Có lẽ một trong những món tráng miệng tinh tế nhất là bánh phô mai chuối. Món ăn này, có tên gọi dịch ra là "bánh phô mai", được làm từ phô mai kem. Tuy nhiên, có một công thức rẻ hơn cho món ăn này dựa trên phô mai tươi: bánh phô mai chuối với phô mai tươi, khá phổ biến ở Nga.

Công thức truyền thống thường bao gồm một trong những loại phô mai sau:

  • Mascarpone;
  • Phô mai Feta;
  • Philadelphia;
  • Phô mai Mozzarella;
  • Phô mai Ricotta;
  • Halloumi.

Đối với món tráng miệng này, tốt nhất nên chọn chuối chín hoàn toàn; điều này sẽ tạo ra hương vị tinh tế hơn. Nếu bạn quyết định làm món tráng miệng từ phô mai tươi, hãy lựa chọn nguyên liệu chính một cách cẩn thận. Tốt nhất nên chọn sản phẩm ít béo hoặc siêu ít béo.

Bánh phô mai chuối không cần nướng

Bánh phô mai chuối với kem

Bạn có thể làm bánh phô mai chuối không cần nướng bằng phô mai mascarpone chẳng hạn. Điều này sẽ mang lại cho bánh hương vị rất tinh tế và mịn màng. Công thức cho món tráng miệng này khá đơn giản, nhưng không dễ để chỉ làm theo hình ảnh.

Thành phần: mascarpone (500 g), kem tươi 30-33% chất béo (200 ml), chuối bóc vỏ (1-2 quả), đường hoặc đường bột (5 muỗng canh hoặc tùy khẩu vị), gelatin (1/2 muỗng canh), bơ (120 g), bánh quy bơ (300 g).

Cách nấu:

  1. Trộn bơ với bánh quy đã nghiền nát.
  2. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh có đáy rời.
  3. Thêm đường bột vào phô mai và khuấy đều.
  4. Trộn hỗn hợp này với kem tươi và đánh lại bằng máy trộn để tạo độ bông xốp cho mousse.
  5. Đun nhỏ lửa, không để sôi, cho gelatin tan chảy rồi đổ vào hỗn hợp phô mai.
  6. Đổ hỗn hợp mousse thu được vào khuôn, phủ lên trên bánh quy và cho vào tủ lạnh.
  7. Sau khi bánh đông lại, bạn có thể trang trí bằng mứt cam, các loại quả mọng hoặc caramel.

Bánh chuối với phô mai tươi

Bánh phô mai chuối

Bánh phô mai chuối với phô mai tươi có thể mềm mịn không kém gì bánh làm từ phô mai nguyên chất. Công thức này rất thích hợp cho các dịp lễ hoặc chỉ đơn giản là bữa tối gia đình.

Nguyên liệu: phô mai tươi ít béo (500 g), chuối bóc vỏ (6 quả), bột mì (60-70 g), trứng gà (1 quả), dầu thực vật để phết chảo.

Sự chuẩn bị:

  1. Trộn phần thịt chuối và phần sữa đông, phần sữa đông phải được nghiền nhuyễn trước để loại bỏ các cục vón.
  2. Thêm trứng và bột mì vào rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu một lần nữa.
  3. Chuẩn bị chảo bằng cách phết bơ lên ​​chảo và lót giấy nướng.
  4. Trải đều hỗn hợp thu được lên khay và nướng ở nhiệt độ 160-180 độ C cho đến khi vàng nâu.

Nếu bạn muốn thêm chút biến tấu, bạn có thể cho thêm các loại quả mọng, sô cô la hoặc quế vào món tráng miệng này. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và khiến món ăn trở nên ngon hơn nữa.

Video hướng dẫn làm bánh phô mai chuối