10 công thức làm bánh bông lan sữa ngon nhất

Bánh bông lan sữa là một trong những loại bánh ngọt tinh tế và ngon miệng nhất. Nó được dùng để làm những chiếc bánh sang trọng, bánh cuộn và bánh pastry. Bánh thường được dùng như một món tráng miệng riêng biệt. Bánh được trang trí với kem phủ, kem tươi, đường bột, các loại quả mọng, trái cây hoặc sô cô la bào.

Trong bộ sưu tập này, tôi đã tổng hợp những công thức làm bánh bông lan sữa ngon nhất, đã được kiểm chứng. Bánh bông lan sữa truyền thống, sữa trứng, sữa sô cô la hay sữa dừa? Hãy thử từng loại và tìm ra loại bạn yêu thích nhất.

Bánh bông lan sô cô la với sữa

Chiếc bánh bông lan sữa sô cô la thơm ngon tuyệt vời này sẽ không làm ai thờ ơ. Bánh rất xốp, ẩm và mềm. Loại bánh này không cần ngâm nước và rất hợp với kem phô mai, bơ, sữa trứng và các loại nhân khác.

Thành phần

• Trứng C1 - 4 quả.
• Muối - ⅓ thìa cà phê
• Đường - 160 g
• Bột mì - 160 g
• Bột ca cao - 25 g
• Bột nở - 5 g
• Bơ (đã đun chảy) - 60 g
• Sữa - 120 g

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho chảo có đường kính 19 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Trộn bột mì với bột ca cao và bột nở.

Bước 2

Trong một bát khác, đập trứng, thêm muối và đường. Đánh đều các nguyên liệu này cho đến khi tạo thành hỗn hợp bông xốp, đặc.

Bước 3

Đổ ⅓ lượng nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ bằng phới lồng.

Bước 4

Đổ bơ đã đun chảy vào, khuấy đều và thêm ⅓ lượng nguyên liệu khô còn lại.

Bước 5

Đổ sữa vào và khuấy nhẹ hỗn hợp.

Bước 6

Thêm phần bột còn lại và trộn đều lại một lần nữa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 7

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 8

Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ 170 độ trong 40-45 phút.

Bước 9

Lấy bánh quy đã nướng xong ra khỏi khuôn và để trên giá đỡ bằng dây cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 10

Chúng ta cắt bánh bông lan thành số lớp cần thiết và ghép bánh lại với nhau.

bánh bông lan sữa chua

Đây là một trong những công thức làm bánh bông lan nhanh nhất và xốp nhất. Bánh được làm từ những nguyên liệu dễ tìm thấy trong mọi căn bếp. Nếu muốn, bạn có thể thay thế sữa chua bằng kefir. Bánh bông lan có hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Có thể cắt thành nhiều lớp để làm bánh hoặc dùng như một món tráng miệng riêng.

Thành phần

• Trứng C1 - 2 quả.
• Đường - 200 g
• Sữa chua hoặc kefir - 250 ml
• Bột mì - 240 g
• Bột nở - ½ thìa cà phê.
• Bột nở - ½ thìa cà phê.
• Muối - một nhúm
• Chiết xuất vani - tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 1 giờ

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có đường kính 18 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Đập trứng vào một tô sâu và bắt đầu đánh ở tốc độ máy đánh trứng thấp nhất cho đến khi nổi bọt.

Bước 2

Tăng dần tốc độ máy đánh trứng, thêm đường và tiếp tục đánh hỗn hợp trứng cho đến khi thu được hỗn hợp bông xốp, đồng nhất.

Bước 3

Đổ sữa chua vào hỗn hợp trứng, thêm chiết xuất vani và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 4

Trong một bát riêng, trộn bột mì đã rây, baking soda và bột nở.

Bước 5

Thêm từng phần nhỏ các nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng và sữa.

Bước 6

Mỗi lần, hãy trộn hỗn hợp thật cẩn thận bằng thìa.

Bước 7

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng bánh bông lan trong 25-30 phút ở 180 độ C.

Bước 8

Để bánh bông lan đã nướng xong trong khuôn khoảng 5-7 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn.

Bước 9

Bánh bông lan xốp làm từ sữa chua có thể được cắt thành từng lớp hoặc trang trí bằng đường bột rồi dùng.

Bánh bông lan với sữa và dầu thực vật

Tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm bánh bông lan xốp mềm với sữa và dầu thực vật. Những nguyên liệu này tạo nên độ mềm mại, mịn màng và mọng nước tuyệt vời cho bánh. Bánh bông lan này không cần ngâm nước. Nó tạo nên những chiếc bánh ngon tuyệt vời, bánh nướng, bánh ngọt và các món tráng miệng khác.

Thành phần

• Bột mì - 330 g
• Đường - 300 g
• Sữa - 200 ml
• Dầu thực vật - 200 ml
• Trứng C1 - 4 quả.
• Bột nở - 11 g
• Vanillin - 1-2 g
• Muối - ½ thìa cà phê

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho chảo có đường kính 22 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bước 2

Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt mềm.

Bước 3

Tăng dần tốc độ máy đánh trứng, thêm đường từng chút một và tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông xốp.

Bước 4

Tiếp tục đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp nhất và cho lòng đỏ vào từng cái một.

Bước 5

Đổ sữa và dầu thực vật vào.

Bước 6

Trộn bột mì với bột nở và vani. Sau đó rây tất cả các nguyên liệu khô và cho từng chút một vào hỗn hợp trứng và sữa. Khuấy nhẹ nhàng mỗi lần cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 7

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 8

Nướng bánh bông lan trong 50-60 phút ở nhiệt độ 170 độ.

Bước 9

Lấy bánh bông lan đã nướng xong ra khỏi khuôn, úp ngược bánh lên giá đỡ bằng dây và để nguội.

Bước 10

Sau khi bánh bông lan đã nguội hẳn, cắt bánh thành số lớp cần thiết và bắt đầu lắp ráp bánh.

Bánh bông lan ba loại sữa

Bánh bông lan "Ba loại sữa" là một món tráng miệng vô cùng mềm mại và ngon miệng nổi tiếng trên toàn thế giới. Món bánh này có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi nó được gọi là "Tres leches". Bánh được làm từ loại bánh bông lan quen thuộc ngâm trong một loại nước sốt đặc biệt được làm từ ba loại sữa: sữa đặc, sữa tươi và kem tươi. Bánh bông lan này được dùng như một món tráng miệng riêng biệt và có thể được phủ thêm kem tươi, trái cây, quả mọng hoặc sô cô la.

Thành phần

Đối với bánh quy:

• Trứng C1 - 4 quả.
• Bột mì - 380 g
• Đường - 300 g
• Sữa - 250 ml
• Bơ - 100 g
• Muối - một nhúm
• Bột nở - 10 g
• Vanillin - 1 g

Về phần nước sốt:

• Sữa nướng - 200 ml
• Sữa đặc - 200 ml
• Kem dưỡng da 33% - 200 ml

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có đường kính 21-22 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Trộn sữa và bơ rồi đun cách thủy hoặc trong lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 2

Trong một bát riêng, trộn đều bột mì đã rây, bột nở, muối và vani.

Bước 3

Đập trứng vào tô của máy trộn, thêm đường và đánh ở tốc độ tối đa trong 5-7 phút cho đến khi thu được hỗn hợp bông xốp và đặc.

Bước 4

Thêm từ từ các nguyên liệu khô và bơ cùng sữa vào hỗn hợp trứng, mỗi lần một ít.

Bước 5

Mỗi lần, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 6

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong 40-45 phút. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Bước 7

Trong khi bánh bông lan đang nướng, chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt. Cho kem tươi, sữa đặc và sữa đã nướng vào một tô lớn và trộn đều.

Bước 8

Lấy bánh bông lan đã chín ra khỏi khuôn. Sau đó đặt bánh lên đĩa sâu hoặc khay nướng và gắn vòng khuôn.

Bước 9

Dùng xiên gỗ xiên qua bánh bông lan ấm, đổ nước sốt sữa vào và để ngấm ít nhất ba tiếng.

Bước 10

Trang trí bánh bông lan "Ba loại sữa" đã hoàn thành theo sở thích của bạn và thưởng thức.

Bánh bông lan họa tiết ngựa vằn nướng trong sữa

Bánh bông lan Zebra sẽ chinh phục bạn không chỉ bởi vẻ ngoài đẹp mắt mà còn bởi hương vị thơm ngon, thơm lừng, mềm mại và xốp nhẹ đặc biệt. Loại bánh này rất tuyệt vời khi dùng kèm với trà, cà phê và các loại đồ uống khác. Bạn có thể phủ thêm kem, kem tươi hoặc đường bột lên trên.

Thành phần

• Bột mì - 350-400 g
• Trứng C1 - 3 quả.
• Sữa - 250 ml
• Dầu thực vật - 150 ml
• Đường - 300 g
• Bột nở - 1 thìa cà phê.
• Bột ca cao - 25 g
• Vanillin - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có đường kính 20-22 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường, vani và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3

Đổ dầu thực vật và 200 ml sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.

Bước 4

Từ từ đổ bột mì và bột nở vào hỗn hợp vừa thu được qua rây, chia làm hai lần.

Bước 5

Mỗi lần, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 6

Chia bột thành hai phần.

Bước 7

Thêm bột ca cao vào một phần hỗn hợp và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 8

Đổ phần sữa còn lại vào hỗn hợp bột sô cô la và trộn đều một lần nữa.

Bước 9

Dùng thìa múc bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, xen kẽ phần bột màu sáng và màu tối.

Bước 10

Dùng que xiên gỗ hoặc tăm để vẽ hình.

Bước 11

Nướng bánh bông lan trong 40-50 phút ở 170 độ C. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Bước 12

Để bánh nguội hẳn, sau đó cắt thành từng miếng và dùng kèm với trà.

bánh bông lan sữa dừa

Đây là công thức đơn giản cho món bánh bông lan mềm mại và thơm ngon được làm từ sữa dừa. Bánh có thể được dùng như món tráng miệng riêng trên bàn tiệc ngày lễ hoặc dùng để làm một chiếc bánh lớn và ngon miệng. Hãy thử làm bánh bông lan này tại nhà. Bạn sẽ hài lòng với kết quả.

Thành phần

• Lòng đỏ trứng - 4 quả
• Lòng trắng trứng - 4 quả
• Đường - 115 g
• Dầu thực vật - 60 ml
• Sữa dừa - 80 ml
• Chiết xuất vani - 1 thìa cà phê.
• Bột mì - 100 g
• Muối - ½ thìa cà phê
• Bột nở - 1 thìa cà phê.
• Nước cốt chanh - ½ thìa cà phê.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có đường kính 20-22 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Đập trứng vào một cái bát sâu lòng, thêm 50 gram đường và đổ dầu thực vật vào.

Bước 2

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3

Thêm nước cốt dừa và chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng và trộn đều.

Bước 4

Trộn bột mì với bột nở và muối, rây mịn rồi cho vào hỗn hợp trứng và sữa.

Bước 5

Khuấy nhẹ hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 6

Đổ nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và đánh bông bằng máy đánh trứng. Từ từ cho thêm phần đường còn lại.

Bước 7

Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đặc và xốp.

Bước 8

Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột từng chút một, trộn đều sau mỗi lần thêm.

Bước 9

Đổ bột vào khuôn.

Bước 10

Nướng bánh bông lan trong 30-35 phút ở nhiệt độ 160 độ.

Bước 11

Hãy để bánh bông lan nguội hoàn toàn rồi mới bắt đầu thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh bông lan vani với sữa

Bánh bông lan sữa vani là nền tảng hoàn hảo cho một chiếc bánh lễ hội. Nó có mùi thơm nồng nàn, mềm ẩm, xốp và vô cùng ngon miệng. Nó được làm từ những nguyên liệu dễ tìm thấy nhất trong mọi căn bếp. Loại bánh bông lan này kết hợp tuyệt vời với bất kỳ loại kem hoặc nhân nào.

Thành phần

• Trứng C1 - 6 quả.
• Đường vani - 20 g
• Tinh bột ngô - 30 g
• Đường - 375 g
• Sữa - 450 g
• Dầu thực vật (không mùi) - 105 ml
• Muối - ½ thìa cà phê
• Bột nở - 11 g
• Bột mì - 450 g

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho chảo đường kính 26 cm hoặc hai chảo đường kính 18 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường vani và muối rồi trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng.

Bước 3

Thêm tinh bột ngô và trộn đều tất cả lại lần nữa.

Bước 4

Thêm đường vào hỗn hợp vừa thu được và đánh cho đến khi tạo thành những chóp bông xốp.

Bước 5

Thêm sữa và dầu thực vật xen kẽ, khuấy đều sau mỗi lần thêm.

Bước 6

Trộn bột mì với bột nở rồi cho từng phần nhỏ vào hỗn hợp trứng và sữa.

Bước 7

Mỗi lần, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 8

Đổ bột vào khuôn và nướng bánh quy trong 45 phút ở nhiệt độ 170 độ.

Bước 9

Để bánh bông lan nguội hoàn toàn sau khi nướng xong, cắt thành từng lớp và ghép bánh lại với nhau.

5 lỗi cần tránh khi nướng bánh bông lan sữa

Bánh bông lan sữa khá dễ làm. Nhưng đôi khi nó vẫn có thể thất bại - bánh bị xẹp, không nở, chưa chín kỹ hoặc bị cháy. Để tránh điều này, tôi khuyên bạn nên xem lại những lỗi thường gặp nhất khi làm bánh bông lan sữa.

Trứng đánh không kỹ

Bánh bông lan sữa có kết cấu xốp nhờ trứng được đánh bông kỹ. Nếu bạn không làm đúng cách, bột sẽ nhanh chóng bị xẹp. Đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành những chóp bông cứng. Sau đó bạn sẽ làm được.

Khuấy quá nhiều

Lỗi này thường xảy ra khi trộn trứng đánh tan với bột mì và các nguyên liệu khô khác. Nếu bạn nhào bột quá mạnh, bột sẽ bị xẹp trước khi kịp cho vào lò nướng. Hãy thêm các nguyên liệu khô từng chút một và nhẹ nhàng trộn đều bột bằng thìa. Máy trộn không thích hợp cho quá trình này.

Nhiệt độ nướng không chính xác

Điều quan trọng là phải tuân thủ nhiệt độ nướng được ghi trong công thức. Nếu bạn làm nóng lò quá mức, bánh bông lan sẽ không chín nhanh hơn. Bánh có thể bị xẹp, cháy và vẫn còn sống bên trong.

Thời gian ngừng hoạt động dài

Bột sau khi nhào xong nên được nướng càng sớm càng tốt. Nếu để lâu, không khí được tạo ra trong quá trình trộn sẽ bay hơi, và bánh bông lan chắc chắn sẽ không được xốp và mềm. Luôn chuẩn bị khuôn hoặc khay nướng trước và bật lò nướng ngay lập tức.

Mở lò nướng quá sớm

Đây có lẽ là lỗi phổ biến nhất mà nhiều người nội trợ mắc phải. Nếu bạn mở lò nướng quá sớm, dù bạn đã chuẩn bị bột hoàn hảo đến đâu, bánh vẫn sẽ bị xẹp. Vì vậy, tuyệt đối không được mở lò nướng trong 30 phút đầu tiên khi nướng bánh bông lan.

Hãy cố gắng tránh những lỗi đã nêu ở trên, như vậy các món bánh của bạn sẽ luôn ngon.

Video - Công thức làm bánh su kem với sữa nóng

Bánh bông lan sữa trứng kiểu Mỹ cực kỳ phổ biến trong giới đầu bếp bánh ngọt. Bánh được làm từ sữa nóng và luôn cho ra thành phẩm rất mềm, ẩm và xốp.

Video này hướng dẫn công thức làm bánh su kem. Tác giả trình bày chi tiết từng bước làm món bánh. Sau khi xem video này, bất kỳ người nội trợ nào cũng có thể tự làm được chiếc bánh bông lan kiểu Mỹ hoàn hảo tại nhà.