7 công thức bánh bông lan kefir ngon nhất

Bánh bông lan kefir là một loại bánh ngọt đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Nó tạo nên những chiếc bánh sang trọng, những cuộn bánh mềm mại và những chiếc bánh ngọt quyến rũ. Nó cũng có thể được dùng như một món tráng miệng riêng biệt. Kefir mang lại cho bánh độ mềm mại và xốp đặc biệt. Loại bánh này kết hợp hài hòa với bất kỳ loại kem, nhân hoặc lớp phủ nào.

Trong bộ sưu tập này, tôi đã tổng hợp những công thức làm bánh bông lan kefir mềm xốp ngon nhất. Bên cạnh phiên bản cổ điển, còn có các biến thể với mật ong, ca cao, cà rốt và cả phiên bản không đường. Mỗi công thức đều có nét độc đáo riêng. Hãy làm một chiếc bánh bông lan kefir nhẹ tênh cho bữa tiệc của bạn. Tại nhà. Bạn sẽ thích thú với độ xốp, độ mọng nước và hương vị tuyệt vời của nó.

Bánh bông lan xốp với sữa chua kefir và trứng

Tôi muốn chia sẻ với các bạn công thức làm bánh bông lan hảo hạng sử dụng sữa chua kefir và trứng. Bánh luôn mềm xốp, thơm ngon. Có thể nướng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng. Bánh bông lan này rất hợp khi ăn kèm với trà hoặc cà phê. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt hoặc trái cây khô yêu thích nếu muốn.

Thành phần

• Sữa chua Kefir 2,5% - 200 ml
• Dầu thực vật - 100 ml
• Trứng C1 - 3 quả.
• Bột nở - 2 thìa cà phê.
• Đường - 300 g
• Bột mì - 260 g
• Chiết xuất vani - tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có đường kính 18-20 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Đập trứng vào tô máy trộn hoặc tô sâu lòng và đánh cho đến khi bông xốp.

Bước 2

Thêm đường vào trứng.

Bước 3

Đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4

Đổ sữa chua kefir, dầu thực vật và chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng.

Bước 5

Thêm bột mì đã rây và bột nở.

Bước 6

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 7

Đổ bột vào tô của nồi đa năng hoặc khay nướng.

Bước 8

Nướng bánh bông lan. Nếu dùng nồi nấu chậm, nướng trong 1 giờ ở chế độ "Nướng". Nếu dùng lò nướng, nướng trong 15 phút ở 180 độ C, sau đó nướng thêm 45-50 phút ở 160 độ C.

Bước 9

Bánh bông lan sau khi nướng xong cần để nguội hoàn toàn, sau đó chúng ta có thể trang trí và phục vụ.

Các lớp bánh làm từ kefir dùng cho bánh nướng lò

Những chiếc bánh bông lan kefir mềm mịn này là nền tảng hoàn hảo cho một chiếc bánh lễ hội. Chúng có hương vị sô cô la đậm đà và mùi thơm quyến rũ khó cưỡng. Công thức làm bánh này rất đơn giản, ngay cả người mới bắt đầu làm bánh cũng có thể thực hiện được.

Thành phần

• Bột mì - 250 g
• Bột ca cao - 40 g
• Nước ngọt - 8 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Đường - 200 g
• Bơ (đã đun chảy) - 80 g
• Sữa chua Kefir 2,5% - 250 ml

Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho chảo có đường kính 22 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Rây bột mì, bột ca cao và bột nở vào một cái bát sâu.

Bước 2

Trộn đều các nguyên liệu khô bằng thìa hoặc phới lồng.

Bước 3

Đập trứng vào một bát riêng, thêm đường và đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp, có màu nhạt.

Bước 4

Đổ bơ đã đun chảy và sữa chua kefir vào hỗn hợp trứng.

Bước 5

Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng phới lồng.

Bước 6

Thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp vừa thu được từng chút một.

Bước 7

Mỗi lần, hãy khuấy đều hỗn hợp cẩn thận bằng phới lồng hoặc thìa.

Bước 8

Sau khi cho tất cả các nguyên liệu khô vào, trộn bột lại ở tốc độ thấp bằng máy trộn cho đến khi mịn và không còn vón cục.

Bước 9

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 10

Nướng bánh quy ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút.

Bước 11

Lấy bánh quy đã nướng xong ra khỏi khuôn và để trên giá đỡ bằng dây cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 12

Chúng ta cắt bánh bông lan thành số lớp cần thiết và ghép bánh lại với nhau.

bánh quy kefir không đường, tốt cho sức khỏe

Bánh bông lan kefir này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai đang chú ý đến vóc dáng của mình. Bánh ít calo và không chứa đường hoặc bột mì bổ sung. Bánh có hương vị thơm ngon và kết cấu rất mềm, tan chảy trong miệng. Hãy tự thưởng cho bản thân và những người thân yêu món tráng miệng lành mạnh này.

Thành phần

• Tinh bột ngô - 25 g
• Sữa chua Kefir 2,5% - 200 ml
• Trứng C1 - 2 quả.
• Một nhúm soda
• Chất tạo ngọt - tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 45-50 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho chảo có đường kính 16 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ kefir vào một cái bát sâu. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Bước 2

Thêm lòng đỏ trứng, tinh bột, nước ngọt và bất kỳ chất tạo ngọt nào vào kefir.

Bước 3

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4

Đổ lòng trắng trứng vào một bát riêng và đánh bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng cho đến khi bông xốp.

Bước 5

Thêm một lượng nhỏ lòng trắng trứng vào bột và trộn nhẹ.

Bước 6

Đổ hỗn hợp thu được vào phần lòng trắng còn lại và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 7

Đổ bột vào khuôn và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170 độ trong 30 phút.

Bước 8

Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó trang trí, cắt và dùng kèm với trà.

Bánh bông lan mật ong với sữa chua kefir

Loại bánh bông lan mật ong mềm mịn làm từ kefir này sẽ chinh phục bạn bởi hương vị tinh tế và mùi thơm khó cưỡng. Bạn có thể dùng nó làm đế cho các loại bánh ngọt, bánh mì cuộn, bánh pastry, hoặc dùng như một món tráng miệng riêng biệt. Nó kết hợp hoàn hảo với kem chua, bơ, phô mai tươi, sữa trứng và các loại kem khác.

Thành phần

• Mật ong - 140 g
• Đường - 100 g
• Sữa chua Kefir - 100 ml
• Trứng C1 - 2 quả.
• Bột mì - 180 g
• Bột soda - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 50-60 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có kích thước 18*26 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường và đánh cho đến khi bông xốp.

Bước 2

Thêm mật ong vào hỗn hợp trứng và trộn đều bằng máy trộn.

Bước 3

Đổ kefir vào, thêm bột nở và trộn đều hỗn hợp.

Bước 4

Thêm bột mì và nhào bột thật nhẹ nhàng cho đến khi mịn.

Bước 5

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 6

Nướng bánh quy ở nhiệt độ 180 độ trong 30-35 phút.

Bước 7

Hãy để bánh bông lan sau khi nướng nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể dùng nó để làm bánh hoặc đơn giản là trang trí với lớp kem phủ yêu thích của mình.

Bánh bông lan cà rốt với sữa chua kefir

Tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm bánh cà rốt cực ngon và bổ dưỡng với kefir. Bánh rất xốp, mềm và ẩm. Các loại hạt và gia vị tạo nên hương thơm tinh tế. Chiếc bánh này sẽ là một món tráng miệng sang trọng, làm tôn lên vẻ đẹp của bất kỳ bàn tiệc nào trong dịp lễ hội.

Thành phần

• Bột mì - 220 g
• Đường - 180 g
• Tinh bột - 30 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Sữa chua Kefir - 150 ml
• Dầu thực vật - 60 ml
• Cà rốt (bào nhỏ) - 180 g
• Các loại hạt (đã thái nhỏ) - 70 g
• Nhục đậu khấu - ½ thìa cà phê.
• Quế - 1 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm
• Nước soda - 1 ½ thìa cà phê
• Bột nở - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 (cho hai khuôn đường kính 18 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, tinh bột, bột nở và các loại gia vị.

Bước 3

Trong một hộp riêng, trộn kefir, soda và dầu thực vật.

Bước 4

Đánh trứng với đường và muối cho đến khi bông cứng lại.

Bước 5

Thêm từ từ các nguyên liệu khô và lỏng vào hỗn hợp trứng. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Thêm các loại hạt đã thái nhỏ và cà rốt bào sợi vào hỗn hợp vừa thu được.

Bước 7

Nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi mịn.

Bước 8

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và phủ giấy bạc lên trên.

Bước 9

Nướng bánh quy ở nhiệt độ 175 độ C trong 40-45 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi khay và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.

Bước 10

Chúng tôi cắt các lớp bánh cà rốt thành số lượng cần thiết và ghép bánh lại với nhau.

Cách làm bánh bông lan kefir

Bánh bông lan Kefir, giống như bất kỳ loại bánh nướng nào khác, đều có những đặc điểm và bí quyết riêng. Nếu bạn lưu ý những điều này, món tráng miệng của bạn sẽ luôn ngon. Vì vậy, tôi muốn chia sẻ những bí quyết đó với bạn.

Lựa chọn và sử dụng kefir

Kefir dùng cho bánh bông lan phải tươi, chất lượng cao và không phải loại đã tách béo. Kefir nên ở nhiệt độ phòng khi cho vào bột để phản ứng tốt với bột nở hoặc bột soda. Tốt nhất nên lấy kefir ra khỏi tủ lạnh trước, vì đun nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng có thể làm cho nó bị vón cục.

Độ nhất quán chính xác

Bột làm bánh bông lan nên có độ sệt như kem chua đặc. Nếu quá lỏng hoặc quá đặc, hãy điều chỉnh bằng cách thêm bột mì hoặc sữa chua kefir.

Tuân thủ công nghệ

Để đảm bảo bánh bông lan kefir mềm xốp và ngon, hãy chọn một công thức đã được kiểm chứng và tuân thủ nghiêm ngặt. Cho các nguyên liệu vào theo đúng thứ tự quy định và trộn đều để đảm bảo không còn vón cục. Bột sau khi trộn xong nên được nướng ngay lập tức; không nên để bột nghỉ. Để đảm bảo bánh bông lan nở đều và không bị xẹp, hãy luôn chuẩn bị khuôn và bật lò nướng trước.

Đặc điểm nướng bánh

Bánh bông lan cần được cho vào lò nướng đã được làm nóng kỹ. Cách dễ nhất để kiểm tra độ chín là dùng que xiên gỗ. Tuy nhiên, chỉ nên làm điều này sau 30 phút nướng. Mở lò trước thời gian này sẽ làm cho bột bị co lại.

Các loại bánh nướng làm từ kefir nên được nướng ở nhiệt độ 170-190 độ C. Bột càng dày thì nhiệt độ lò nướng càng nên thấp. Nếu không, bánh có thể bị cháy bên ngoài và bên trong vẫn còn sống.

Nướng bánh bông lan kefir trong nồi nấu chậm dễ hơn nhiều. Bột chín đều và không bị dính.

Hãy ghi nhớ những đặc điểm chính khi làm bánh bông lan kefir, và bánh của bạn sẽ luôn thơm ngon, mềm xốp và mọng nước.

Video: Bánh Zebra với sữa chua Kefir

Bạn đang tìm kiếm công thức hoàn hảo cho món bánh Zebra nổi tiếng? Bạn đã tìm thấy nó rồi! Video này hướng dẫn chi tiết toàn bộ quy trình làm món tráng miệng này. Người hướng dẫn chia sẻ những mẹo hữu ích và trình bày kỹ thuật tạo ra lớp bánh bông lan "sọc".

Bánh Zebra làm từ kefir này cực kỳ mềm và xốp. Bánh không cần ngâm trước khi nướng. Tuy nhiên, bạn có thể trang trí bằng đường bột hoặc kem phủ nếu muốn. Món tráng miệng này sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.