Người mắc bệnh tiểu đường có thể tự điều trị bằng những phương pháp nào?
Nội dung
Thoạt nhìn, chế độ ăn cho người tiểu đường dường như không bao gồm đồ ngọt hoặc thực phẩm giàu tinh bột. Tuy nhiên, món tráng miệng có thể bao gồm trái cây, gia vị, các loại hạt, và thậm chí cả chất thay thế đường. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn các công thức làm bánh quy, bánh nướng, bánh strudel và bánh pudding dành cho người bị tiểu đường.
Bánh pudding cà rốt
Nguyên liệu: 150 gram cà rốt, 1 quả trứng gà, 50 gram phô mai tươi (5% chất béo), 1 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh kem chua (ít béo), một nhúm gừng bào, 50 ml sữa, 1 muỗng cà phê thì là và rau mùi, sorbitol.
- Cà rốt đã gọt vỏ được bào nhỏ và ngâm trong nước lạnh. Cho vào ngâm trong ba tiếng, thay nước mỗi tiếng một lần.
- Cà rốt đã được làm mềm được vắt qua vải mỏng và hầm trong 7 phút với sữa và bơ.
- Lòng trắng được tách khỏi lòng đỏ. Lòng trắng được đánh bông với sorbitol, còn lòng đỏ được đánh bông với phô mai tươi. Tất cả hỗn hợp này được cho vào cà rốt.
- Hỗn hợp được đổ vào khay nướng đã được phết dầu trước và rắc rau mùi cùng hạt thì là.
- Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 20 phút. Món bánh pudding dành cho người tiểu đường này nên được dùng kèm với kem chua.
Bánh quy yến mạch nho khô
Nguyên liệu: một kg yến mạch, một cốc nước ấm, một cốc dầu ô liu, nước cốt nửa quả chanh, một cốc quả óc chó, một cốc nho khô, 2 thìa cà phê sorbitol, 2 thìa cà phê nước cốt chanh.
- Nho khô (loại quả khô lớn, màu nhạt, chẳng hạn như giống nho Uzbekistan, tốt nhất nên dùng trong các món tráng miệng) và quả óc chó được băm nhỏ và trộn với bột yến mạch.
- Dầu ô liu được pha với nước ấm rồi thêm vào hỗn hợp ngũ cốc và trái cây khô.
- Thêm sorbitol, bột nở và nước cốt chanh vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị và trộn đều.
- Bánh quy dành cho người tiểu đường được làm từ loại bột này và nướng trong 15 phút trên giấy nướng ở nhiệt độ 200°C.
Bánh cam
Thành phần: cam, trứng, 30 gram sorbitol, một nhúm quế, 100 gram hạnh nhân xay, 2 muỗng cà phê vỏ chanh bào.
- Cam được luộc trong nước khoảng 20 phút. Sau đó, để nguội, cắt lát và bỏ hạt.
- Quả cam, cùng với vỏ, được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
- Đánh đều trứng với đường sorbitol. Từ từ cho nước cốt chanh và vỏ chanh bào vào, khuấy đều.
- Sau khi thêm hạnh nhân xay, bột được trộn nhẹ nhàng.
- Người ta cho thêm nước cam xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng.
- Sau khi nhào xong, cho bột vào khuôn.
- Bánh dành cho người tiểu đường cần được nướng trong 40 phút ở 180°C.
Bánh strudel lê
Nguyên liệu: 40 gram bột mì nguyên cám, một nhúm muối (nên dùng muối thường cho các món tráng miệng), 120 ml nước, 40 ml dầu thực vật, 2 quả lê, nước cốt chanh, 50 gram hạt phỉ, một nhúm nhục đậu khấu.
- Nhào bột từ bột mì, muối, nước và dầu thực vật.
- Cắt quả lê đã gọt vỏ thành từng miếng vuông nhỏ.
- Trộn các loại hạt đã thái nhỏ và nhục đậu khấu với lê. Thêm nước cốt chanh.
- Cán bột thành một lớp mỏng rồi phết nhân lên trên.
- Bột được cuộn cẩn thận thành hình trụ.
- Bánh strudel dành cho người tiểu đường được nướng trong nửa tiếng trên khay nướng đã được phết dầu thực vật ở nhiệt độ 210°C.
Bạn có thể dùng táo thay thế. Nhớ rắc đường bột lên trên bánh sau khi nướng xong. Lưu ý rằng bánh strudel táo là một món ăn kinh điển mà chắc chắn bạn sẽ yêu thích!
