7 công thức làm bánh bông lan ngon nhất với nước sôi

Bánh bông lan làm bằng nước sôi là một phát hiện tuyệt vời dành cho các đầu bếp làm bánh. Nó cực kỳ mềm xốp, ẩm và ngon. Nước sôi giúp bột bánh thêm bông xốp và có kết cấu mịn như nhung. Loại bánh bông lan này có thể được dùng như một món tráng miệng độc lập hoặc dùng làm đế cho bánh ngọt, bánh mì cuộn, bánh pastry và các món tráng miệng khác.

Trong bộ sưu tập này, tôi đã tổng hợp những công thức làm bánh bông lan ngon nhất, đã được kiểm chứng: bánh bông lan cổ điển, bánh sô cô la, bánh chiffon, bánh mùa Chay và nhiều loại khác. Mỗi công thức đều dễ làm tại nhà. Hãy chọn công thức yêu thích của bạn và làm hài lòng những người thân yêu bằng món tráng miệng thơm ngon.

Bánh bông lan với nước sôi và dầu hướng dương

Bánh bông lan làm bằng nước sôi và dầu hướng dương sẽ rất mềm và xốp. Nó được làm từ những nguyên liệu dễ tìm thấy nhất trong mọi căn bếp. Dầu hướng dương tạo độ ẩm, trong khi nước sôi làm cho kết cấu bánh nhẹ và xốp. Để làm cho bột thơm ngon hơn, bạn có thể thêm vani, bột ca cao, vỏ chanh hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác.

Thành phần

• Trứng C1 - 6 quả.
• Đường - 250 g
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh.
• Nước (nước sôi) - 5 muỗng canh.
• Bột mì - 270 g
• Bột nở - 2 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút

Khẩu phần: 1 (cho hai khuôn đường kính 22 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Đập trứng vào một cái bát sâu và thêm đường.

Bước 2

Đánh trứng với đường ở tốc độ cao bằng máy đánh trứng trong 7-10 phút cho đến khi bông xốp.

Bước 3

Đổ dầu hướng dương, nước sôi vào và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trong 2-3 phút nữa.

Bước 4

Trộn bột mì với bột nở rồi cho vào hỗn hợp trứng.

Bước 5

Trộn đều hỗn hợp nhưng rất cẩn thận cho đến khi mịn.

Bước 6

Đổ bột vào hai khuôn và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 7

Nướng bánh quy trong 30 phút.

Bước 8

Chúng ta lấy những chiếc bánh quy đã nướng xong ra khỏi khuôn và để nguội trên giá lưới.

Bước 9

Sau khi nguội, chúng ta có thể cắt bánh quy và ghép thành bánh.

Bánh bông lan với nước soda

Bánh bông lan soda là một loại bánh ngọt đơn giản, nhanh chóng, nhưng ngon và mềm xốp. Bạn có thể làm bánh với nước khoáng hoặc bất kỳ loại nước chanh nào. Hương vị và mùi thơm của bánh bông lan sẽ phụ thuộc vào loại nước có ga bạn chọn.

Thành phần

• Đường - 250 g
• Bột mì - 450 g
• Dầu thực vật - 80 ml
• Trứng C1 - 4 quả.
• Bột nở - 10 g
• Nước chanh - 250 ml

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường và đánh đều cho đến khi bông xốp và có màu nhạt.

Bước 2

Đổ dầu thực vật và nước chanh vào hỗn hợp trứng.

Bước 3

Rây bột mì và bột nở qua rây.

Bước 4

Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 5

Đổ bột vào tô của nồi đa năng hoặc khay nướng.

Bước 6

Nướng bánh bông lan: trong nồi đa năng - 1 giờ ở chế độ "Nướng", trong lò nướng - 40-45 phút ở 180 độ.

Bước 7

Hãy để bánh nguội hoàn toàn, sau đó chúng ta có thể dùng kèm với trà.

Bánh bông lan làm bằng nước sôi và không dùng trứng.

Tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức tuyệt vời cho món bánh bông lan ít béo được làm bằng nước sôi. Bánh không dùng trứng hay các sản phẩm từ sữa. Loại bánh bông lan mềm xốp và ẩm này là nền tảng tuyệt vời cho các loại bánh ngọt, bánh mì cuộn và bánh pastry.

Thành phần

• Bột mì - 250 g
• Đường - 100-120 g
• Nước (nước sôi) - 250 ml
• Bột ca cao - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh.
• Muối - ½ thìa cà phê
• Bột soda - 1 thìa cà phê.
• Giấm để khử mùi bột nở

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút

Khẩu phần: 1 (dành cho khuôn có đường kính 18-20 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Cho bột mì, muối, bột ca cao và đường vào một cái bát sâu.

Bước 3

Trộn đều các nguyên liệu bằng phới lồng.

Bước 4

Đổ nước sôi và dầu thực vật vào.

Bước 5

Chúng ta trung hòa soda bằng giấm và cho hỗn hợp này vào các nguyên liệu khác.

Bước 6

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 7

Đổ bột vào khuôn và nướng bánh ở 200 độ trong 35 phút.

Bước 8

Để bánh bông lan nguội hẳn rồi cắt thành từng lớp.

Bánh bông lan sô cô la sữa trứng với nước sôi

Loại bánh bông lan sô cô la mềm mịn, thơm ngon này được làm bằng nước sôi sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn. Bánh có kết cấu xốp, nhẹ, hương vị đậm đà và mùi thơm tuyệt vời. Loại bánh bông lan này rất hợp với phô mai tươi, bơ, kem trứng, kem trứng đường và các loại kem khác.

Thành phần

• Lòng đỏ trứng - 4 quả
• Lòng trắng trứng - 4 quả
• Đường - 140 g
• Muối - một nhúm
• Bột mì - 110 g
• Tinh bột - 20 g
• Bột nở - 2 thìa cà phê.
• Bột ca cao - 40 g
• Dầu thực vật - 100 ml
• Nước (nước sôi) - 80 ml

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút

Khẩu phần: 1 (cho hai khuôn đường kính 18 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ trứng với một nửa lượng đường.

Bước 3

Khi hỗn hợp lòng đỏ trứng trở nên bông xốp và có màu nhạt hơn, đổ dầu thực vật vào và khuấy đều.

Bước 4

Rây bột ca cao qua rây và trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 5

Đổ nước sôi vào và trộn đều mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn.

Bước 6

Trộn bột mì với tinh bột, bột nở rồi lọc qua rây vào hỗn hợp sô cô la.

Bước 7

Trộn hỗn hợp ở tốc độ máy trộn thấp.

Bước 8

Đổ lòng trắng trứng vào một bát riêng, thêm phần đường và muối còn lại rồi đánh cho đến khi bông xốp.

Bước 9

Thêm một lượng nhỏ lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột sô cô la và trộn đều bằng thìa cho đến khi mịn.

Bước 10

Thêm hỗn hợp thu được vào phần lòng trắng còn lại và trộn đều.

Bước 11

Đổ bột vào khuôn và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ.

Bước 12

Nướng bánh quy trong 25-35 phút. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Bước 13

Hãy để bánh quy sô cô la nguội hoàn toàn, sau đó bạn có thể cắt chúng và phết kem yêu thích lên trên.

Tại sao bánh bông lan lại không thành công khi nướng bằng nước sôi?

Làm bánh bông lan bằng nước sôi khá đơn giản. Nhưng đôi khi vẫn có thể gặp trục trặc: bánh chưa chín, bị cháy, không nở hoặc bị xẹp. Tôi khuyên bạn nên tìm hiểu những lỗi thường gặp dẫn đến những vấn đề này.

Nhiệt độ nước không được duy trì.

Nước sôi là nguyên liệu chính trong món bánh bông lan này. Nó giúp bánh có kết cấu xốp và mềm mịn. Nếu nước ở nhiệt độ phòng hoặc ấm, bánh bông lan sẽ không nở và kết cấu sẽ quá đặc.

Tính nhất quán đã bị phá vỡ

Bột làm bánh bông lan này cần loãng hơn so với bánh bông lan truyền thống. Nếu bột quá đặc hoặc quá nhiều nước, bánh sẽ không nở khi nướng.

Nguyên liệu khô chưa sàng lọc

Bột mì, tinh bột, bột ca cao, bột nở và các nguyên liệu khô khác phải được rây trước khi cho vào bột nhào. Việc rây giúp các nguyên liệu tơi xốp hơn và làm cho bột bánh mềm xốp hơn.

Đánh hoặc trộn không đúng cách

Đánh bông trứng hoặc từng lòng trắng trứng riêng biệt ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp. Nếu hỗn hợp trứng không được đánh bông kỹ, bánh sẽ bị xẹp trong quá trình nướng.

Sau khi cho các nguyên liệu khô vào, khuấy bột thật nhẹ nhàng. Nếu khuấy quá mạnh, không khí sẽ bay hơi khỏi bột và bột sẽ bị xẹp xuống trước khi kịp cho vào lò nướng.

Mở lò nướng quá sớm

Không nên mở lò nướng trong 30 phút đầu tiên khi nướng. Nếu không, bánh bông lan sẽ bị xẹp và không nở lại được.

Hãy ghi nhớ tất cả những sai lầm này, đừng lặp lại chúng, và bánh bông lan làm bằng nước sôi của bạn sẽ luôn xốp, mềm mọng và ngon tuyệt vời.

Video: Công thức làm bánh bông lan chiffon bằng nước sôi

Bánh bông lan chiffon làm bằng nước sôi là lớp đế hoàn hảo cho bất kỳ loại bánh nào. Bánh rất xốp, cao và ngon. Loại bánh bông lan này khá ẩm và không cần ngâm thêm. Có thể dùng riêng với trà hoặc cà phê.

Video này hướng dẫn một công thức đơn giản để làm bánh bông lan chiffon mềm mịn bằng nước sôi. Tác giả trình bày và giải thích chi tiết từng bước, đồng thời chia sẻ những mẹo hữu ích. Nhờ video hướng dẫn này, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được một chiếc bánh bông lan chiffon thơm ngon bằng nước sôi.