Bánh nướng tự làm luôn tươi ngon và được làm bằng cả tấm lòng. Chúng cũng được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao nhất. Nhưng đôi khi, không phải ai cũng có thể thưởng thức những chiếc bánh quy giòn tan hay những chiếc bánh mì thơm ngon. Nếu bạn hoặc người thân của bạn buộc phải ăn kiêng, hạn chế nhiều loại thực phẩm, đừng buồn vì không bao giờ có thể thưởng thức bất cứ món ngon nào nữa. Hãy nhanh chóng chuẩn bị một ít bánh quy ăn kiêng, công thức làm bánh sẽ được chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây.

Bánh quy ăn kiêng có thể được làm bằng nhiều công thức khác nhau. Có vô số cách để chế biến món ngon này: chúng có thể được làm từ bột yến mạch, phô mai tươi hoặc bánh quy giòn. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai loại bánh ngon nhất. Khi chọn công thức, hãy cân nhắc đến các hạn chế về chế độ ăn uống của người thưởng thức bánh.

Bánh quy với phô mai tươi

Bánh quy ăn kiêng 2

Đừng ngạc nhiên khi những chiếc bánh quy phô mai tươi ăn kiêng này có chứa sữa. Công thức này yêu cầu phô mai tươi ít béo. Vì vậy, để làm bánh quy, bạn sẽ cần:

  • 400 g phô mai tươi ít béo;
  • 1 quả trứng;
  • 100 g bơ;
  • 300 g bột mì;
  • Nửa thìa cà phê bột nở;
  • Vanillin trên đầu dao;
  • 50 g đường;
  • Một chút muối.

Cho đường vào bát và đánh đều với trứng. Đầu tiên, trộn đều hai nguyên liệu rồi dùng phới đánh cho đến khi tạo thành bọt trắng. Trong một bát khác, cắt bơ thành những miếng nhỏ và rắc muối cùng vani.

Tiếp theo, lấy bột mì và rây trực tiếp lên mặt bàn, nhớ lau sạch trước, hoặc lên thớt. Sau khi rây hết bột, tạo thành hình chóp, hay chính xác hơn là hình ụ. Sau đó, tạo một lỗ ở giữa. Cho bơ đã thái nhỏ vào lỗ này, cùng với phô mai tươi và bột nở. Tiếp theo, nhào tất cả các nguyên liệu với bột mì bằng nĩa cho đến khi đạt được độ mịn tương đối đồng nhất. Nhào bột với hỗn hợp này.

Bột sau khi nhào xong phải có độ đàn hồi. Công thức yêu cầu chia bột thành bốn phần. Cán mỏng từng phần bột sao cho không quá dày cũng không quá mỏng, rồi phết đều trứng đánh tan và đường lên trên. Sau đó, vo bột thành từng cuộn tròn và cắt thành hình tròn. Đây sẽ là những chiếc bánh quy của chúng ta trong tương lai.

Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và phết thêm một lớp trứng lên mặt bánh. Tiếp theo, làm nóng lò nướng đến 200 độ C (400 độ F), rồi đặt khay bánh vào trong. Nướng khoảng 25 phút. Cẩn thận đừng để bánh quy phô mai bị cháy nhé.

Bánh ngũ cốc táo

Bánh quy ăn kiêng 3

Những chiếc bánh quy này khô và giòn hơn bánh quy nhân sữa đông, nhưng không kém phần ngon miệng, thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn. Chúng phù hợp với những người có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Công thức rất đơn giản và dễ thực hiện.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 1 quả táo;
  • 1 thìa cà phê bột nở;
  • 1 cốc bột yến mạch;
  • 70 g bột mì;
  • 2 thìa cà phê bột quế;
  • 50 g nho khô;
  • 1 lòng trắng trứng;
  • Vanillin trên đầu dao.

Trước khi bắt đầu nấu, hãy chuẩn bị nho khô. Cho nho khô vào bát và đổ nước nóng ngập nho. Ngâm ít nhất nửa tiếng cho đến khi mềm và ngon hơn. Sau 30 phút, đổ hết nước, trải nho khô lên thớt hoặc khăn và để ráo nước.

Vậy nên, chúng ta lấy một cái bát sâu. Một cái bát đủ lớn để đựng tất cả các nguyên liệu. Công thức này không yêu cầu bất kỳ khâu chuẩn bị cầu kỳ nào, vì vậy mọi thứ đều cực kỳ đơn giản. Trong bát, chúng ta cho yến mạch, bột nở, quế và bột mì vào. Để làm bánh quy, chúng ta chọn một quả táo đẹp, to, chín mọng, không có khuyết điểm.

Rửa sạch táo rồi bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô. Cho vani và lòng trắng trứng vào táo. Trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp sền sệt này vào một tô lớn chứa các nguyên liệu khô. Đừng quên cho thêm nho khô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng. Trong khi chờ bánh nguội, làm nóng lò nướng đến 220 độ C.

Sau đó, lót giấy nướng lên khay nướng. Dùng thìa múc từng phần bột nhỏ lên khay, cố gắng tạo hình tròn. Công thức này yêu cầu quy trình nướng hơi khác thường đối với món bánh ngon này: nướng khoảng 15 phút một mặt, sau đó lật bánh lại và nướng thêm vài phút mặt còn lại.

Giờ thì bạn đã biết công thức làm bánh quy ăn kiêng khá đơn giản, và bạn cũng biết cách chuẩn bị cả bánh quy làm từ phô mai tươi và bánh quy làm từ yến mạch rồi đấy.

Video hướng dẫn làm bánh quy ăn kiêng