Bánh bông lan mềm ẩm - 7 công thức bánh bông lan mềm ẩm ngon nhất

Mềm mại, xốp nhẹ, bánh bông lan là một loại bánh đa năng. Nó được dùng làm đế cho bánh ngọt, bánh nướng, bánh pastry, bánh cuộn và các món tráng miệng khác. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp ngại làm bánh bông lan vì nó có thể bị đặc và khô.

Trong bộ sưu tập này, tôi đã tổng hợp những công thức làm bánh bông lan mềm ẩm, thơm ngon nhất mà không cần ngâm bột. Mỗi công thức đều độc đáo theo cách riêng. Bên cạnh phiên bản cổ điển, còn có các biến thể với sô cô la, vani, nước sôi và kefir. Với những công thức này, ngay cả một người làm bánh nghiệp dư cũng có thể làm ra một chiếc bánh bông lan mềm ẩm.

Bánh bông lan vani thơm ngon, mọng nước

Chiếc bánh bông lan vani mềm mịn, thơm phức và cực kỳ ẩm này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Nó kết hợp tuyệt vời với đủ loại kem và nhân, các loại quả mọng, trái cây, sô cô la và kem phủ. Đây là một chiếc bánh sang trọng cho các dịp lễ hội hoặc một chiếc bánh đơn giản cho bữa tiệc trà tại nhà.

Thành phần

• Trứng C1 - 6 quả.
• Đường - 300 g
• Dầu thực vật - 300 ml
• Sữa - 300 ml
• Bột nở - 15 g
• Bột mì - 460 g
• Chiết xuất vani hoặc vanillin - tùy khẩu vị
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho 2 khuôn có đường kính 18-20 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Rây bột mì và bột nở vào một tô lớn và trộn nhẹ nhàng.

Bước 3

Đập trứng vào một bát riêng, thêm đường và muối.

Bước 4

Đánh trứng với đường trong 8-10 phút cho đến khi hỗn hợp đặc và bông xốp.

Bước 5

Thêm chiết xuất vani hoặc vanillin vào hỗn hợp trứng.

Bước 6

Đổ sữa và dầu thực vật vào.

Bước 7

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 8

Từ từ thêm bột mì và bột nở vào hỗn hợp thu được, mỗi lần thêm một ít, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 9

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ.

Bước 10

Nướng bánh bông lan trong 40 phút, kiểm tra bằng que xiên gỗ, và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh vài giờ. Điều này giúp độ ẩm trong bánh bông lan được phân bố đều và dễ cắt hơn.

Bước 11

Chúng ta cắt bánh quy đã nguội thành từng lớp và có thể ghép chúng lại thành bánh.

bánh bông lan sô cô la ẩm

Bánh bông lan sô cô la mềm ẩm là nền tảng hoàn hảo cho các loại bánh ngọt, bánh nướng, bánh pastry và các món tráng miệng khác. Bánh có hương thơm tinh tế và hương vị tuyệt vời. Loại bánh bông lan này kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại kem nào: kem bơ, kem trứng, kem tươi, bơ hoặc kem trứng đường.

Đó là lý do tại sao tôi tạo ra một bộ sưu tập riêng biệt.bánh bông lan sô cô la ẩm"Cuốn sách này sẽ thu hút cả người mới bắt đầu và những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Nó chứa những công thức tốt nhất để làm bánh bông lan sô cô la mềm ẩm, thơm ngon. Hãy chọn bất kỳ công thức nào và tạo ra những kiệt tác bánh ngọt thực sự trong căn bếp của bạn."

Bánh bông lan ướt trên nước sôi

Đây là một công thức tuyệt vời cho món bánh bông lan mềm ẩm được làm bằng nước sôi. Bánh có kết cấu mềm xốp, mịn màng và luôn rất ẩm. Loại bánh bông lan này không cần ngâm nước. Có thể dùng để làm bánh ngọt, bánh pastry, bánh cuộn và các món tráng miệng ngon khác.

Thành phần

• Trứng C1 - 7 quả.
• Đường - 300 g
• Bột mì - 300 g
• Bột nở - 2 thìa cà phê.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh.
• Nước (nước sôi) - 6 muỗng canh.
• Đường vani hoặc vanillin - tùy khẩu vị
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có đường kính 24-26 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Trong một tô lớn, trộn bột mì với bột nở.

Bước 2

Đập trứng vào một bát riêng rồi thêm muối, đường và vani.

Bước 3

Đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp bông xốp.

Bước 4

Rây hỗn hợp bột mì và cho vào trứng đã đánh tan thành 2-3 lần.

Bước 5

Mỗi lần, hãy khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đồng nhất.

Bước 6

Đổ nước sôi và dầu thực vật vào.

Bước 7

Trộn đều hỗn hợp một lần nữa cho đến khi mịn.

Bước 8

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 9

Nướng bánh bông lan ướt trong 30-35 phút ở 180 độ C hoặc 40-45 phút ở 170 độ C. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Bước 10

Bánh bông lan sau khi nướng xong cần để nguội hoàn toàn, sau đó chúng ta có thể cắt thành số lớp cần thiết.

bánh bông lan chiffon mềm ẩm

Bánh bông lan chiffon ẩm là một báu vật thực sự dành cho các đầu bếp làm bánh. Bánh rất nhẹ, xốp, mềm và cực kỳ ẩm. Loại bánh bông lan này có hương vị tinh tế và mùi thơm vani dễ chịu. Bạn có thể trang trí bằng kem và dùng ngay với trà, hoặc cắt thành nhiều lớp để tạo thành một chiếc bánh sang trọng. Khách của bạn chắc chắn sẽ rất thích món tráng miệng này.

Thành phần

• Bột mì - 155 g;
• Tinh bột ngô - 25 g;
• Đường - 155 g;
• Bột nở - 7 g;
• Trứng C1 - 4 quả;
• Dầu thực vật - 40 ml;
• Sữa - 50 ml;
• Chiết xuất vani - 1 thìa cà phê;
• Muối - một nhúm nhỏ.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn đường kính 20 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Rây bột mì, bột nở và tinh bột rồi trộn đều.

Bước 3

Thêm 80 g đường vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng.

Bước 4

Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ thấp hoặc trung bình bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.

Bước 5

Tăng dần tốc độ máy đánh trứng, thêm phần đường còn lại vào lòng trắng trứng và đánh cho đến khi bông xốp, tạo thành chóp cứng.

Bước 6

Trong một bát riêng, trộn đều lòng đỏ trứng, dầu thực vật, sữa và chiết xuất vani. Đánh đều hỗn hợp trứng cho đến khi mịn.

Bước 7

Từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng, trộn đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 8

Thêm từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng trộn đều bằng thìa sau mỗi lần thêm.

Bước 9

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng bánh bông lan trong 30-40 phút ở 170 độ C. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Bước 10

Sau khi nướng xong, hãy để bánh bông lan nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể dùng nó để làm nhiều loại món tráng miệng khác nhau.

Bánh bông lan ẩm nướng bằng lò vi sóng

Đây là công thức bánh bông lan mềm ẩm dành cho những người lười biếng. Nó đòi hỏi rất ít thời gian và chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm nhất trong mọi căn bếp. Bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng sẽ cho ra thành phẩm mềm, ẩm và ngon tuyệt vời. Bạn có thể nướng nhiều lớp khác nhau (vani, sô cô la, dừa, các loại hạt, hoặc bất kỳ loại nào khác) để tạo ra một chiếc bánh sang trọng cho mùa lễ hội.

Thành phần

• Trứng C1 - 1 quả.
• Đường - 4 muỗng canh
• Sữa - 5 muỗng canh
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bột mì - 4 muỗng canh.
• Tinh bột - 1 muỗng canh
• Bột nở - 1 thìa cà phê.
• Vanillin - tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 15-20 phút

Khẩu phần: 1 (cho 1 chiếc bánh có đường kính 20-22 cm, chiều cao 2-2,5 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường và đánh đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3

Đổ sữa và dầu thực vật vào hỗn hợp vừa thu được và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 4

Thêm bột mì đã rây, tinh bột, bột nở và vanillin vào hỗn hợp trứng.

Bước 5

Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 6

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn silicon. Nướng bánh bông lan trong lò vi sóng ở công suất 800W trong 4 phút.

Bước 7

Chúng ta lấy bánh bông lan đã nướng xong ra khỏi khuôn, để nguội rồi có thể dùng nó để trang trí bánh.

bánh bông lan cam ẩm

Tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức làm bánh bông lan cam thơm ngon, mềm ẩm. Bánh luôn mềm, xốp và mọng nước đến nỗi không cần ngâm bột. Bánh bông lan cam có hương vị tuyệt vời và mùi thơm cam nhẹ nhàng tạo nên không khí lễ hội. Bánh có thể được dùng như một món tráng miệng chính hoặc cắt thành nhiều lớp để làm một chiếc bánh lớn.

Thành phần

• Trứng C1 - 4 quả.
• Đường - 140 g
• Màu cam - 1 cái.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bột mì - 140 g
• Tinh bột ngô - 30 g
• Bột soda - 1 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho chảo có đường kính 22 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Lấy phần vỏ ngoài của một quả cam đã được rửa sạch và lau khô, sau đó vắt lấy nước cốt.

Bước 2

Đập trứng vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt.

Bước 3

Thêm đường và muối vào trứng rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và đặc.

Bước 4

Trong một bát riêng, trộn bột mì, tinh bột và baking soda.

Bước 5

Thêm dầu thực vật và vỏ cam bào vào nước cam rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Đổ hỗn hợp cam vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ bằng máy trộn.

Bước 7

Thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp vừa thu được từng chút một.

Bước 8

Mỗi lần, hãy khuấy đều hỗn hợp bằng phới lồng hoặc thìa cho đến khi mịn.

Bước 9

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 10

Nướng bánh bông lan trong 40-45 phút ở 180 độ C. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong vài giờ.

Bước 11

Chúng ta có thể dùng bánh quy đã nguội kèm với trà hoặc cà phê.

Bước 12

Hoặc chúng ta có thể cắt nó thành nhiều lớp và làm một chiếc bánh lễ hội.

Bí quyết của đầu bếp bánh ngọt: Cách làm bánh bông lan mềm ẩm

Bánh bông lan là một trong những loại bánh ngọt phổ biến và đa năng nhất. Bạn có thể làm vô số món tráng miệng ngon tuyệt với nó. Nhưng để luôn đảm bảo bánh bông lan mềm xốp, ẩm và ngon, bạn cần biết một vài bí quyết. Và tôi rất vui được chia sẻ chúng.

Rây tất cả các nguyên liệu khô.

Bột mì, bột nở, muối nở, tinh bột, bột ca cao và các nguyên liệu khô khác phải được rây trước khi cho vào bột nhào. Điều này sẽ giúp tránh vón cục và phân bố đều các nguyên liệu trong bột.

Hãy lựa chọn dầu thực vật cẩn thận.

Bất kỳ loại dầu thực vật tinh luyện nào cũng đều thích hợp để làm bánh bông lan. Điều quan trọng là dầu phải chất lượng cao và không mùi. Dầu thực vật nên mang lại độ béo ngậy, mềm mại và xốp cho bánh bông lan mà không ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

Trộn các nguyên liệu đúng cách

Thông thường, để làm bánh bông lan ướt, các nguyên liệu khô và ướt được trộn trong các bát riêng biệt rồi mới kết hợp lại. Điều quan trọng là phải thêm hỗn hợp khô từng chút một, trộn kỹ sau mỗi lần thêm cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chúng tôi nhào bột.

Nước sôi hoặc sữa nóng, được thêm vào ở giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị bột, giúp bánh bông lan trở nên mịn, ẩm và xốp. Những nguyên liệu này giúp giữ đủ độ ẩm trong bột và duy trì kết cấu xốp của bánh.

Để bánh nguội hoàn toàn.

Sau khi nướng xong, việc làm nguội bánh đúng cách rất quan trọng. Bánh nên được để trong khuôn khoảng 10-15 phút đầu tiên. Sau đó, lấy bánh ra và đặt lên giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Tôi khuyên bạn nên bọc bánh bông lan đã nguội bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng để hơi ẩm được phân bố đều khắp bánh.

Hãy làm theo những lời khuyên này, luôn nấu ăn bằng cả trái tim và mọi việc sẽ suôn sẻ với bạn!