Cách làm đồ ngọt ít calo

Các món tráng miệng ít calo chủ yếu được làm từ các loại quả mọng và trái cây. Kem sorbet không đường được coi là loại nhẹ nhất. Hàm lượng calo của nó gần bằng với lượng calo trong trái cây dùng để làm ra nó. Trung bình, 100 gram sản phẩm hoàn chỉnh chứa từ 35-70 kcal.

Salad trái cây đứng thứ hai trong bảng xếp hạng, thu hút mọi người nhờ khả năng thử nghiệm với bất kỳ sự kết hợp nào của các nguyên liệu và nước sốt. Ví dụ, hỗn hợp táo, lê và các loại quả mọng, trộn với 100 gram sữa chua ít béo hoặc nước ép trái cây, sẽ cung cấp khoảng 80-110 kcal.

Trái cây sấy khô đứng thứ ba trong bảng xếp hạng, nhưng không phải ai hảo ngọt cũng thích chúng, mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn chúng thay vì kẹo, sô cô la và bánh ngọt. Chỉ là không nên ăn thường xuyên thôi. Trái cây sấy khô chứa nhiều calo hơn trái cây tươi và các loại quả mọng. Hãy so sánh: 100 gram nho khô chứa 294 kcal, trong khi 100 gram nho tươi chỉ chứa 80 kcal. Hơn nữa, quá trình sấy khô làm tăng nồng độ chất dinh dưỡng, chứ không chỉ calo. Mận khô giàu vitamin K và chất xơ, cần thiết cho quá trình đông máu bình thường, trong khi mơ khô giàu kali, tốt cho tim mạch.

Bạn cũng có thể làm kẹo ít calo từ trái cây khô. Để làm điều này, hãy lấy một lượng bằng nhau trái cây khô và các loại hạt rồi xay nhuyễn. Vo hỗn hợp thành từng viên tròn – và món kẹo ngọt của bạn đã sẵn sàng!

Táo, lê và mộc qua nướng là những món tráng miệng ít calo tuyệt vời. Nếu bạn thèm đồ ngọt, bạn có thể dễ dàng nấu chín những loại trái cây này, thêm một vài thìa mật ong. Mật ong chắc chắn có hàm lượng calo cao, nhưng bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích hơn so với đường. 100 gram mật ong chứa 360 kcal và một lượng lớn axit amin và vitamin, giúp chống lại cảm lạnh và các bệnh khác.

Khi đến quán cà phê, không phải lúc nào bạn cũng có thể ước tính được lượng calo của một món ăn cụ thể (tốt nhất là nên ghi rõ trên thực đơn). Nhưng tự làm những món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà thì không hề khó. Hãy thử làm một món tráng miệng ít calo tại nhà, và chúng tôi sẽ cung cấp một số công thức phổ biến cho bạn.

Những biến thể thú vị của kem sorbet tự nhiên

Sorbet là một món tráng miệng tương tự như kem. Trong khi kem có hàm lượng chất béo cao, sorbet lại ít calo, nhẹ và xốp. Sorbet được làm từ nước ép trái cây và các loại quả mọng đông lạnh. Ví dụ, sorbet dưa lưới với quả mâm xôi và sô cô la giòn, sorbet chanh và chanh dây, và sorbet táo xanh và xoài đều rất ngon. Ngay cả những người đang ăn kiêng cũng có thể thưởng thức những món tráng miệng này cùng với rượu vang đỏ khô.

Hãy cùng xem qua một vài công thức làm sorbet vị cam quýt. 100g sản phẩm hoàn thành chứa 100 kcal. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Màu cam – 1 cái.
• Quýt – 1 quả.
• Chanh – 1 quả.
• Đường – 1 ly.
• Nước – 0,5 cốc.

Đầu tiên, trộn vỏ cam quýt bào với đường và nước. Sau đó, đun hỗn hợp trên lửa vừa, khi sôi thì đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Để siro nguội. Cho nước ép trái cây vào siro và cho vào tủ lạnh trong 5 tiếng, khuấy đều mỗi nửa tiếng. Sau thời gian này, dùng máy xay sinh tố đánh đều hỗn hợp. Để tạo hình viên tròn, dùng muỗng múc kem (hoặc muỗng thường) và vo tròn. Kem sorbet cam quýt đã sẵn sàng! Chỉ cần múc sorbet vào khuôn và thưởng thức.

Công thức làm sorbet bưởi cũng dễ dàng không kém. Để làm món này, bạn cần:

• Bưởi hồng – 2-3 quả.
• Đường – 3-4 muỗng canh.
• Lòng trắng trứng – 2-3 quả.

Tỷ lệ pha chế đúng sẽ mang lại cho bạn cảm giác hương vị bưởi tự nhiên. Đầu tiên, gọt vỏ bưởi và lấy phần thịt quả. Nếu bạn quá lười, bạn có thể vắt lấy nước cùng với phần thịt quả. Sau đó, trộn với đường và xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp theo, đánh bông lòng trắng trứng bằng máy xay hoặc nĩa cho đến khi mềm mịn và trộn đều với nước bưởi. Cho siro vào tủ lạnh trong 35-40 phút.

À, để món tráng miệng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm rượu có hương vị (rượu sâm panh, rượu mùi, v.v.). Bước này được thực hiện trước khi đông lạnh, nhưng nếu bạn dùng máy làm kem, tốt nhất nên thêm rượu 5 phút trước khi kết thúc quá trình. Kem sorbet bưởi đã sẵn sàng!

Đôi khi, kem sorbet bị đông quá mức. Trong trường hợp này, hãy lấy nó ra khỏi tủ đông và cho vào tủ lạnh trong 40-60 phút. Tác giả công thức gợi ý nên xay nhuyễn kem sorbet, sau đó tạo hình và phục vụ.

Burfi là một loại kẹo sữa của Ấn Độ.

Nếu chưa từng thử burfi thì thật đáng tiếc! Món ngon này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Công thức sử dụng nhiều gia vị Ấn Độ, nhưng điều đó không bắt buộc, vì món ăn này được thiết kế cho khẩu vị đơn giản hơn. Món tráng miệng này dễ làm nhưng lại có hương vị tinh tế và hấp dẫn. Hơn nữa, burfi là món ăn ít calo – 100 gram chỉ chứa 200 kcal.

Để làm kẹo mè burfi, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Bơ – 200 g.
• Sữa bột – 100 g.
• Đường hoặc đường bột – 75 g.
• Mè – 100 g.

Đầu tiên, đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho hạt mè vào rang đến khi vàng nâu. Để nguội đến nhiệt độ phòng, rồi trộn với đường bột, thêm sữa bột, và đổ vào một cái khuôn lớn (hình chữ nhật là tốt nhất), hoặc bạn có thể vo thành những viên nhỏ. Cho vào ngăn đá trong 1 giờ. Món burfi Ấn Độ đã sẵn sàng! Vì burfi không cần phải làm lạnh trước khi dùng, nên không nên để ở nơi ấm quá lâu (điều này sẽ làm món tráng miệng bị chảy). Dùng ngay khi còn nóng.

Mousse mâm xôi

Ngay cả những món tráng miệng ít calo cũng nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, những món ngọt này chứa các chất dinh dưỡng có lợi, không giống như bánh quy và kẹo. Công thức mousse mâm xôi nhẹ nhàng này rất dễ làm và chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Những món tráng miệng nhẹ nhàng như thế này (100g thành phẩm chứa 167 kcal) rất phù hợp cho các dịp lễ hội.

Để chuẩn bị món mousse mâm xôi, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Quả mâm xôi – 2 cốc.
• Sữa – 1 ly.
• Mật ong – 1 ly (hoặc tùy khẩu vị).
• Bạn cũng có thể thêm 100g ngũ cốc ăn sáng (cornflakes) vào công thức này (tùy chọn).

Đổ một cốc siro mâm xôi nóng lên ngũ cốc. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đậy nắp và để ngâm trong vài giờ. Nghiền nát quả mâm xôi bằng nĩa rồi trộn đều với ngũ cốc. Cuối cùng, thêm mật ong và sữa (đến khi đạt được độ sánh mong muốn) và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Món mousse mâm xôi ít calo với ngũ cốc của bạn đã sẵn sàng! Hãy thưởng thức món ngon này nhé!

Bánh muffin trái cây

Bạn luôn có thể tự thưởng cho mình những chiếc bánh muffin thơm ngon, điều quan trọng là phải biết cách làm chúng. Vì vậy, chúng tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức tuyệt vời. Để làm bánh muffin trái cây, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Bột yến mạch – 225 g.
• Các loại hạt (bất kỳ loại nào) – 125 g.
• Chuối – 1 quả.
• Cà rốt – 1 củ.
• Nước cốt của một quả chanh.
• Mật ong – 1 thìa cà phê.
• Nước/sữa đậu nành hoặc sữa tách béo.
• Dâu tây hoặc quả mâm xôi tươi (tùy chọn).

Nghiền chuối bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố, bào cà rốt và băm nhỏ các loại hạt. Trộn các nguyên liệu, trừ quả mọng, với sữa hoặc nước. Đổ hỗn hợp vào khuôn, trang trí bằng quả mọng và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Bánh muffin trái cây đã sẵn sàng! Món tráng miệng ít calo này ngon nhất khi ăn kèm với kem hạt. Nhân tiện, 100g thành phẩm chứa 150 kcal.

Chè gạo

Các món tráng miệng làm từ gạo lứt và táo nướng vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon miệng, rất phù hợp cho người ăn kiêng. 100g sản phẩm hoàn chỉnh chứa 222 kcal.

Công thức này bao gồm các nguyên liệu sau:

• Gạo lứt – 3/4 chén.
• Sữa tách béo – 1/3 cốc.
• Lòng trắng trứng – 1 quả.
• Một chút muối.
• Bột quế – 1 thìa cà phê.
• Bột nhục đậu khấu – 1 thìa cà phê.
• Vanillin – 1/4 thìa cà phê.
• Đường – 1-2 muỗng canh.
• Apple – 1 chiếc.

Trước tiên, nấu cơm, thêm đường và muối, sau đó trộn với 1/4 cốc sữa. Nấu trên lửa vừa cho đến khi cơm đặc lại và sữa được hấp thụ hết. Quá trình này sẽ mất khoảng 15-20 phút. Cắt táo thành miếng nhỏ và quay trong lò vi sóng khoảng 7-10 phút. Bây giờ thêm vani, trộn phần sữa còn lại với lòng trắng trứng, đánh đều hỗn hợp bằng máy xay hoặc phới lồng, rồi đổ vào hỗn hợp cơm. Nấu trên lửa vừa thêm vài phút nữa. Món pudding đã sẵn sàng! Trang trí món tráng miệng ít calo này với nhục đậu khấu và quế, đặt một miếng táo nướng lên trên và thưởng thức.