đơn giản.
Parfait phô mai Ricotta với xoài và chanh
Thành phần:
- 2 quả xoài;
- 1 muỗng canh đường cát;
- Nửa muỗng canh vỏ chanh bào;
- 1 muỗng canh nước cốt chanh;
- 1,5 cốc phô mai ricotta.
Gọt vỏ và bỏ hạt xoài, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cho xoài đã cắt vào bát, thêm đường, nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để yên khoảng 20 phút. Sau đó, cho hỗn hợp vào các bát đã được chuẩn bị sẵn kem phô mai đánh bông.
Món tráng miệng đã sẵn sàng để phục vụ.
Bánh kếp xoài Thái Lan
Thành phần:
- 75 g xoài;
- 45 g puree xoài;
- 50 g nước cốt dừa;
- 60 g sữa đặc;
- 20 g bơ;
- 1 quả trứng gà;
- 150 g bột mì;
- 30 ml dầu ô liu;
- 50 ml nước.
Thời gian nấu trung bình là 75 phút.
Chúng ta trộn bột mì, nước, sữa và muối, bọc trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, sau đó chia bột thành 4 viên tròn.
Cắt nhỏ trái cây và trộn với hỗn hợp nghiền nhuyễn và trứng. Sau đó, vo thành hai viên bột và xếp chồng lên nhau. Chuẩn bị một mặt phẳng sạch, đặt bánh crepe lên đó và cán mỏng cho đến khi bánh trở nên trong suốt.
Làm nóng chảo, đổ dầu ô liu vào, đặt bánh crepe lên trên, rồi cho một nửa hỗn hợp trái cây vào. Chiên trong 1 phút trên lửa vừa. Sau đó, gập bánh crepe lại, lật mặt và chiên mặt còn lại. Cho bơ vào và chiên mỗi mặt thêm 30 giây nữa. Lặp lại với hai viên bột còn lại.
Cắt bánh đã chín thành những khối vuông lớn và rưới sữa đặc lên trên. Dùng ngay.
Bánh dứa xoài
Thành phần:
- 90 g bơ;
- 100 g đường hạt;
- 1 quả trứng gà;
- 100 g bột mì;
- 1 thìa cà phê bột nở;
- Một nhúm muối;
- 125 ml sữa;
- Một nhúm đường vani;
- Cây mía 70g. Sa mạc Sahara;
- 1,5 muỗng canh giấm rượu vang đỏ;
- 150 g dứa;
- 150 g xoài.
Việc chuẩn bị món tráng miệng từ xoài sẽ mất khoảng 30 phút.
Đun chảy 1/3 lượng bơ trên lửa vừa, sau đó cho đường mía và giấm vào. Đun siro, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Đổ một ít hỗn hợp vào chảo đã được phết dầu. Cắt nhỏ trái cây, cho vào chảo, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên.
Lấy một cái bát sạch và trộn các nguyên liệu sau vào đó: bột mì, muối, bột nở và một nhúm đường vani.
Trong một tô lớn khác, làm mềm và đánh bông phần bơ còn lại với 80g đường cát. Thêm lòng đỏ trứng và trộn đều. Đổ từ từ 1/2 lượng sữa và 1/2 lượng bột mì vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Lặp lại với phần sữa và bột mì còn lại.
Dùng phới lồng, đánh bông lòng trắng trứng với một thìa canh đường cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn đều hỗn hợp này vào bột bánh. Khuấy đều bột, sau đó đổ lên trên trái cây.
Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong 20 phút ở 180 độ C. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bột đã chín chưa. Để bánh nguội một chút, sau đó cẩn thận úp ngược bánh lên đĩa. Món tráng miệng dứa và xoài của chúng ta đã sẵn sàng để thưởng thức.
Kem xoài
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 200 ml nước;
- 150 g đường;
- 2 quả xoài;
- 1 quả chanh;
- 2 lòng trắng trứng.
Món tráng miệng này chỉ mất 15 phút để làm. Đầu tiên, đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi. Đường cần phải tan hết. Đun sôi trong vài phút, sau đó tắt bếp. Siro đã sẵn sàng.
Xay nhuyễn xoài, sau đó lọc qua rây. Trộn xoài xay nhuyễn với siro và thêm nước cốt chanh. Tiếp theo, cho lòng trắng trứng vào, khuấy đều và đổ vào hộp đựng.
Không cần đậy nắp, cho sorbet vào ngăn đá, thỉnh thoảng khuấy đều để làm tan đá.
