Còn gì đẹp hơn những quả mọng đầy màu sắc, mọng nước, được sắp xếp đẹp mắt trên đĩa? Chắc chắn rồi, những chùm nho chắc thịt và ngon miệng tự bản thân đã là một món tráng miệng tuyệt vời và là điểm nhấn đẹp mắt cho bất kỳ bàn ăn nào. Chỉ cần một chút sáng tạo, các món tráng miệng từ nho có thể trở thành điểm nhấn tuyệt vời cho một bữa tiệc thịnh soạn.

Nho gần như là loại quả đa năng. Chúng kết hợp hoàn hảo với trái cây, phô mai và phô mai tươi. Nho thích hợp cho:

  • salad trái cây;
  • Mứt, thạch, mứt cam;
  • Đa dạng các món hầm, bánh pudding, bánh soufflé, bánh muffin, bánh ngọt và nhiều món khác.

Danh sách các món tráng miệng từ nho được tạo ra qua nhiều thế kỷ dài đến khó tin. Và điều đặc biệt đáng mừng là các đầu bếp không ngừng bổ sung thêm vào danh sách này, không bao giờ bỏ quên món quà thơm ngon và bổ dưỡng này của thiên nhiên.

Các món tráng miệng với nho

Cây đầu tiên

Thật khó để xác định chính xác thời điểm con người lần đầu tiên thưởng thức những quả mọng màu vàng óng tuyệt vời này. Khảo cổ học cho rằng từ khoảng năm 7000 trước Công nguyên, nho không chỉ được nhân loại biết đến mà còn được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, Kinh Thánh lại khẳng định chúng là loài thực vật đầu tiên xuất hiện trên Trái đất. Dù sao đi nữa, nho vẫn tiếp tục nhận được tình yêu và sự tôn trọng xứng đáng cho đến ngày nay.

Không có loài thực vật nào khác trên Trái đất được vinh danh bằng một ngành khoa học chuyên biệt. Ngoại trừ nho: một nhánh đặc biệt của thực vật học được dành riêng cho loài cây này. Nó được gọi là ampelography (từ tiếng Hy Lạp ampelos, nghĩa là nho). Nho hoàn toàn xứng đáng với sự tôn kính này, ban tặng hương vị độc đáo, niềm vui và sức khỏe cho con người.

Kho lương thực tự nhiên

Không ngoa khi nói rằng nho chứa cả một kho dược phẩm (khoảng 150 chất có lợi):

  • Vitamin – A, B, C, v.v.;
  • Các nguyên tố vi lượng – kali, magiê, mangan, kẽm và các nguyên tố khác;
  • axit amin và nhiều, nhiều hơn thế nữa.

Nho và nước ép nho giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm cholesterol. Chúng có lợi cho hệ tim mạch và giúp điều trị nhiều bệnh tật. Và quan trọng nhất, tất cả những dưỡng chất tuyệt vời này đều được gói gọn trong những "viên" ngon lành – những quả mọng chín mọng, ngon ngọt. Còn gì tuyệt vời hơn: vừa cải thiện sức khỏe vừa thưởng thức hương vị tuyệt hảo?

Tuy nhiên, đã đến lúc quay lại chủ đề ẩm thực và nói về những món tráng miệng từ nho mà bạn có thể làm tại nhà.

Một khởi đầu đơn giản

Canapé tráng miệng với nho

Để tạo bất ngờ và niềm vui cho người thân và khách mời, bạn có thể bắt đầu với món tráng miệng đơn giản nhất, không đòi hỏi nhiều công sức: bánh canapé trái cây.

Nguyên liệu rất đơn giản: nho (tốt nhất là loại không hạt) và phô mai. Bạn cũng cần những que xiên đặc biệt để xiên món tráng miệng ngon tuyệt này. Điểm nhấn của món tráng miệng này là sự kết hợp giữa vị ngọt và chua của nho với vị béo ngậy của phô mai.

Quá trình chuẩn bị diễn ra rất nhanh chóng. Tất cả những gì bạn cần là:

  • Tách những quả mọng chín ra khỏi chùm và rửa sạch;
  • Cắt pho mát thành những khối nhỏ;
  • Xiên nho vào que, xen kẽ với các miếng phô mai. Xong!

Bạn có thể đơn giản xếp những miếng nho nhỏ lên đĩa trang trí để tạo thành những chùm đẹp mắt. Hoặc bạn có thể tạo một "bó hoa" độc đáo bằng cách xiên những que nho vào nửa quả cam.

Nếu muốn, bạn có thể thêm những nguyên liệu lạ vào món "shashlik trái cây" ngẫu hứng này, chẳng hạn như những lát xoài. Tuy nhiên, táo, lê, kiwi hoặc chuối cũng sẽ không làm hỏng hương vị tổng thể. Trong trường hợp này, bạn thậm chí có thể bỏ qua phô mai.

Những ưu điểm của món tráng miệng này rất đáng chú ý: nó ngon, trông khá bắt mắt và lại khá rẻ để làm. Thêm vào đó, món ăn rất nhẹ nhàng và thanh mát, phù hợp với mục đích ban đầu của nó.

Bước hai

Vậy là chúng ta đã bắt đầu rồi. Giờ bạn có thể làm các món tráng miệng từ nho phức tạp hơn một chút. Ví dụ, hãy thử làm nho trong thạch sữa chua.

Món tráng miệng - nho trong thạch sữa chua

Để làm món này cho hai người, bạn cần chuẩn bị:

  • 100 gram nho (tốt nhất là nho trắng);
  • 1 ly nước ép nho loãng;
  • nửa cốc sữa chua tự nhiên;
  • 7 gam gelatin.

Sau đó, chỉ còn tám bước nữa để đạt được thành công:

  1. Ngâm gelatin.
  2. Tách nho ra khỏi chùm, rửa sạch và lau khô. Bạn có thể cắt đôi quả nho (đặc biệt nếu cần loại bỏ hạt).
  3. Đun nóng nước ép nho (gần sôi). Nhấc khỏi bếp và hòa tan gelatin đã ngâm vào đó. Để hỗn hợp nguội, thỉnh thoảng khuấy đều.
  4. Lấy những chiếc bình hoặc ly và đổ nho vào đến nửa bình.
  5. Đổ nước ép đã nguội có pha gelatin vào ly sao cho nước ép vừa ngập các loại quả mọng.
  6. Cho vào tủ lạnh và đợi cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
  7. Trộn phần nước cốt "gelatin" còn lại với sữa chua (thêm đường nếu cần).
  8. Lấy những chiếc ly đựng nho ra khỏi tủ lạnh, đổ sữa chua vào và để đông lại. Món tráng miệng ngon miệng và dễ làm đã sẵn sàng.

Nếu bạn thành công, chỉ cần tăng lượng nguyên liệu trong công thức để phù hợp với số lượng khách bạn dự kiến. Và tất nhiên, đừng quên chuẩn bị những chiếc bát đẹp. Bởi lẽ, một cách trình bày ấn tượng là một trong những bí quyết thành công của bất kỳ món tráng miệng nào!

Tăng mức độ khó

Bánh với nho và thạch

Việc gây bất ngờ cho khách mời bằng một chiếc bánh trái cây không cần nướng dĩ nhiên là hơi tốn công. Món bánh tuyệt vời này cần khoảng 2,5 tiếng để hoàn thành. Thêm vào đó, cần thêm ba tiếng nữa để bánh chín hoàn toàn. Vì vậy, tốt nhất là nên bắt đầu chuẩn bị từ tối hôm trước buổi lễ.

Bạn sẽ cần:

  • Nho – 300 g;
  • Đường – 1 ly;
  • Sô cô la đen – 200 g;
  • Sô cô la nhạt – 100 g;
  • Nho khô – 100 g;
  • Gelatin – 35 g;
  • kem chua (20%) – 300 g;
  • kem (35%) – 400 ml;
  • bánh quy – 300 g;
  • Nước ép nho (loại nhẹ) – 0,5 cốc.

Chắc chắn là cần rất nhiều nguyên liệu, nhưng chiếc bánh độc đáo này rất đáng để thử. Vậy nên, như thường lệ, chúng ta hãy bắt đầu từng bước một:

  1. Ngâm nho khô trong nước nóng khoảng 30 phút. Chắt bỏ nước, rửa sạch nho và lau khô.
  2. Hòa tan 25 gam gelatin trong 100 ml nước ấm. Hòa tan phần gelatin còn lại trong nước ép nho.
  3. Nghiền vụn bánh quy bằng phương pháp bạn thích. Trộn với sô cô la đen đã đun chảy và nho khô.
  4. Lót giấy nướng vào khuôn bánh tròn có đáy rời (đường kính khoảng 22 cm). Đổ hỗn hợp "bột" đã chuẩn bị vào khuôn, dàn đều và cho vào tủ lạnh.
  5. Nạo sô cô la trắng. Đánh bông kem chua với đường. Thêm sô cô la đã nạo và gelatin đã hòa tan trong nước. Nhẹ nhàng trộn đều kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp.
  6. Đổ hỗn hợp kem thu được vào khuôn, đặt lên trên bánh sô cô la. Cho lại vào tủ lạnh để đông lại trong 1,5 giờ.
  7. Bây giờ đến lượt gelatin, được ngâm trong nước ép nho. Cần đun nóng cho đến khi tan hết rồi để nguội.
  8. Cắt đôi những quả nho đã rửa sạch và xếp chúng thành một lớp dày trên mặt bánh. Đổ hỗn hợp gelatin lên trên món tráng miệng gần như đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh trong ba tiếng như đã nói ở trên.

Món tráng miệng từ nho tinh tế và độc đáo này chắc chắn sẽ mang lại cho chủ nhà vô số lời khen ngợi từ những vị khách hài lòng.

Nho nhúng sô cô la – Video hướng dẫn

Chúng tôi chỉ cung cấp một vài ví dụ về các công thức đơn giản cho các món tráng miệng từ trái cây. Đừng dừng lại ở đó, hãy tiến xa hơn: hãy thỏa sức sáng tạo và bắt đầu tạo ra những kiệt tác ẩm thực của riêng bạn!