Loại trái cây mùa thu tươi sáng, mọng nước, thơm ngon và ngọt ngào này là ngoại lệ của quy luật: cái gì ngon thì không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Ngược lại, mận vừa ngon vừa bổ dưỡng. Có rất nhiều giống mận, với kích thước và hàm lượng đường khác nhau. Mận chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, bao gồm vitamin và khoáng chất. Mận có hàm lượng calo thấp, vì vậy món tráng miệng từ mận sẽ là một nguồn cung cấp fructose lành mạnh và giúp bạn luôn vui vẻ suốt cả ngày.

Loại quả này có thể ăn sống và là nguyên liệu trong nhiều món tráng miệng từ mận. Nó cũng tạo nên những món nướng ngon tuyệt, chẳng hạn như bánh pie, bánh quy, bánh ngọt nhân mận và bánh kem nhân mận. Cả mận tươi và mận khô đều có thể sử dụng được. Mận khô, loại quả được nhiều người yêu thích, cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe, và các món ăn làm từ mận khô có hương thơm đặc trưng.

Mận khô và mơ khô với kem – một món tráng miệng đơn giản gợi nhớ tuổi thơ. Một biến tấu mới được tạo ra bằng cách thêm một chút gelatin vào kem. Nhất định phải làm món tráng miệng này – nó tan chảy trong miệng, và vị chua tự nhiên của mận sẽ làm giảm bớt vị ngọt và tạo thêm hương vị hấp dẫn!

Món tráng miệng mận béo ngậy – một cách chơi chữ thú vị!

Món tráng miệng đầu tiên được gợi ý rất thanh đạm và ngon miệng, lại vô cùng tự nhiên nên rất phù hợp để làm thức ăn dặm cho trẻ nhỏ. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần:

  • 500g kem tươi, tốt nhất là loại có hàm lượng chất béo cao – kem nên được làm ấm;
  • 100 g đường;
  • Nhục đậu khấu là thành phần thiết yếu tạo nên hương vị;
  • một vài thanh quế;
  • 250 g mận tươi;
  • một nhúm đường vani;
  • một thìa canh gelatin;
  • 130 g đường – để luộc mận;
  • 100g đường để làm kem.

Món tráng miệng từ mận này sẽ là một điểm nhấn độc đáo tuyệt vời cho bàn ăn vào những ngày lễ hoặc chỉ đơn giản là ngày Chủ nhật.

deserti-iz-sliv-3

Đầu tiên, rửa sạch mận, lau khô, sau đó bổ đôi, cẩn thận bỏ hạt. Tiếp theo, cắt mận thành những miếng có kích thước xấp xỉ bằng nhau. Làm thế nào để mận mềm và mọng nước? Luộc mận.

Cho mận vào nồi, đổ nước nóng ngập mận (khoảng 50 ml), rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi, sau đó cho nhục đậu khấu, đường và quế vào, đậy nắp lại. Mận không nên quá mềm, chỉ cần chín sơ, vì vậy hãy đun trên bếp, đậy nắp, không quá 5 phút. Sau khi tắt bếp, đến lúc làm kem.

Chúng ta cũng sẽ đun sôi kem tươi, vì vậy hãy đổ kem vào nồi, thêm đường và vani, rồi đun sôi. Khuấy đều và tiếp tục đun sôi. Sau đó, tắt bếp và để nguội đến 40 độ C (104 độ F). Trong khi đó, ngâm gelatin, đợi cho gelatin nở ra, rồi vắt lấy nước. Việc thêm gelatin vào kem rất quan trọng; hãy đảm bảo hỗn hợp có độ sánh mịn.

Bước tiếp theo là xếp món tráng miệng vào khuôn. Đầu tiên, xếp các lát mận, sau đó là kem và gelatin, bọc khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng hai tiếng.

Trước khi dọn ra cho khách hoặc gia đình, nhúng món tráng miệng mận vào nước nóng trong vài giây, sau đó đổ ra đĩa. Món tráng miệng đã sẵn sàng và có thể trang trí thêm bằng những nhánh bạc hà tươi ngon!

Bánh "Tatin" ngon tuyệt vời!

Như thường lệ, bạn sẽ cần hai bộ nguyên liệu: một cho bột và một cho nhân. Đối với bột, bạn cần:

  • Bột mì, khoảng 300g, có thể ít hơn, tùy thuộc vào loại khuôn nướng;
  • Đường, khoảng 3 hoặc 5 muỗng canh, bạn có thể cho thêm nếu mận chua, nhưng đừng cho quá nhiều;
  • Sữa 200 g;
  • Bơ 50 g;
  • 2 quả trứng;
  • Bột nở, khoảng 2 hoặc 1 ½ thìa cà phê;
  • Vanilin, một nhúm nhỏ.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho phần nhân bánh:

  • Mận, 0,5 kg, tốt nhất là loại cỡ trung bình, bánh sẽ trông hấp dẫn hơn;
  • Bơ, 40 gram;
  • Đường, nửa ly;
  • Quả óc chó – hai muỗng canh. Trước tiên, hãy băm nhỏ quả óc chó, nhưng đừng xay nhuyễn, để bạn vẫn cảm nhận được từng miếng.

deserti-iz-sliv-4

Chuẩn bị bột. Đầu tiên, trộn bột mì, vani, đường và bột nở. Luôn luôn trộn đều các nguyên liệu khô với nhau để đảm bảo chúng được phân bố đồng đều. Đừng quên rây bột trước khi làm.

Tiếp theo, chuẩn bị một hỗn hợp khác. Trong một bát riêng, cho bơ đã đun chảy (nhưng không quá nóng!), trứng và sữa vào, rồi đánh đều bằng máy trộn. Khi các nguyên liệu đã được trộn đều và hỗn hợp nở ra một chút, từ từ đổ vào bột.

Tiếp theo, cho bơ vào chảo đã được làm nóng trước và đun chảy, cho tất cả mận vào, úp mặt cắt xuống, rồi thêm đường và quả óc chó. Chiên khoảng 3 phút – mùi thơm sẽ rất tuyệt vời. Khi đường tan hết, nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Đổ hỗn hợp bột trực tiếp lên trên những quả mận nóng. Cố gắng làm phẳng bề mặt, nhưng đừng ấn xuống! Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong 20-25 phút.

Sau khi nướng xong, để bánh nguội rồi úp ngược lên đĩa. Điều này sẽ tạo thành một chiếc bánh úp ngược. Nếu muốn, rắc nhẹ một lớp đường bột lên trên. Món ngon này có thể dùng kèm với kem tươi hoặc kem lạnh.

Đến giờ ăn mứt rồi!

Nếu bạn yêu thích sự kết hợp hương vị độc đáo, hãy thử làm món mứt mận lạ mắt và thơm ngon này với chanh, hoa hồi và quả óc chó caramel. Món mứt này không chỉ ngon mà còn vô cùng thơm! Món tráng miệng từ mận này rất dễ làm.

Sử dụng lượng mận và đường bằng nhau: 2 kg mận và 2 kg đường. Thêm nước cốt của một quả chanh, hoa hồi và một cốc hạt óc chó đã sơ chế.

Làm caramel cho các loại hạt cũng rất dễ. Cho hạt vào chảo, thêm 3-4 muỗng canh đường và rang, khuấy liên tục. Khi lớp vỏ đường ngọt hình thành, tắt bếp.

deserti-iz-sliv-5

Mận cần được băm nhỏ, vì chỉ có máy xay thịt mới xay được vỏ. Cho đường vào mận đã băm nhỏ, khuấy đều và đun trên bếp. Vớt bọt khi đun. Nấu khoảng 45 phút; mứt sẽ đặc lại như mứt cam. Thêm nước cốt chanh và các loại hạt, nấu thêm 5 phút nữa. Đổ vào lọ khi còn nóng. Cho một hoa hồi vào mỗi lọ: số lượng hoa hồi tùy thuộc vào số lượng lọ bạn có.

Chúc ngon miệng mọi người!