Một món ngon khác từ Dukan: làm bánh phô mai ăn kiêng.
Nội dung
Đôi khi thật tuyệt khi được vào bếp, tự pha cho mình một tách trà nóng và thưởng thức cùng một món tráng miệng ngọt ngào. Nhưng nếu chiếc quần jeans yêu thích của bạn không còn vừa nữa, mà bạn vẫn thèm đồ ngọt thì sao? Luôn có giải pháp! Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một công thức rất đơn giản cho một trong những món tráng miệng đang rất phổ biến hiện nay, đó là bánh phô mai Dukan.
Nếu bạn không thể hoàn toàn hạn chế đồ ngọt, bạn có thể tự làm những phiên bản ít calo hơn của các món tráng miệng yêu thích và thưởng thức thành quả mà không cảm thấy tội lỗi! Chế độ ăn kiêng Dukan, do người Pháp này phát triển, cho phép ăn đồ ngọt. Nhưng ngay cả khi bạn không ăn kiêng, chắc chắn bạn cũng sẽ thích món bánh phô mai ít calo, thơm ngon này.
Bánh phô mai Dukan
Nguyên liệu làm bột:
- Cám yến mạch – 35g (một thìa rưỡi).
- Cám lúa mì – 35g (một thìa rưỡi).
- Chất thay thế đường thích hợp để làm bánh – 2 muỗng cà phê.
- Trứng – 2 quả (loại nhỏ).
- Bột nở - 2/3 thìa cà phê.
- Nước sôi – 50 ml (hai thìa canh).
Nguyên liệu cho phần trên:
- Phô mai tươi – 700g (tốt nhất là loại ít béo).
- Trứng – 2 quả (loại nhỏ).
- Chất thay thế đường – 70-100g (tùy khẩu vị).
- Vỏ chanh bào – 1,5 muỗng canh.
- Nước cốt chanh – 2 muỗng canh.
Quá trình nấu nướng
Công thức làm bột:
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Phết dầu mỡ vào khuôn bánh có đáy rời (tốt nhất là dùng khuôn có đáy rời).
- Trong một bát sạch và khô, tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, đảm bảo bọt không bị trào ra ngoài khi nghiêng bát.
- Trộn lòng đỏ trứng với cám yến mạch, cám lúa mì và nước, sau đó thêm chất tạo ngọt và bột nở. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Thêm hỗn hợp lòng đỏ và cám vào lòng trắng trứng và trộn đều cẩn thận để lòng trắng không bị rơi xuống.
- Chúng ta đổ hỗn hợp bột đã nhào vào khuôn và dàn đều khắp khuôn.
- Cho bột vào lò nướng trong 10-15 phút. Năm phút trước khi kết thúc quá trình nướng, kiểm tra bánh bằng tăm xem đã chín chưa. Sau khi cắm tăm vào, bánh không được dính bột nữa.
- Bây giờ, lấy bánh đã chín ra khỏi lò nhưng vẫn để nguyên trong khuôn. Giảm nhiệt độ lò xuống còn 150-160 độ.
Công thức làm lớp trên cùng:
- Trộn phô mai tươi với chất tạo ngọt thay thế đường và bắt đầu đánh đều bằng máy trộn.
- Từ từ, từng quả một, cho trứng vào hỗn hợp sữa chua. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Khi máy trộn đang chạy, cho vỏ chanh bào vào hỗn hợp sữa chua và trứng, sau đó cho nước cốt chanh vào. Đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vừa thu được lên đế bánh và dàn đều.
- Bây giờ, cho bánh cheesecake vào lò nướng khoảng nửa tiếng. Thỉnh thoảng kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Bánh cheesecake chín khi phần giữa bánh đông lại, không còn mềm nữa.
- Tắt lò nướng, hé cửa lò và để bánh phô mai "nghỉ" thêm 7-10 phút nữa.
- Sau đó, chúng ta lấy món tráng miệng ra và cẩn thận gỡ bỏ phần trên của khuôn. Việc này cần thiết để tránh bánh phô mai bị dính vào khuôn sau khi nguội hoàn toàn.
Để tăng thêm hương vị, hãy để bánh phô mai nghỉ ít nhất vài tiếng. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng cách rắc bột cacao, quế hoặc rưới nước sốt chanh làm từ nước cốt chanh và chất tạo ngọt lên trên. Như bạn đã thấy, công thức rất đơn giản, và chúng tôi chắc chắn rằng bánh phô mai này sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn với hương vị thơm ngon!
