Bánh rán phủ sô cô la

Nội dung

1 Thành phần
2 Công thức
3 Video hướng dẫn làm bánh donut xốp

Làm thế nào để làm ra những chiếc bánh donut mềm, xốp với hương vị hấp dẫn chỉ với vài nguyên liệu đơn giản? Bí quyết nằm ở bột nhào thật dính! Bột không quá lỏng, không quá dính, nhưng đủ dính. Và sau khi ủ ở nơi ấm áp, bột gần như không còn dính nữa. Nhưng nó vẫn giữ được độ mềm và xốp. Có thể bạn cần luyện tập một chút.

Thành phần

Bột:

nửa cốc nước;
1 muỗng canh men khô;
2 cốc sữa;
Đường - tùy khẩu vị;
3 muỗng canh bơ;
1 quả trứng cỡ vừa;
1 g vanillin;
một nhúm muối;
khoảng 400 g bột mì.

Lớp men:

Thanh sô cô la đen (90 g);
nửa cốc sữa;
30 g bơ;
Hạt trang trí bánh kẹo.

Công thức

Đầu tiên, hòa tan men nở trong nước ấm và để yên cho đến khi nổi bọt. Thay vì chờ đợi, bạn có thể đun chảy ba muỗng canh bơ và để nguội.
Đổ sữa ấm, nước có pha men, bơ tan chảy, trứng và vani vào tô trộn. Lượng đường tùy khẩu vị, tùy thuộc vào độ ngọt của lớp phủ sô cô la. Tất nhiên, bạn có thể thay thế đường và vani bằng đường vani tùy thuộc vào những gì bạn có sẵn trong bếp.
Muối là một nguyên liệu tùy chọn. Nó thường được bỏ qua trong các công thức làm bánh donut.

Phần khó nhất là ước lượng lượng bột mì cần dùng.

Ngay cả bột mì trong cùng một bao cũng có những đặc tính khác nhau.

Chỉ cần thêm bột từng chút một, cố gắng bắt đúng lúc bột nhào dính nhưng nặng và có độ cứng vừa phải. Và hãy nhớ lượng bột cần dùng khi cán bột.

Nhào bột thật kỹ và để ở nơi ấm áp trong 1-1,5 tiếng cho đến khi bột nở. Bột sẽ nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Đến giai đoạn này, bột đã được chuẩn bị đúng cách sẽ gần như không dính, mềm và xốp. Cần phải cán bột ra và cắt thành hình bánh donut.

Những chiếc bánh rán này được chiên trên lửa vừa, chín nhanh, trong một lượng dầu lớn.
Những chiếc bánh rán này rất ngon khi ăn không. Bạn có thể ăn chúng như vậy. Hoặc bạn có thể phủ thêm một lớp sô cô la bóng bẩy lên trên một số chiếc bánh. Chỉ cần đun chảy bơ và một thanh sô cô la đã bẻ nhỏ trong sữa. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một chút sữa hoặc thậm chí là nước sôi.