Loại bánh bông lan nổi tiếng của Nhật Bản thực chất được các thương nhân Bồ Đào Nha mang đến xứ sở mặt trời mọc vào thế kỷ 16. Do giá đường cao, bánh Castella được coi là một món ăn rất đắt tiền và trở thành món ăn yêu thích của chính hoàng đế.

Kết cấu của nó rất khác so với bánh bông lan kiểu châu Âu truyền thống. Vì vậy, nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách của mình bằng một món tráng miệng độc đáo, hãy thử loại bánh này! Nó đặc biệt nhanh chóng để làm và sử dụng các nguyên liệu đơn giản. Hơn nữa, không giống như các loại bánh bông lan khác, bánh Castella không bao giờ bị xẹp, luôn giữ được độ đặc và độ ẩm hoàn hảo.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh bông lan Nhật Bản hoàn hảo "Castella"

Trên mạng có vô số công thức bánh bông lan bông gòn khác nhau. Tôi xin giới thiệu với bạn phiên bản đơn giản nhất, được làm từ những nguyên liệu dễ tìm và phương pháp chế biến dễ dàng. Bánh dễ làm nhưng thành phẩm lại rất mềm, thơm và độc đáo.
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
281 kcal
  • Protein: 8 g
  • Chất béo: 16 g
  • Carbohydrate: 25 g
*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.
  • Tổng thời gian:
  • Độ phức tạp:
    Một công thức đơn giản.
  • Số khẩu phần: 1

Thành phần

Khẩu phần
  • Sữa
    35 ml
  • Em yêu
    35 G
  • Bột mì
    90 G
  • Đường
    90 G
  • Trứng C0
    4 chiếc
  • Muối
    1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1
Bánh bông lan "Castella" - ảnh

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, tách lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 2

Thêm muối vào lòng trắng trứng và đánh đều.

Bước 3

Sau khoảng 2 phút, bắt đầu cho đường vào, tăng dần tốc độ máy trộn. Khi đường đã được hòa quyện hoàn toàn, đánh thêm 2-3 phút nữa cho đến khi tạo thành chóp mềm.

Bước 4

Bây giờ hãy xay nhuyễn lòng đỏ trứng.

Bước 5

Cẩn thận đưa chúng vào phần lòng trắng trứng bằng các động tác từ dưới lên trên.

Bước 6

Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, thêm bột mì đã rây vào.

Bước 7

Trộn sữa và mật ong.

Bước 8

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn rồi cho vào bột.

Bước 9

Đổ bột vào khay nướng, lót đáy khay bằng giấy nướng trước.

Bước 10

Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn vài lần để phân bố đều các bọt khí.

Bước 11

Nướng bánh bông lan trong lò đã được làm nóng trước ở 165 độ C trong khoảng 35 phút. Kiểm tra độ chín bằng tăm.

Bước 12

Sau khi lấy bánh bông lan ra khỏi lò, nhớ "thả" bánh xuống bàn vài lần từ độ cao khoảng 40-50 cm. Bước này rất cần thiết để bánh cứng hơn.

Bước 13

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn và cắt thành từng lớp.

Cách làm bánh bông lan Castella

Ở các nước châu Âu, loại bánh bông lan Nhật Bản này thường được so sánh với bông gòn, chất liệu mềm mại nhất thế giới. Điều này là bởi vì nó kết hợp cả độ mềm mại và kết cấu. Ngay cả khi bạn ấn nhẹ vào bánh bằng lòng bàn tay rồi bỏ tay ra, nó vẫn sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Bánh sẽ giữ được độ mềm mại và dẻo dai trong tối đa ba ngày.

Lịch sử của bánh bông lan Castella Nhật Bản

Nhiều người yêu thích ẩm thực hiện nay tin rằng kẹo bông gòn là một món ăn truyền thống lâu đời của Nhật Bản. Tuy nhiên, ngay cả tên gọi của nó cũng tiết lộ nguồn gốc thực sự: Pão de Castela Dịch theo nghĩa đen là "bánh mì từ Castile".

Vào thế kỷ 16, các thương nhân Bồ Đào Nha đến cảng Nagasaki đã mang theo những loại thực phẩm có thể bảo quản lâu dài. Họ mang đến đảo thuốc lá, bí ngô và, trong số những thứ khác, bánh Castella. Vào thế kỷ 18, loại bánh bông lan này là món ăn vặt phổ biến của các chiến binh Tokugawa, và một trong những vị tướng quân đã dâng món tráng miệng này cho hoàng đế. Hoàng đế rất ấn tượng với chiếc bánh và từ đó nó trở thành món ăn thường xuyên của giới quý tộc.