Bánh kếp khác với các loại bánh rán thông thường ở chỗ chúng được chiên trong sữa tươi và chảo khô, không dùng dầu. Khác với bánh kếp Nga, bánh kếp cũng có thêm bột nở. Chúng không bị ngấy và khô, là sự kết hợp giữa bánh kếp và bánh muffin. Bánh kếp là món ăn quen thuộc trong mọi gia đình Mỹ, theo truyền thống được ăn kèm với siro cây phong. Nhưng chúng cũng rất ngon khi ăn kèm với mứt, sữa đặc hoặc kem chua.

Thành phần

  • 1 quả trứng
  • Sữa 150 ml
  • 2 muỗng canh đường.
  • Một nhúm muối
  • Bột mì 150 g
  • Bơ 20 g
  • Tùy chọn: các loại quả mọng, các loại hạt, siro cây phong

pankeiks-1

Công thức

Đánh đều trứng với đường và muối bằng phới lồng.

pankeiks-2

Đổ sữa ấm cùng bơ đã tan chảy vào.

pankeiks-3

Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

pankeiks-4

Thêm bột mì và bột nở.

pankeiks-5

Khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

pankeiks-6

Múc hỗn hợp vào chảo nóng, khô.

pankeiks-7

Sau 2-3 phút, các bong bóng sẽ xuất hiện trên bánh. Khi chúng bắt đầu vỡ, đó là lúc lật bánh.

pankeiks-8

Lật mặt và chiên thêm 1-2 phút nữa.

pankeiks-9

Bánh kếp đã chín. Xếp chồng chúng lên nhau, rưới siro phong lên và dùng kèm với các loại quả mọng hoặc các loại hạt. Chúc ngon miệng!

pankeiks-10

Bánh kếp kiểu này tốt cho sức khỏe hơn bánh kếp truyền thống. Chắc chắn rồi, chúng không hẳn là món tráng miệng ăn kiêng, nhưng bạn không cần phải tính toán lượng calo cho mỗi chiếc bánh kếp mình ăn. 🙂