Bánh bông lan cà rốt xốp mềm - 5 công thức dễ làm hàng đầu

Bánh cà rốt đã trở thành một món ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nó có một số đặc điểm độc đáo.

Trước hết, điểm nổi bật của loại bánh này là quy trình chế biến đơn giản. Tuy nhiên, bánh bông lan lại sở hữu hương vị độc đáo. Cà rốt tiết ra nước cốt và vị ngọt cho bột, tạo nên lớp vỏ mềm xốp. Sự kết hợp của các loại gia vị mang đến những hương vị mới lạ, khác biệt.

Trong bộ sưu tập này, chúng tôi đã tổng hợp 5 công thức nấu ăn phổ biến nhất, nếu làm theo, bạn sẽ đảm bảo tạo ra một món ăn ngon tuyệt vời cho khách và gia đình mình.

Công thức làm bánh cà rốt và quả óc chó

Bánh cà rốt với các loại hạt có hương thơm cay nồng đặc trưng và hương vị tinh tế. Điều này khiến nó trở nên hoàn hảo khi dùng riêng. Nhưng nó cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh kem, vì kết cấu độc đáo của bánh, kết hợp với lớp kem mềm mịn và cách trang trí đẹp mắt, sẽ gây ấn tượng với mọi thực khách.

Thành phần

• Trứng – 3 quả.
• Đường trắng – 90 g
• Đường nâu – 90 g
• Cà rốt – 140 g
• Dầu thực vật (tinh luyện) – 135 g
• Các loại hạt (quả óc chó) – 110 g
• Bột mì – 160 g
• Bột nở – 1 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm
• Quế – 0,5 thìa cà phê.
• Gia vị – tùy khẩu vị
• Zest – tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút

Số khẩu phần: 2 chiếc bánh, đường kính 18 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Rang các loại hạt trong chảo để chúng thơm ngon và giòn hơn. Sau đó xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố.

Bước 2

Thêm bột mì đã rây vào các loại hạt.

Bước 3

Cho một chút muối, quế và bột nở vào cùng một bát rồi khuấy đều. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình.

Bước 4

Đập trứng vào tô, thêm đường và đánh đều.

Bạn có thể thay thế đường nâu bằng đường trắng.

Bước 5

Thêm dầu thực vật và cà rốt thái nhỏ vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều.

Bước 6

Đổ hỗn hợp khô có chứa các loại hạt vào khối hỗn hợp vừa tạo thành và trộn đều cho đến khi mịn.

Bạn không cần nhào bột quá lâu, vì điều này có thể khiến bánh quy bị quá đặc.

Bước 7

Phết bơ lên ​​khay nướng và rắc bột mì lên.

Bước 8

Chúng ta đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 25-30 phút.

Bước 9

Để bánh bông lan nguội trên giá đỡ bằng dây.

Bước 10

Để có được lớp bánh đều đẹp, hãy cắt bỏ phần chóp trên cùng của bánh bông lan.

Nếu bạn chưa định dùng ngay, hãy bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Có thể bảo quản theo cách này trong vài ngày.

Bánh bông lan cà rốt của Renat Agzamov

Bánh bông lan được làm theo công thức này cực kỳ giống với bánh được làm tại các tiệm bánh nổi tiếng của Renat Agzamov. Sự kết hợp hài hòa của tất cả các loại gia vị mang lại cho bánh một hương thơm cay nồng khó cưỡng và một hương vị độc đáo. Bánh bông lan này là một lớp đế tuyệt vời cho các loại bánh ngọt, cũng như một món ăn riêng biệt như bánh cupcake.

Thành phần

• Bột mì – 180 g
• Cà rốt - 170 g
• Trứng - 2 quả.
• Đường - 200 g
• Quả óc chó - 3/4 cốc
• Nho khô - 1/2 cốc
• Dầu hướng dương - 200 ml
• Chiết xuất vani - 1 thìa cà phê.
• Bột nở - 1 gói
• Quế - 1 thìa cà phê.
• Gừng xay - 1/3 thìa cà phê.
• Nhục đậu khấu - một nhúm
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Số khẩu phần: 2 chiếc bánh, đường kính 14 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Cho đường vào tô, thêm dầu thực vật và trộn đều tất cả bằng máy trộn.

Bước 2

Sau đó, từ từ cho từng quả trứng vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều.

Bước 3

Thêm bột mì đã rây và bột nở vào hỗn hợp thu được và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 4

Thêm quế, nhục đậu khấu, gừng, một chút muối và chiết xuất vani vào bột.

Có thể thay thế chiết xuất vani bằng vanillin hoặc đường vani.

Bước 5

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi gia vị được phân bố đều khắp khối bột. Kết quả thu được là một khối bột đồng nhất có độ đặc vừa phải.

Bước 6

Thêm cà rốt bào, các loại hạt và nho khô vào bột. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 7

Chuẩn bị một khay nướng. Lót đáy khay bằng giấy nướng, phết bơ lên ​​khay và rắc bột mì.

Bước 8

Chúng ta cho bột vào khuôn và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng 30 phút.

Nếu bạn có khuôn nướng đường kính 14 cm, hãy chia bột thành 2 phần và nướng từng phần một.

Bước 9

Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng tăm.

Bước 10

Sau đó, cẩn thận tách bánh quy ra khỏi thành khuôn và lấy bánh ra.

Bánh bông lan nướng ra rất thơm và mềm. Các loại hạt, nho khô và cà rốt hòa quyện hài hòa, tạo nên hương vị độc đáo và đậm đà cho bánh.

Bánh cà rốt không bơ

Nếu bạn muốn thưởng thức những món ngon mà vẫn giữ được vóc dáng, hãy thử công thức lành mạnh này. Bánh bông lan ít tinh bột này mềm xốp và đậm đà hương vị. Quy trình chuẩn bị khá đơn giản, và một chiếc bánh làm từ công thức này sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình với hương vị độc đáo của nó.

Thành phần

• Trứng – 4 quả.
• Cám – 75 g
• Cà rốt – 250 g
• Hạnh nhân – 40 g
• Sữa hoặc kefir – 30-100 g
• Hương cam hoặc quýt – 3 giọt (hoặc vỏ cam bào)
• Quế – 1,5 thìa cà phê.
• Chất tạo ngọt – 8-10 g
• Muối - một nhúm
• Bột nở – 10 g
• Nước ngọt – 3 g
• Vanillin – 1,5 g
• Bột hạt lanh – 10 g (hoặc 20 g đậu nành)

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút

Số khẩu phần: 1 lớp bánh, đường kính 18 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Nạo vỏ cam và cho vào cùng với cà rốt bào sợi. Tốt nhất chỉ nên nạo lớp vỏ ngoài cùng của cam để tránh vị đắng.

Chúng ta cũng có thể sử dụng hương liệu thay cho vỏ chanh.

Bước 2

Đập trứng vào tô và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.

Bước 3

Thêm bột quế, một chút muối và chất tạo ngọt thay thế đường vào trứng đã đánh bông rồi trộn đều.

Đến giai đoạn này, chúng ta sẽ thêm hương liệu, nếu có sử dụng.

Bước 4

Thêm cám vào hỗn hợp vừa thu được và trộn đều lại một lần nữa.

Bước 5

Đổ sữa vào bột, thêm vani và bột nở. Nhào hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 6

Thêm cà rốt bào sợi cùng vỏ chanh vào hỗn hợp và trộn đều bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 7

Xay nhuyễn các loại hạt trong máy xay sinh tố rồi cho vào bột, trộn đều.

Bước 8

Sau đó, thêm bột hạt lanh và nhào bột.

Bước 9

Chúng ta dập tắt mùi soda bằng nước cốt chanh rồi đổ vào bột, trộn đều.

Bước 10

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 45 phút.

Bước 11

Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn, đậy nắp hoặc bọc giấy bạc lại và để nguội. Sau đó, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng lớp.

Bánh cà rốt có thể bảo quản được bao lâu?

Nếu bạn không thích để lại tất cả công việc và vội vã làm mọi thứ vào phút cuối, thì điều đầu tiên bạn sẽ nghĩ đến là cách bảo quản bánh đúng cách.

Bánh cà rốt có điểm đặc biệt là người ta khuyên nên cho vào tủ lạnh từ 1-2 ngày để bánh "đông lại". Nhớ bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm trước để tránh bánh hấp thụ mùi. Bằng cách này, bánh không chỉ giữ được hương vị mà còn có hương vị đậm đà và kết cấu mềm mịn.

Nếu bạn định đông lạnh bánh bông lan, hãy nhớ rằng chỉ nên bảo quản trong tối đa 3-4 tuần và nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Nếu bạn định phủ kem lên bánh, bạn có thể làm điều đó sau khi bánh bông lan đã rã đông một chút, rồi cho bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh để kem ngấm.

Video: Bánh cà rốt của đầu bếp Andy

Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh hoàn chỉnh, chứ không chỉ là bánh bông lan đơn giản, thì video hướng dẫn này sẽ giúp bạn. Nó sẽ chỉ cho bạn công thức hoàn hảo để làm nên một lớp đế bánh mềm mịn, thơm ngon tuyệt vời, cách lắp ráp bánh và cách trang trí thành phẩm, cùng với rất nhiều mẹo và thủ thuật trang trí. Video này cũng sẽ rất hữu ích cho những người mới bắt đầu làm bánh nhưng muốn làm hài lòng những người thân yêu bằng chính những tác phẩm của mình.