Charlotte dành cho những người đang ăn kiêng
Nội dung
Người ta thường tin rằng bánh charlotte cổ điển có nguồn gốc từ nước Anh nhiều sương mù. Ban đầu, nó là một loại bánh pudding nướng, thường được ăn kèm với kem và nước sốt trái cây ngọt. Sau đó, món bánh Charlotte thay đổi một chút và bắt đầu được gọi là bánh táo.
Bánh Charlotte đặc biệt được ưa chuộng ở Đức. Ở đó, bánh được làm từ bánh mì thông thường, trái cây và bơ hoặc kem trứng. Chẳng bao lâu sau, thuật ngữ "charlotte" trở thành từ dùng để chỉ hầu hết các loại bánh bông lan làm từ táo.
Mặc dù hầu hết các công thức làm bánh này đều sử dụng các nguyên liệu giàu calo như đường, bơ và bột mì, nhưng vẫn có một số lựa chọn để chuẩn bị bánh charlotte ăn kiêng.
Bánh táo "Charlotte ăn kiêng"
Charlotte thông thường và Charlotte ăn kiêng khác nhau ở điểm nào?
Trước hết, bánh charlotte ăn kiêng được làm mà không dùng bơ, kem tươi hay đường. Bánh được làm từ táo chín ngọt, chính táo là thứ tạo nên vị ngọt cho bánh. Tất nhiên, bạn có thể dùng chất tạo ngọt thay thế, nhưng tốt hơn hết là nên thêm mật ong vào bột.
Thành phần:
- Bột mì cao cấp - 1/2 cốc
- bột yến mạch - 1/2 cốc
- trứng - 1 quả
- Lòng trắng trứng gà - 2 quả
- mật ong - 2 muỗng canh
- Táo ngọt - 5 quả.
- Bột quế - 1 muỗng canh
Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi có màu nhạt. Đánh bông lòng trắng trứng trong một bát riêng rồi cho vào một bát lớn. Thêm bột mì và yến mạch. Khuấy nhẹ nhàng và đều hỗn hợp từ dưới lên trên để giữ cho hỗn hợp không bị vón cục. Rửa sạch và thái nhỏ táo, thêm mật ong và để táo tiết ra nước. Trộn đều táo vào hỗn hợp bột. Lót khuôn bánh bằng giấy nướng và rắc bột semolina hoặc bột mì để chống dính. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng cho đến khi chín.
Món bánh táo charlotte ít calo này đã sẵn sàng! Nó rất hợp khi dùng kèm với trà xanh, nước ép trái cây hoặc bất kỳ loại nước ép tươi nào.
Charlotte nhạt
Một loại bánh charlotte ăn kiêng khác được làm từ kefir.
Để làm bánh, bạn cần những nguyên liệu sau:
- bột mì - 1 muỗng canh
- bột yến mạch - 3 muỗng canh
- Trứng gà - 1 quả.
- Lòng trắng trứng gà - 2 quả
- soda - 1 thìa cà phê
- đường mía - 1 muỗng canh
- Kefir 1% chất béo - 1 muỗng canh
- Táo ngọt - 5 quả.
- nước cốt của nửa quả chanh
Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi cứng lại, sau đó trộn với lòng đỏ đã đánh cùng đường. Cho bột mì và bột nở vào tô đựng trứng. Khuấy nhẹ hỗn hợp từ dưới lên trên, cho yến mạch vào từng chút một. Đổ sữa chua kefir vào và trộn lại.
Trong khi lò nướng đang được làm nóng, hãy chuẩn bị táo bằng cách thái hạt lựu hoặc miếng nhỏ và rưới nước cốt chanh lên. Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng đã lót giấy nướng và cho táo vào. Nướng ở 180 độ C (350 độ F) cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 30-35 phút.
bánh charlotte ít calo
Công thức bánh táo này có lẽ là ít calo và tốt cho sức khỏe nhất. Nó hoàn toàn không sử dụng bột mì, đường, bơ và lòng đỏ trứng. Thưởng thức món tráng miệng này có nghĩa là bạn không cần phải lo lắng về vóc dáng hay sức khỏe của mình, chỉ cần tận hưởng hương vị và mùi thơm.
Vậy, những nguyên liệu hữu ích và ít calo nhất là gì?
- Lòng trắng trứng gà - 3 quả.
- Kefir 1% chất béo - 1/25 cốc
- nước tinh khiết - 1/25 cốc
- soda - 0,5 thìa cà phê
- Mật ong - 1 muỗng canh hoặc chất tạo ngọt thay thế đường - 4 viên
- Táo (tùy khẩu vị) - 4-5 quả
- cám yến mạch - 1 muỗng canh
- cám lúa mì - 3 muỗng canh
- cám lúa mạch đen - 3 muỗng canh
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- quế
Đánh bông lòng trắng trứng bằng phới lồng, máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành chóp cứng. Trong một bát riêng, trộn sữa chua kefir ít béo với nước và bột nở. Thêm cả ba loại cám vào hỗn hợp kefir và trộn đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy làm tan chảy mật ong rồi cho vào bột. Cuối cùng, cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào tất cả các nguyên liệu khác. Nhẹ nhàng và đều tay trộn vào hỗn hợp và để yên một lúc.
Cắt nhỏ hoặc bào sợi táo rồi cho vào bột. Rắc thêm bột quế. Nướng bánh charlotte trong lò nóng khoảng 30 phút.
Món bánh charlotte này hơi khác thường một chút, nhưng nhờ những quả táo mọng nước và quế thơm lừng, chắc chắn sẽ gây ấn tượng! Và nếu bạn muốn tự thưởng cho mình một chút, chiếc bánh thân thiện với chế độ ăn kiêng này sẽ kết hợp hoàn hảo với kem bơ nhẹ và xốp.
Để sử dụng loại kem này, bạn cần chuẩn bị:
- Kem dưỡng da 10-15% - 100 ml
- kem cố định màu tóc - 1 gói
- đường - 1 muỗng canh
- nước cốt chanh - 1 thìa cà phê
Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh kem tươi và đường cho đến khi bông cứng. Thêm kem tươi và nước cốt chanh, tiếp tục đánh. Kem sau khi đánh phải giữ được hình dạng tốt. Dùng kem này để trang trí bánh.
Chúc ngon miệng! Và chúc bạn thành công trong việc làm chủ những món tráng miệng lành mạnh mới.
