Bánh bông lan không trứng - 5 công thức làm bánh bông lan xốp

Ngày nay, ngày càng nhiều người thay đổi quan điểm về "ăn uống lành mạnh". Do đó, nhu cầu về các loại bánh nướng không trứng đang tăng lên đều đặn. Những người không dung nạp trứng, cũng như những người theo đạo trong Mùa Chay, thường buộc phải kiêng trứng. Một tình huống phổ biến hơn xảy ra khi bạn muốn nướng một món gì đó ngon cho bữa trà chiều, nhưng đột nhiên lại hết trứng. Trong tất cả những trường hợp này, các công thức làm bánh bông lan không trứng trong lò nướng có thể là cứu cánh.

Ngoài ra, bánh bông lan không trứng dễ làm hơn. Không cần phải tách lòng trắng và lòng đỏ, theo dõi nhiệt độ, hay tốn thời gian đánh bông. Bánh thành phẩm thơm ngon, dễ cắt, và nhờ hàm lượng nước cao, thường không cần ngâm trong quá trình trang trí.

Bánh bông lan xốp nhẹ với sữa và không trứng

Bạn có thể làm bánh bông lan thơm ngon, xốp nhẹ mà không cần trứng bằng cách sử dụng sữa. Lựa chọn này lý tưởng cho những người bị dị ứng trứng, cũng như những người ăn chay lacto-vegetarian – những người tiêu thụ các sản phẩm từ sữa nhưng không ăn trứng. Tôi xin chia sẻ một công thức độc đáo cho bánh bông lan xốp. Hãy thử món ngon này và làm gia đình bạn thích thú nhé!

Nếu bạn không có sữa ở nhà, bạn có thể điều chỉnh công thức và làm theo cách khác. bánh bông lan làm từ kefir.

Thành phần

• Bột mì - 200 g
• Bột ca cao (không cồn) - 65 g
• Sữa - 320 g
• Nước cốt chanh - 2 thìa cà phê.
• Đường - 210 g
• Dầu thực vật - 135 g
• Vani - 2 thìa cà phê.
• Bột soda - 1 thìa cà phê.
• Bột nở - 1/2 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 50-60 phút

Khẩu phần: ba khuôn có đường kính 16 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ sữa vào một vật chứa sâu lòng.

Bước 2

Đổ nước cốt chanh vào.

Bước 3

Rây bột mì, bột ca cao, bột nở, bột nở và muối qua rây.

Bước 4

Khuấy đều.

Bước 5

Thêm dầu hướng dương vào hỗn hợp sữa và chanh.

Bước 6

Thêm đường.

Bước 7

Thêm vani. Khuấy đều.

Bước 8

Trộn đều các nguyên liệu khô và lỏng.

Bước 9

Đồng thời, dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu.

Bước 10

Chia bột thành ba phần bằng nhau. Cho bột vào khuôn. Nướng ở 180 độ C trong khoảng 40 phút.

Bước 11

Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng xong. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nghỉ vài tiếng.

bánh bông lan sô cô la không trứng

Đây là một công thức bánh bông lan không trứng rất thú vị và thành công khác. Hơn nữa, công thức này không sử dụng bất kỳ sản phẩm từ sữa nào, rất phù hợp cho Mùa Chay và người ăn chay. Công thức cũng bao gồm ca cao và cà phê, tạo nên màu sắc sô cô la đẹp mắt và hương thơm cà phê tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng công thức đơn giản này để làm bánh bông lan Mùa Chay mềm xốp và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thành phần

• Cà phê đun sôi - 300 ml
• Đường - 250 g
• Đường vani - 8 g
• Dầu hướng dương - 120 ml
• Bột mì - 280 g
• Bột ca cao - 50 g
• Bột nở - 3 g
• Bột nở - 1 thìa cà phê.
• Giấm 9% - 1 muỗng canh.

Thời gian nấu: 50-60 phút

Khẩu phần: hai khuôn có đường kính 20 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Rây bột mì và bột ca cao vào một hộp đựng sâu lòng.

Bước 2

Đổ cà phê đã pha vào một bát sâu.

Bước 3

Thêm đường. Khuấy cho đến khi đường tan hết.

Bước 4

Đổ dầu hướng dương vào.

Bước 5

Thêm bột nở và soda vào các nguyên liệu khô và trộn đều.

Bước 6

Trộn các nguyên liệu khô và lỏng theo hai giai đoạn.

Bước 7

Bột bánh có độ sệt khá lỏng và rất đậm vị sô cô la.

Bước 8

Ở bước cuối cùng, cho giấm vào bột và trộn đều.

Bước 9

Chia bột làm đôi. Cho vào khuôn. Nướng trong 25-30 phút ở 180 độ.

Bước 10

Để bánh bông lan sau khi nướng nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh bông lan rất dễ cắt thành từng lớp và rất thích hợp để làm bánh kem.

bánh bông lan chay không trứng với nước

Bạn muốn làm một chiếc bánh bông lan thơm ngon với nguyên liệu tối thiểu? Vậy thì công thức này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Mặc dù công thức này không sử dụng trứng hoặc sữa, nhưng điều đó không ngăn cản bánh có kết cấu cực kỳ mềm xốp, hương vị và mùi thơm dễ chịu. Bột cacao được thêm vào công thức, nhưng đó là tùy chọn. Nếu bạn muốn lớp vỏ màu trắng, chỉ cần thay thế bột cacao bằng bột mì. Ngoài ra, lưu ý rằng hình ảnh là gấp đôi lượng nguyên liệu.

Thành phần

• Nước - 420 g
• Bột mì - 175 g
• Bột ca cao - 65 g
• Dầu thực vật - 100 g
• Bột nở - 8 g
• Đường - 150 g
• Đường vani - 4 g
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần: cho khuôn đường kính 20 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi đong đong lượng sản phẩm cần thiết.

Bước 2

Trộn bột cacao, bột mì và bột nở.

Bước 3

Thêm đường vani và muối vào đường.

Bước 4

Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 5

Rây hỗn hợp bột mì và bột ca cao vào nước.

Bước 6

Khuấy đều bằng phới lồng.

Bước 7

Đổ hỗn hợp đường vào và khuấy đều.

Bước 8

Thêm dầu hướng dương. Khuấy đều.

Bước 9

Bột sẽ khá lỏng. Đó là trạng thái bình thường. Đổ bột vào khuôn. Nướng ở 160 độ C trong 30-40 phút.

Bước 10

Bánh sau khi nướng rất mềm và xốp. Nó mềm đến mức không cần ngâm thêm lần nào nữa.

Bánh bông lan không trứng nướng trên nước sôi

Đây là một công thức khác cho bánh bông lan sô cô la mùa Chay, rất thích hợp để làm nền cho bánh Prague nổi tiếng. Một đặc điểm độc đáo của hỗn hợp bánh không trứng này là việc sử dụng nước sôi. Phần đế bánh làm từ kem trứng sẽ đàn hồi hơn, giúp bánh ít bị vụn hơn và xốp hơn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, tạo nên một chiếc bánh ngon hơn. Nếu bạn chưa thử phương pháp này, hãy nhớ thử nghiệm nhé!

Thành phần

• Bột mì - 300 g
• Đường - 150 g
• Nước - 200 ml nước lạnh và 100 ml nước sôi
• Dầu hướng dương - 90 ml
• Bột ca cao - 40 g
• Bột nở - 2 thìa cà phê.
• Quế - 1/2 thìa cà phê.
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 50-60 phút

Khẩu phần: khuôn có đường kính 24 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Rây bột mì.

Bước 2

Lọc bột ca cao, quế, bột nở và muối qua rây. Trộn đều với bột mì.

Bước 3

Thêm đường.

Bước 4

Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào.

Bước 5

Thêm dầu hướng dương. Khuấy đều.

Bước 6

Đổ nước sôi vào. Trộn đều lại lần nữa.

Bước 7

Đổ bột vào khay và cho vào lò nướng. Nướng ở 180 độ C trong khoảng 40 phút.

Bước 8

Để bánh bông lan sau khi nướng nguội bớt. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá đỡ để nguội hoàn toàn. Bánh bông lan được làm theo công thức này có thể dễ dàng cắt thành hai lớp để phết kem.

Mẹo làm bánh quy không trứng

Chúng ta đều quen thuộc với ý tưởng trứng là nguyên liệu chính trong bánh bông lan, là yếu tố đảm bảo độ xốp và nhẹ của bánh. Và điều đó đúng. Trứng là thành phần tạo cấu trúc quan trọng, mang lại cho bánh thành phẩm độ đàn hồi, độ nhẹ và độ ổn định.

• Quá trình đánh trứng giúp đưa không khí vào bột, giúp bột nở.
• Chất nhũ hóa trong trứng giúp chất béo và các thành phần khác kết hợp thành một khối bột đồng nhất và giữ được độ ẩm.
• Chất béo trong trứng giúp bột giữ được độ ẩm và mềm mại.

Tuy nhiên, thật sai lầm khi nghĩ rằng bạn không thể làm bánh bông lan mà không có trứng. Các công thức tương tự bao gồm những nguyên liệu có thể thay thế trứng rất tốt.

• Nhờ các chất làm nở có trong thành phần, bột nhào trở nên xốp và nở tốt.
• Dầu thực vật và sữa cung cấp độ ẩm và độ đàn hồi cần thiết.
• Kefir, khi phản ứng với bột nở, sẽ làm cho bột nhào ngấm đầy không khí và giúp bột nở.

Hơn nữa, bột không trứng dễ chuẩn bị hơn. Trộn phần đế chỉ mất không quá năm phút! Không cần phải đánh bông lâu hay kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt của từng nguyên liệu. Hãy thử làm bánh bông lan không trứng này nhé. Tôi đảm bảo bạn sẽ hài lòng!

Video: Bánh bông lan hình chim ruồi của Yulia Small

Nếu bạn không ngại thử nghiệm và sẵn sàng trải nghiệm điều mới lạ, hãy tham khảo công thức bánh bông lan không trứng này từ blogger ẩm thực nổi tiếng Yulia Small. Bột bánh có chứa một số nguyên liệu độc đáo: quýt, chuối và quả óc chó. Bánh bông lan mềm xốp, rất thích hợp để dùng kèm trà.

Bạn muốn học cách làm bánh bông lan Hummingbird? Hãy xem video hướng dẫn này. Tác giả giải thích chi tiết các đặc điểm và điểm tinh tế của loại bánh này.