Cá vược Pingo
Nội dung
Bạn sẽ nghĩ gì nếu thấy món ăn này trong thực đơn nhà hàng? Có lẽ bạn sẽ tưởng tượng ra một món ăn rất lạ lẫm, một món ăn có hương vị khác thường. Và chắc chắn họ sẽ nhầm lẫn, bởi vì đằng sau món "cá chẽm pingo" là món ngon được mọi người yêu thích – trái cây caramel.
Trái cây caramel là một món tráng miệng Trung Quốc sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất, và cách làm thì vô cùng đơn giản. Trái cây caramel sẽ trở thành món ăn ngọt yêu thích của bạn và chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian, để bạn có thể dành thời gian cho những hoạt động yêu thích hoặc thư giãn.
Mặc dù có hương vị độc đáo, trái cây caramel hóa vẫn dễ dàng cạnh tranh với các sự kết hợp trái cây ngọt ngào tương tự khác. Ví dụ như trái cây phủ kẹo bơ cứng và sô cô la.
Bí quyết thành công
Hôm nay, chúng tôi sẵn sàng giới thiệu đến bạn một vài ngôi sao trong thế giới món tráng miệng từ trái cây. Ngôi sao của chương trình chính là quả táo, và chúng ta sẽ chế biến nó theo ba cách khác nhau.
Táo caramel kiểu Trung Quốc
Những quả pingo (mận Nhật) đó là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Quốc. Hãy thử một lần, và bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của táo Trung Quốc!
- 4 quả táo
- dầu thực vật để chiên
- 100 g tinh bột ngô
- 60 g đường
- Lá bạc hà để trang trí (tùy chọn)
Phương pháp chuẩn bị:
- Gọt vỏ và cắt táo thành từng lát rộng 1,5–2 cm.
- Đun nóng dầu ở lửa vừa. Để kiểm tra xem dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp chưa, hãy thả một chiếc thìa vào dầu; nếu có bọt nổi lên xung quanh thìa, dầu đã sẵn sàng để chiên.
- Lăn kỹ các miếng thịt trong tinh bột.
- Chiên táo cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút.
- Vớt trái cây ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Chắt bớt phần lớn dầu trong chảo, chỉ để lại một lớp mỏng ở đáy.
- Đổ đường vào chảo, sau đó thêm 2-3 muỗng canh nước. Đun siro trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sôi sủi bọt.
- Cho những lát bánh vàng trở lại chảo và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện với caramel.
- Dùng ngay, trang trí với lá bạc hà.
- Bạn có thể chế biến các loại trái cây khác theo cách tương tự để có được chuối kiểu Trung Quốc, lê kiểu Trung Quốc và nhiều loại khác nữa.
Táo bọc kẹo bơ cứng
Món ăn này từ lâu đã rất được ưa chuộng và có thể mua được ở nhiều cửa hàng, công viên, thậm chí cả trên đường phố! Vì vậy, chẳng có gì có thể ngăn cản bạn tự làm món trái cây caramel này cả.
- 7 quả táo
- 265 g đường
- 130 ml nước
- 1/2 muỗng canh giấm rượu trắng
- 2 muỗng canh mật ong hoặc mật mía loãng
- 30 g bơ
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây, khoét một lỗ nhỏ ở đầu mỗi quả và loại bỏ cuống. Cắm một que xiên, que kem hoặc que bánh vào phần trên của lỗ.
- Hòa tan đường trong nước (ở lửa vừa), sau đó cho giấm, mật ong (mật mía) và bơ vào.
- Đun sôi hỗn hợp và tiếp tục nấu cho đến khi bắt đầu xuất hiện các vết nứt. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
- Để kiểm tra xem caramel đã chín chưa, nhỏ một lượng nhỏ vào cốc nước lạnh. Nếu caramel đã chín, giọt caramel sẽ tạo thành một viên hơi đàn hồi. Nếu dùng nhiệt kế, hỗn hợp nên có nhiệt độ từ 146 đến 155 độ C.
- Nhúng từng quả táo vào hỗn hợp nước sốt, xoay nhẹ để phủ đều. Đặt những quả táo đã phủ sốt lên đĩa phục vụ đã được chuẩn bị sẵn và phết dầu.
Táo bọc sô cô la
Chắc hẳn không ai lại không thích trái cây tươi và các loại quả mọng phủ sô cô la. Món tráng miệng này ngon không kém gì sô cô la fondue và thậm chí còn rất thích hợp để mang đi dạo.
- 6 quả táo
- 500g bất kỳ loại sô cô la nào
- Hạt đường rắc nhiều màu và các loại hạt để trang trí.
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa sạch trái cây, bỏ cuống, rồi cắm que xiên hoặc que kem hay que bánh ngọt vào phần trên.
- Bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ và đun chảy trong nồi cách thủy. Đun sôi nước, sau đó đặt bát đựng sô cô la lên trên nồi nước đang sôi, đảm bảo bát không chạm vào nước.
- Thỉnh thoảng khuấy đều, đun chảy cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Nhúng táo vào sô cô la cho đến khi được phủ kín hoàn toàn. Trang trí với các loại hạt băm nhỏ hoặc rắc đường nếu muốn.
Hãy xem lớp học hướng dẫn làm táo caramel:
Vậy là hôm nay bạn không chỉ học được bí quyết của món tráng miệng Trung Quốc độc đáo nhưng vô cùng ngon miệng này – trái cây caramel – mà còn tìm hiểu về những món ăn họ hàng gần nhất của nó. Giờ đây bạn có thể tự tin tự tay chuẩn bị những món ngon này hoặc tặng chúng cho những người thân yêu. Hãy thỏa sức sáng tạo với các loại trái cây và quả mọng khác nhau, và kết quả sẽ thật khó quên!
