Một công thức khác của Dukan: làm món soufflé ăn kiêng.

Công thức làm bánh soufflé đặc trưng này của chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng thế giới Pierre Dukan rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc đơn giản là lo lắng về việc tăng cân. Món này ít calo nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Về cơ bản, tất cả đều đã được chứng minh khoa học.

Bánh soufflé với bánh quy

Vào một ngày hè nóng nực, bạn thèm một món gì đó nhẹ như lông vũ, nhưng lại vô cùng ngon miệng và tươi mát. Một món tráng miệng lạnh kiểu Pháp – bánh soufflé với bánh quy – sẽ thỏa mãn cơn thèm khát này. Công thức này dành cho hai người và chỉ mất 30 phút để chuẩn bị.

Thành phần:

• Bánh quy cám không đường - 4 cái.
• trứng - 2 quả
• quế - 1/2 thìa cà phê
• Kem chua ít béo - 100 ml
• đường bột thay thế - 40 g

Nếu bạn tuân theo hướng dẫn của chế độ ăn kiêng Dukan, loại bánh quy lý tưởng nên là bánh quy cám có thương hiệu. Tuy nhiên, nếu bạn không có, bạn có thể tìm loại thay thế ở bất kỳ siêu thị nào. Khu vực thực phẩm chức năng có rất nhiều loại bánh quy, và điều quan trọng là phải chọn loại được làm từ cám và chất tạo ngọt.

Vậy, hãy cùng chuẩn bị chế độ ăn kiêng Dukan. Nghiền nát bánh quy bằng tay cho đến khi thành vụn nhỏ. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng cho vào bát khô. Đánh lòng đỏ trứng với một nửa lượng đường thay thế đường trong máy đánh trứng cho đến khi tạo thành hỗn hợp trắng mịn. Cho thêm bột quế vào và trộn đều.

Riêng biệt, đánh bông kem chua cho đến khi xốp rồi trộn đều vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối và phần đường còn lại cho đến khi cứng lại. Cho hỗn hợp kem lòng đỏ vào khuôn đã chuẩn bị trước, rắc vụn bánh quy lên trên, sau đó cho kem trứng đường vào.

Cho món tráng miệng vào ngăn đá tủ lạnh để làm lạnh ít nhất 3 tiếng. Trước khi dùng, rắc thêm bột cacao ít calo hoặc quế lên trên. Vào một ngày hè nóng bức, món soufflé này sẽ là một món ăn tuyệt vời.

Souffle sô-cô-la chanh

Hương thơm cam quýt tươi mát cùng vị ngon sảng khoái khiến món tráng miệng này trở thành một trong những sự kết hợp tuyệt vời nhất. Đặc biệt, những người đang theo chế độ ăn kiêng Dukan sẽ rất thích món này.

Để chuẩn bị, chúng ta sẽ cần:

• sữa tách béo - 250 ml
• Phô mai tươi dạng lỏng 0% - 240 g
• chất thay thế đường - 4 thìa cà phê
• chanh - 1/2
• Gelatin - 10 g
• bột cacao ít calo - 1 thìa cà phê
• chiết xuất vani

Đun nóng một nửa lượng sữa trong nồi và hòa tan một nửa lượng gelatin vào đó. Khi gelatin tan hoàn toàn, cho phô mai tươi vào và khuấy đều.

Rửa sạch chanh, bỏ vỏ và vắt lấy nước cốt. Cho tất cả vào hỗn hợp sữa đông. Thêm một nửa lượng đường thay thế dạng bột và một nửa lượng vani. Đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng và để nguội. Hỗn hợp sẽ đặc lại nhưng không đông cứng hoàn toàn. Sau khi nguội, đánh đều lại một lần nữa và đổ hỗn hợp đã nguội vào khuôn.

Chuẩn bị hỗn hợp sô cô la theo cách tương tự. Đun nóng sữa và hòa tan gelatin vào đó. Sau đó thêm sữa đông lỏng và chất tạo ngọt vani. Đánh đều, thêm bột ca cao. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, thay thế bột ca cao bằng nước cốt chanh. Đổ hỗn hợp mousse sô cô la lên trên lớp sữa đông.

Theo Dukan, món tráng miệng tinh tế nhất đã sẵn sàng.

Video hướng dẫn cách làm bánh soufflé theo chế độ ăn kiêng Dukan.