Bánh bông lan Anh là một loại bánh truyền thống của Anh, được đặt tên theo Nữ hoàng Victoria, người theo truyền thuyết rất thích ăn một lát bánh tuyệt vời này trong bữa trà chiều của mình.

Theo công thức cổ điển, bánh được kẹp giữa hai lớp mứt dâu và kem bơ. Các phiên bản hiện đại thường thay thế bơ bằng kem tươi đánh bông mềm mịn hơn, và mứt bằng các loại quả mọng tươi theo mùa. Nhưng ngay cả khi chỉ được rắc đường bột lên trên, một chiếc bánh bông lan kiểu Victoria vẫn có thể được coi là một món tráng miệng tuyệt vời.

Công thức làm bánh bông lan này vô cùng đơn giản: lượng trứng, bơ, đường và bột mì bằng nhau. Không giống như các loại bánh bông lan phổ biến khác, ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được bánh bông lan Queen Victoria: không cần phải tách lòng trắng và lòng đỏ, hay đánh bông cứng, v.v.

Những chiếc bánh thành phẩm có kết cấu nhẹ, xốp và béo ngậy. Loại bánh này rất thích hợp cho các dịp đón năm mới và Giáng sinh, sinh nhật, và đơn giản là những buổi tối vui vẻ bên bạn bè.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh bông lan Nữ hoàng Victoria

Công thức làm bánh bông lan thơm lừng, béo ngậy này luôn cho ra kết quả hoàn hảo! Thậm chí bạn có thể làm bằng máy đánh trứng cầm tay, và bánh không cần để nghỉ lâu: có thể cắt lát và phủ kem ngay sau khi nguội.
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
358,9 kcal
  • Protein: 5,3 g
  • Chất béo: 17,7 g
  • Carbohydrate: 44,1 g
*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.
  • Tổng thời gian:
  • Độ phức tạp:
    Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
  • Số khẩu phần: 1

Thành phần

Khẩu phần
Đối với bánh quy:
  • Sữa
    2 thìa canh
  • Trứng C1
    5 chiếc
  • Bột nở
    10 G
  • Bột mì
    250 G
  • Bơ
    250 G
  • Đường bột
    250 G
Đối với kem dưỡng da:
  • Mứt dâu tây
    300 G
  • Kem 33%
    400 ml
  • Đường bột
    30 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu và nhớ cân đo chúng.

Bước 2

Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và để bơ ấm lên đến nhiệt độ phòng.

Bước 3

Thêm bột nở vào bột mì.

Bước 4

Đánh bông bơ với đường bột (bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay).

Bước 5

Đánh tan từng quả trứng gà một.

Bước 6

Cuối cùng, trộn bột mì và bột nở vào.

Bước 7

Thêm vài thìa sữa.

Bước 8

Đổ bột vào khay nướng.

Bước 9

Nướng bánh quy trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40-50 phút.

Bước 10

Đặt bánh bông lan vừa nướng xong trực tiếp vào khuôn trên giá đỡ bằng dây.

Bước 11

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt đôi theo chiều dọc.

Bước 12

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm kem.

Bước 13

Đánh bông kem tươi với đường bột cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Bước 14

Phết mứt lên lớp bánh dưới cùng.

Bước 15

Chúng ta dùng túi bắt kem hoặc thìa để phết kem tươi lên bánh.

Bước 16
Bánh bông lan Nữ hoàng Victoria - ảnh

Đậy lớp bánh thứ hai lên trên và để trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng cho ngấm.

5 câu hỏi về bánh bông lan hoàng gia

Có vẻ như các bước hướng dẫn làm bánh bông lan Anh khá đơn giản, ngay cả đối với người mới bắt đầu nấu ăn. Tuy nhiên, một số câu hỏi có thể phát sinh trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng này.

  • Tôi nên dùng loại khuôn nào để nướng bánh bông lan Queen Victoria?

Đường kính khuôn lý tưởng cho công thức này là 22-24 cm. Về chất liệu, cá nhân tôi sử dụng khuôn có đáy rời chống dính. Khuôn silicon cũng dùng được, nhưng bạn cần phết một lớp bơ mềm trước khi sử dụng.

  • Phải làm gì nếu bánh bông lan Queen Victoria bị xẹp trong lò nướng?

Điều này có thể xảy ra do hai lý do. Thứ nhất là trứng đánh chưa kỹ và bột chưa được trộn đều. Trước khi cho bánh bông lan vào lò nướng, luôn đảm bảo bột có độ mịn đồng nhất. Lý do thứ hai là nhiệt độ thấp hoặc lò nướng chưa được làm nóng đúng cách. Luôn cho bánh bông lan vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C và không mở cửa lò trong 30 phút đầu tiên khi nướng.

  • Làm thế nào để bánh bông lan kiểu Victoria mềm mịn hơn nữa?

Để bánh bông xốp hơn nữa, hãy thử thay thế 1/3 lượng bột mì bằng tinh bột ngô. Và tất nhiên, đừng quên rây các nguyên liệu khô để tạo độ xốp cho bột.

  • Làm thế nào để chọn loại kem phù hợp cho món bánh trứng sữa?

Để làm kem hoàn hảo, bạn cần kem tươi tự nhiên với hàm lượng chất béo ít nhất 33%. Điều quan trọng nữa là kem phải rất lạnh khi đánh bông. Bạn có thể cho vào ngăn đá khoảng 20-30 phút hoặc thậm chí đánh bông trong một tô đã được làm lạnh.

  • Món nào có thể thay thế dâu tây trong kem?

Nếu bạn không muốn dùng dâu tây trong bánh, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại quả mọng theo mùa nào có vị ngọt và chua hoặc mứt. Quả mâm xôi hoặc quả việt quất là những lựa chọn tuyệt vời.

Công thức video tương tự: Bánh bông lan Nữ hoàng Victoria

Bánh bông lan kiểu Victoria là một nền tảng tuyệt vời cho các loại bánh lễ hội. Món tráng miệng này ngon cả trong thời tiết nóng bức lẫn mùa đông. Bí quyết nằm ở khâu trang trí: bạn có thể phủ lên trên bằng kem trứng đường hoặc kem sữa đông, làm mịn bằng ganache hoặc fondant. Nhưng tôi gợi ý công thức đơn giản nhất: trang trí bằng các loại quả mọng tươi và đường bột.