Bánh bí ngô kiểu Mỹ và bánh kếp tốt cho sức khỏe
Thoạt nhìn, món tráng miệng từ bí ngô có vẻ là điều không thể tưởng tượng nổi và không phù hợp. Đồng thời, những món tráng miệng từ "xe ngựa Lọ Lem" có thể vô cùng ngon miệng và hấp dẫn (chỉ cần nhìn vào những bức ảnh). Bài viết này giới thiệu những công thức đơn giản nhất giúp bạn tạo ra món tráng miệng bí ngô ngon ngọt phù hợp với mọi khẩu vị.
bánh bí ngô kiểu Mỹ
Đúng vậy, các món tráng miệng làm từ bí ngô rất phổ biến ở Mỹ. Có lẽ bạn đã từng thấy những chiếc bánh như vậy trong ảnh hoặc phim, và hôm nay, một chiếc bánh như thế sẽ xuất hiện trên bàn ăn của bạn.
Để chuẩn bị món ăn ngon này, bạn cần:
- 400 gram bột mì
- 250 gram bơ
- 3 quả trứng gà
- 900 gram bí ngô
- 200 gam đường
- 200 mililit kem tươi
- Quế, muối và vanillin nêm nếm vừa ăn.
Tổng thời gian nấu khoảng hai tiếng, và nguyên liệu đủ cho tám người ăn.
Để làm món tráng miệng bí ngô này, trước tiên hãy rây bột mì và muối vào một cái bát sâu, sau đó nhẹ nhàng trộn bột với bơ đã làm mềm. Tốt nhất nên làm như trong ảnh: nhẹ nhàng xoa lòng bàn tay lên thành bát. Hỗn hợp sẽ trông giống như vụn bánh mì.
Tiếp theo, cho trứng đã đánh tan vào và nhào bột, sau đó vo thành viên tròn và cho vào tủ lạnh nửa tiếng. Trong ảnh, kết cấu của bí ngô không rõ ràng, và chiếc bánh trông giống như một khối mịn. Đây là phần chúng ta sẽ làm trong khi bột nở. Gọt vỏ bí ngô, bỏ hết hạt, và cắt phần thịt thành những khối vuông nhỏ, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Phần thịt quả nên được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Để bánh mềm hơn và có vẻ ngoài đồng nhất hơn, giống như trong ảnh món tráng miệng, hỗn hợp xay nhuyễn nên được lọc thêm qua rây.
Đã đến lúc lấy bột ra. Cán bột mỏng và lót vào khuôn đã được phết dầu mỡ. Để đảm bảo bánh chín đều, hãy lót thêm một lớp giấy nướng lên trên đế bánh và rắc một ít ngũ cốc lên. Lớp phủ nhẹ này sẽ được loại bỏ khỏi bánh sau, nên đừng lo lắng. Nướng đế bánh trong mười lăm phút ở 190 độ C.
Bước tiếp theo là cho bí ngô vào một tô sâu và đánh đều với hai quả trứng, kem tươi, đường và các loại gia vị bạn chọn. Các món tráng miệng như thế này rất hợp với quế, bạch đậu khấu và vani. Đổ hỗn hợp bí ngô vào vỏ bánh và nướng trong một giờ. Sau khi bánh nguội, có thể cắt lát và thưởng thức.
Bạn có thể thấy các lựa chọn trình bày trong ảnh. Ví dụ, bạn có thể dùng món tráng miệng này với sô cô la tan chảy, caramel hoặc kem tươi.
Bánh kếp bí ngô
Còn gì lạ hơn bánh bí ngô? Các công thức làm bánh thậm chí còn lạ hơn, và hôm nay chúng ta sẽ nói về bánh kếp. Món tráng miệng làm từ bí ngô này có đặc điểm là mềm xốp, còn bánh kếp thì khá dày và ngọt. Hơn nữa, chúng có hương vị khá độc đáo. Bạn có thể thấy hình dáng của chúng trong bức ảnh của chúng tôi. Món tráng miệng này rất phổ biến ở châu Âu, đặc biệt là ở Anh và Đức.
Để chuẩn bị, chúng ta sẽ cần:
- 400 gram bí ngô;
- 2 quả trứng gà;
- 170 gram bột mì;
- 100 mililit sữa;
- 0,5 thìa cà phê bột nở;
- 50 gam đường;
- Quế, muối, vanillin, đường bột (tùy khẩu vị).
Các món tráng miệng như bánh kếp rất quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu, và nếu đủ khéo léo, bạn chỉ mất khoảng hai mươi phút để làm chúng. Công thức làm bánh kếp rất đa dạng, và với kinh nghiệm, bạn sẽ tìm ra tỷ lệ hoàn hảo cho riêng mình.
Vậy, các giai đoạn chuẩn bị như sau:
- Việc đầu tiên bạn cần làm là dùng phới lồng hoặc máy trộn đánh đều tất cả các nguyên liệu trừ bí ngô. Điều quan trọng là phải đạt được hỗn hợp mịn; nếu không, dù công thức có khéo léo đến đâu cũng không thể cứu vãn những chiếc bánh pancake vón cục của bạn và biến chúng thành những chiếc bánh pancake mềm xốp.
- Điều quan trọng là bột không được quá lỏng và chảy xuống thìa như thạch. Các món tráng miệng châu Âu hiếm khi có bơ, nhưng thêm một chút dầu thực vật vào bột sẽ giúp bánh không bị cháy và dễ lật hơn.
- Đến lúc dùng bí ngô rồi. Hãy bào nhỏ bí ngô và xay nhuyễn cùng với bột trong máy xay sinh tố. Một số công thức gợi ý sử dụng thịt bí ngô đã nấu chín thay thế, có thể lọc qua rây, nhưng cách này sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn, và kết quả cũng sẽ tương tự.
- Múc hỗn hợp vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu. Điều quan trọng cần hiểu là các món tráng miệng từ bí ngô thường có màu hơi cam khi chín, và đây là cách bạn có thể xác định độ chín của món ăn.
Bạn cũng có thể xem ảnh chụp những chiếc bánh pancake đã hoàn thành. Bằng cách này, bạn sẽ biết mình cần chuẩn bị những gì. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng công thức nấu ăn có thể khác nhau và kết quả cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào quá trình chế biến.
Cách dùng bánh kếp bí ngô rất đa dạng. Một số công thức gợi ý rắc đường bột và quế lên món tráng miệng bí ngô này, trong khi những công thức khác lại thích dùng kèm với kem tươi, mật ong, kem chua hoặc sữa đặc. Sự lựa chọn là của bạn.
