Bánh bông lan Gioconda là một loại bánh ngọt đẳng cấp thế giới. Được làm từ bột hạnh nhân, bánh có hương vị vô cùng thơm ngon, mềm ẩm và đậm đà. Loại bánh bông lan này dễ dàng được coi là một trong những loại bánh đa năng nhất, có thể dùng làm đế cho bánh ngọt, bánh mì cuộn, bánh pastry và các món tráng miệng khác.

Bánh bông lan được đặt tên theo bức tranh nổi tiếng "Gioconde" của Leonardo da Vinci. Các đầu bếp bánh ngọt người Pháp đã chứng minh giá trị nội tại của kiệt tác bánh ngọt này. Tôi mời bạn làm quen với công thức làm bánh bông lan Gioconde và chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon cho dịp lễ hội. Khách của bạn chắc chắn sẽ rất thích thú!

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

bánh bông lan Gioconda

Bánh bông lan Gioconda là một nền tảng tuyệt vời cho bất kỳ loại bánh nào. Có thể nướng ngay thành từng lớp riêng biệt để dễ tạo hình hơn. Hoặc có thể nướng trong khuôn cao và cắt thành ba lớp dày. Sau khi nướng, tốt nhất nên bọc bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh từ 2-3 giờ để bánh cứng lại. Bánh bông lan này cũng có thể được đông lạnh trong ít nhất một tháng mà không lo bị mất hương vị. Chỉ cần bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh hấp thụ mùi từ ngăn đá. Phương án thứ hai rất lý tưởng cho các đầu bếp bánh ngọt thường xuyên làm bánh theo đơn đặt hàng.
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
304,7 kcal
  • Protein: 12 g
  • Chất béo: 15,2 g
  • Carbohydrate: 32,2 g
*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.
  • Tổng thời gian:
  • Độ phức tạp:
    Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
  • Số khẩu phần: 1

Thành phần

Khẩu phần
  • Lòng trắng trứng
    3 chiếc
  • Đường
    15 G
  • Bơ
    22 G
  • Bột hạnh nhân
    112 G
  • Đường bột
    112 G
  • Trứng C0
    3 chiếc
  • Bột mì
    35 G
  • Sô cô la đen
    để nếm thử

Sự chuẩn bị

Bước 1
Bánh bông lan Mona Lisa - ảnh

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đổ lòng trắng trứng vào tô của máy trộn và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bông xốp.

Bước 3

Tăng dần tốc độ máy đánh trứng, thêm đường và đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông xốp và tạo thành chóp cứng.

Bước 4

Bọc phần lòng trắng trứng đã đánh bông bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.

Bước 5

Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy.

Bước 6

Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 7

Trong một hộp riêng, rây đường bột, bột hạnh nhân và bột mì.

Bước 8

Thêm trứng vào các nguyên liệu khô.

Bước 9

Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 10

Lấy lòng trắng trứng ra khỏi tủ lạnh, cho vào hỗn hợp trứng và hạnh nhân, rồi trộn đều bằng thìa.

Bước 11

Nếu bạn muốn làm bánh bông lan sô cô la, bạn có thể thêm 15-20 g bột ca cao vào bột sau bước này.

Bước 12

Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp vừa thu được.

Bước 13

Trộn đều lại lần nữa.

Bước 14

Đổ bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Bước 15

Chúng tôi tạo hình cho bánh theo yêu cầu.

Bước 16

Nướng từng chiếc bánh quy ở nhiệt độ 220 độ trong 8-10 phút, cho đến khi vàng nâu.

Bước 17

Để bánh nguội, sau đó nhúng từng chiếc bánh vào sô cô la tan chảy và kem bơ.

Bước 18

Hoặc chúng ta dùng nó để kết hợp các nguyên liệu khác vào bánh.

Bước 19

Hoàn thiện bánh và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

3 câu hỏi về bánh bông lan hạnh nhân

Bánh bông lan hạnh nhân, hay còn gọi là Gioconda, vô cùng nổi tiếng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, bất chấp điều đó, nhiều người nội trợ vẫn chưa từng nghe đến loại bánh này. Vì vậy, tôi sẽ trả lời ba câu hỏi thường gặp nhất về bánh bông lan hạnh nhân.

Bánh bông lan hạnh nhân khác với bánh bông lan truyền thống như thế nào?

Điểm khác biệt chính giữa hai loại bánh này nằm ở các nguyên liệu chúng chứa. Bánh bông lan truyền thống được làm từ trứng, đường và bột mì. Bánh bông lan chiffon Gioconda, ngoài các nguyên liệu trên, còn có thêm bơ và bột hạnh nhân, tạo nên hương thơm tinh tế cho các lớp bánh.

Bánh bông lan hạnh nhân luôn mềm, ẩm và đàn hồi hơn bánh bông lan truyền thống. Vì vậy, nó có thể được dùng để làm rất nhiều loại món tráng miệng khác nhau.

Loại kem nào phù hợp nhất với bánh bông lan hạnh nhân?

Bánh bông lan Gioconda của Pháp rất hợp với hầu hết các loại kem. Tuy nhiên, vì bánh có hương vị hạnh nhân đậm đà, nên tốt nhất là nên chọn loại kem có vị trung tính hơn. Loại bánh bông lan này đặc biệt ngon khi ăn kèm với kem phô mai, kem lạnh, kem bơ hoặc kem trứng.

Có thể làm những món tráng miệng nào bằng bánh bông lan Gioconda?

Bánh bông lan hạnh nhân vô cùng thơm ngon, mềm mại và đàn hồi. Điều này cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh mì cuộn, bánh ngọt, bánh pastry và bất kỳ món tráng miệng nào hoàn hảo. Tất cả những gì bạn cần là niềm đam mê và trí tưởng tượng.

Một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất được làm từ cốt bánh bông lan Mona Lisa là bánh Opera. Nó kết hợp hài hòa giữa các lớp hạnh nhân, kem bơ cà phê và sốt ganache sô cô la. Hãy thử làm chiếc bánh này tại nhà. Chiêu đãi những người thân yêu của bạn bằng một món bánh ngọt Pháp kinh điển đích thực.

Công thức video tương tự: Bánh bông lan Gioconda cổ điển

Bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh bông lan hoàn hảo? Muốn chuẩn bị một chiếc bánh ngon tuyệt hoặc bánh cuộn Thụy Sĩ cho bàn tiệc ngày lễ? Vậy thì bạn nhất định cần công thức video tuyệt vời này cho món bánh bông lan Gioconda cổ điển. Người tạo video hướng dẫn từng bước chuẩn bị các lớp bánh hạnh nhân và chia sẻ những ý tưởng thú vị để sử dụng chúng.

Bánh bông lan Gioconda kiểu Pháp cổ điển rất phù hợp với nhiều loại kem và nhân khác nhau. Bánh có hương vị thơm ngon và mùi hạnh nhân thoang thoảng, tạo thêm nét tinh tế cho bất kỳ món tráng miệng nào.