Các công thức món tráng miệng không dùng bột mì và đường.

Thường xuyên ăn bánh ngọt hoặc bánh kem có hàm lượng đường cao sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể. Và khi bạn cân nhắc đến lượng bột mì lớn được sử dụng trong nhiều loại bánh nướng, cùng với kem, bạn sẽ buộc phải tìm kiếm những món tráng miệng ít béo hơn hoặc phải mua quần áo lớn hơn một cỡ mỗi năm.

Sau khi xem qua một vài cuốn sách về ăn uống lành mạnh và một vài trang web về dinh dưỡng, bạn có thể tìm thấy vô số công thức làm món tráng miệng nhẹ nhàng với hình ảnh và hướng dẫn chi tiết. Bạn có thể sắp xếp các công thức theo nguyên liệu: làm từ trái cây tươi, làm từ sữa chua, làm từ trái cây khô, v.v., và chọn những công thức không chứa bột mì.

Món tráng miệng từ trái cây

Những món tráng miệng này có thể được làm với số lượng lớn, và với trí tưởng tượng của mình, bạn có thể tạo ra những món ăn riêng bằng trái cây theo mùa và không thêm đường. Chúng rất nhẹ, tốt cho sức khỏe và có thể thưởng thức với số lượng lớn mà không gây hại cho sức khỏe.

Công thức cầu vồng trái cây

• 1 quả dưa chín
• 1 chùm nho xanh
• 1 quả táo xanh
• 1 quả xuân đào đỏ
• 1 quả cam

Cần bổ quả dưa thành hai nửa bằng nhau và bỏ hạt. Cẩn thận dùng thìa múc phần thịt dưa thành từng miếng lớn, chú ý không làm rách vỏ.

Cắt tất cả các loại trái cây và phần dưa thành từng miếng vừa (hình dạng và kích thước có thể điều chỉnh theo ý muốn), và tách nho ra khỏi chùm. Trộn tất cả lại với nhau và cẩn thận cho vào quả dưa, thêm một thìa mật ong nếu muốn. Trang trí với một nhánh bạc hà. Công thức mùa hè này cho phép bạn thưởng thức trái cây, bổ sung vitamin, và trên hết, nó không chứa đường.

Đối với những người thích nấu ăn bằng nhiệt, cũng có một số công thức nấu ăn ngon. Một số công thức phù hợp với mùa hè, được chuẩn bị bằng cách làm lạnh hoặc đông lạnh, trong khi những công thức khác có thể dùng quanh năm, sử dụng các nguyên liệu nướng trong lò.

Công thức làm kem dâu tây và mâm xôi

• mâm xôi
• quả dâu
• nước ép táo
• quả mọng và bạc hà để trang trí

Bạn có thể điều chỉnh lượng các nguyên liệu theo ý muốn. Để tăng hương vị quả mâm xôi, hãy tăng lượng quả mâm xôi, và ngược lại, thêm nhiều dâu tây hơn. Cho tất cả các nguyên liệu (trừ quả mâm xôi và bạc hà để trang trí) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào hộp và đông lạnh. Khuấy đều kem sorbet đông lạnh sau mỗi 20 phút. Quá trình này nên tiếp tục trong 4 giờ.

Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi dùng, khuấy đều lại và nghiền nhỏ bằng thìa nếu cần. Cho vào máy làm kem và trang trí. Nếu sorbet có vẻ hơi chua, hãy rưới thêm siro agave hoặc mật ong lỏng – đây là những chất thay thế đường tuyệt vời và thường được sử dụng trong làm bánh kẹo.

Món tráng miệng từ sữa đông

Người ta đã nói nhiều về lợi ích sức khỏe của các sản phẩm sữa lên men, và phô mai tươi cũng không ngoại lệ. Các món tráng miệng làm từ sản phẩm này không chỉ có thể dùng làm món tráng miệng ngọt ngào cho bữa tối mà còn có thể dùng làm bữa sáng đầy đủ. Nhiều đầu bếp làm bánh phô mai tươi với bột mì, nhưng nguyên liệu này hoàn toàn có thể được bỏ qua.

Công thức bánh phô mai sữa đông

• 300 g phô mai tươi
• 1 gói gelatin
• Mật ong
• các loại quả mọng (tùy khẩu vị)

Xay nhuyễn phô mai tươi cho đến khi mịn (không còn vón cục). Ngâm gelatin trước đó 15 phút. Trộn phô mai tươi, 2 thìa cà phê mật ong và gelatin cho đến khi đạt được độ sệt như kem chua đặc. Cho hỗn hợp vào khuôn đã được phết dầu mỡ và để trong tủ lạnh 3 tiếng.

Chuẩn bị sốt trái cây. Cho các loại quả mọng tươi hoặc đông lạnh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, thêm mật ong cho vừa khẩu vị. Trước khi dùng, lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn và rưới sốt trái cây lên trên. Loại bánh không bột mì, không đường này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc một bữa tiệc trà đơn giản.

Kẹo trái cây sấy khô

Chà là, mơ khô, nho khô và mận khô đều là những loại trái cây sấy khô có thể dùng để làm các món tráng miệng kẹo. Những món ngọt này rất tốt cho sức khỏe, và hương vị của chúng sẽ được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Các nguyên liệu không cần thêm đường hoặc bột mì.

Công thức làm kẹo kiểu Á từ trái cây khô và các loại hạt.

• 300 g chà là
• 100 g mơ khô
• 100 g mận khô
• 100 g quả óc chó.

Loại bỏ hạt chà là và xay nhuyễn chúng với mơ khô và mận khô. Dùng thìa ướt múc hỗn hợp thành từng viên tròn. Nghiền quả óc chó thành vụn. Lăn những viên kẹo tròn trong vụn quả óc chó và cho vào tủ lạnh vài tiếng.

Video hướng dẫn làm kẹo dẻo không đường: